瓠瓜肉包
材料
中筋面粉600g
水310g
糖40g
速发酵母5g
瓠瓜（中型）1颗
绞肉约300g
冬粉1把
虾皮1/3碗
红葱酥半碗（吃饭碗）
盐、香菇粉适量
胡椒粉、五香粉适量
香油半碗
红萝卜丝适量
做法
-
1
冬粉泡软剪成小段～虾皮用油爆香捞起备用～瓠瓜切粗丝用适量的盐拌匀，约10分后挤干水份～馅料的部分全部拌匀，放入冰箱冷藏约1小时以上会比较好包～
-
2
面团打到光滑，揉搓成长条状，切12～14等份杆成圆片～
-
3
包入适量的内馅～收口要捏紧，免得汤汁流出来～垫上馒头纸放入蒸笼发酵到1.5倍大，夏天15～25分不等，冬天要再看状况拉长时间～大火冷水起蒸，盖子绑布防滴水盖子留小缝，水滚后转中火续蒸15～20分，时间到关火闷5分再开盖～
-
4
热呼呼的包子出炉囉～趁热吃⋯小心别被汤汁烫到～自己包真的是皮薄馅多～
-
5
馅料部分瓠瓜和肉的比例可自己调整，这就是手作的乐趣～