金沙秋葵
材料
秋葵8~10支
咸鸭蛋1颗
蒜头1~2片
高梁酒少许
做法
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1
秋葵用盐巴搓洗后切斜块状,蒜头切末,咸蛋将蛋黄及蛋白分开;蛋黄用刀背压平,蛋白切小丁
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2
起平常多一点的油锅下蒜末及蛋黄炒至起泡,放入秋葵炒一下。用少许高梁酒呛锅。
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3
起锅前放入蛋白丁炒一下关火,盛盘
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4
上桌