培根圆鳕佐青豆蝴蝶面
材料
圆鳕3片
培根3片
蝴蝶面3人份
橄榄油适量
洋葱半颗
红萝卜半根
西洋芹1片
大蒜2瓣
青豆300g
鸡高汤500ml
甜豆荚10支
小番茄10颗
盐适量
胡椒适量
做法
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1
洋葱,红萝卜,西洋芹切小丁大蒜拍扁去皮
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2
热锅加适量橄榄油炒软洋葱,再加红萝卜,西洋芹与大蒜炒至香味飘出
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3
加入鸡高汤大火煮滚,转中小火煮至红萝卜变软
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4
圆鳕包上培根片,撒上适量盐,胡椒及橄榄油,送入180度烤箱烤约12~15分钟(请视食材实际状况做调整)
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5
甜豆荚烫熟拨开,小番茄切片或对切备用
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6
待红萝卜煮软后加入青豆,汤滚后再煮3分钟即可
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7
将步骤六倒入食物调理机打匀,再倒回锅内小火加热
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8
将煮好沥干的蝴蝶面倒入青豆酱内拌匀,并以适量盐及胡椒调味
将面盛盘,放上培根圆鳕,装饰一些甜豆荚与小番茄,再淋上适量初榨橄榄油就完成了!