瓠瓜(蒲瓜)饺子(自制水饺皮儿)的做法_瓠瓜(蒲瓜)饺子(自制水饺皮儿)怎么做_瓠瓜(蒲瓜)饺子(自制水饺皮儿)的家常做法_杜敦敏

瓠瓜(蒲瓜)饺子(自制水饺皮儿)

材料

绞肉300克


蒲瓜(小)一条


开阳(虾皮)半杯


青葱3根


红萝卜丝适量


姜泥1大匙


米酒1大匙


盐1/2小匙


酱油1小匙


糖1小匙


白胡椒1小匙


香油1小匙


烹大师(可省略)1小匙


水2大匙

做法

1. 

   1

   蒲瓜去皮,刨成粗条,撒上小匙的盐(分量外)抓匀静置20分钟让他出水,将出水的瓠瓜挤干水分备用

2. 

   2

   红萝卜切丝,葱切末备用

3. 

   3

   绞肉加入调味料开始打水,搅打至出筋(钢盆上会有白色的肉筋出现)水份完全吃进去(约2分钟)

4. 

   4

   1+2+3拌匀,冷藏30分钟

5. 

   5

   1.摆上馅儿,边缘抹水2.上下中心点捏紧3.右三折(后方的饺子皮不动,只拉动前方的饺子皮)4.左三折,捏紧(后方的饺子皮不动,只拉动前方的饺子皮)

6. 

   6

   每颗饺子都胖胖不会干扁扁

7. 

   7

   饺子排排站,一定不会躺下来~

8. 

   8

   自制水饺皮超Q弹~

9. 

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   瓠瓜(蒲瓜)内馅真的好多汁又清甜啊~