花椒蒜味毛豆的做法_花椒蒜味毛豆怎么做_花椒蒜味毛豆的家常做法_邓阿坚

花椒蒜味毛豆

材料

新鲜毛豆600g


苦茶油20g


蒜末2瓣


黑胡椒粉粒适量


盐巴适量


八角2颗


花椒粒5g

做法

1. 

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   将毛豆洗净后，剪去头尾，比较容易入味。

2. 

   2

   煮一锅滚水，放入一匙盐和八角，再放入毛豆，煮约5分钟。

3. 

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   将煮好的毛豆沥乾，捞起八角备用。

4. 

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   将沥干的毛豆，放进冷开水中，浸泡约10分钟，增加爽脆的口感。

5. 

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   起一油锅，加入苦茶油后，小火爆香花椒粒，至有香气飘出后，即可关火，静置冷却。

6. 

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   再取出毛豆沥乾，拌入适量盐巴，蒜末，黑胡椒粉后，和刚捞起的八角，搅拌均匀后，再静置10分钟。

7. 

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   淋上爆香过后的花椒苦茶油，搅拌均匀。

8. 

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   搅拌均匀后，即可放入冰箱冷藏一晚，充分入味后，就可以冰凉凉的享用囉。

9. 

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   上桌。