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清炒蛾眉豆的家常做法
主料
蛾眉豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生姜
适量
大蒜
适量
十三香
适量
豆瓣酱
适量
1.蛾眉豆摘去老筋，洗净沥干
2.锅热油，姜蒜干红辣椒煸炒出香味，然后倒入蛾眉豆
3.继续煸炒至蛾眉豆变色
4.放入豆瓣酱翻炒均匀
5.加入适量水焖煮至熟透
6.加入盐，鸡精
7.放入十三香
8.出锅装盘
2.炝峨眉豆的做法,炝峨眉豆怎么做好吃,炝峨眉豆
食材明细
峨眉豆
适量
盐
适量
香油
适量
调汁
适量
微辣
口味
炝
工艺
半小时
耗时
简单
难度
炝峨眉豆的做法步骤
炝峨眉豆的做法步骤：1 1备峨眉豆，。
炝峨眉豆的做法步骤：2 2锅里放清水和盐烧开，下入洗好的峨眉豆。
炝峨眉豆的做法步骤：3 3将峨眉豆焯熟。
炝峨眉豆的做法步骤：4 4备调汁。
炝峨眉豆的做法步骤：5 5焯熟的峨眉豆沥水后装盘，。
炝峨眉豆的做法步骤：6 6淋上备好的调汁，淋上香油即可。
炝峨眉豆的做法步骤：7 7浇好调汁的峨眉豆。
3.峨眉豆的做法
峨眉豆就是白扁豆
可以干煸，放些海鲜酱，或者李锦记的拌面酱，很好吃的说
加酱炒，甜面酱、拌面酱、辣酱等等，也都好吃
不过一定要煮熟的哦，不然很危险的，有毒。
白扁豆粥 白扁豆60g（鲜品增至120g），粳米100g同煮粥，可健脾养胃、清暑止泻，适用于脾虚腹胀、慢性泄泻、疰夏等症。也可用粳米60g煮粥，粥熟加入白扁豆花15g稍煮即成，可清热化湿，健脾和胃，适于暑热心烦、吐泻及赤白带下等症。
山药扁豆粥
菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----山药扁豆粥
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 补益脾胃，调中固肠
基本材料 白扁豆15克，白米、鲜山药各30克，白糖适量。
制法：先将鲜山药洗净，去皮切片，备用。再煮白米、白扁豆半熟。加入山药片，煮粥，加糖。
功效：补益脾胃，调中固肠。
用法：可作早餐食用。
应用：适用于脾胃气虚引起的便溏，消瘦者。
二豆粥
清热解暑食疗方-二豆粥
〖 原 料 〗： 白扁豆50克，绿豆50克，粳米100克，白糖少许。
〖 做 法 〗： 取白扁豆、绿豆、粳米淘净同煮成粥，加白糖调味。
〖 用 法 〗： 佐餐温热食用。
〖 作 用 〗： 清暑和中。适宜于小儿暑湿脾胃失和吐泻烦渴者。
〖 评 注 〗： 白扁豆清暑化湿，健脾和中，与绿豆同用既能清暑除烦又生津解渴，煮粥食用，以增强滋润之性。清香适口，常食无害。
4.辣炒蛾眉豆的家常做法大全怎么做好吃
辣炒蛾眉豆步骤1
辣炒蛾眉豆的做法大全
撕去蛾眉豆两侧的老筋，用清水浸泡片刻，两种豆摘了没分开一起烹调了，来个爆炒鸳鸯蛾眉豆~
步骤2
辣炒蛾眉豆的做法图解
洗净后捞起沥干水
步骤3
蒜瓣去皮剁碎、辣椒洗净切碎
步骤4
热锅，倒入食用油，下蒜蓉、辣椒煸炒出香味
步骤5
倒入豆子保持大火翻炒片刻
步骤6
撒点清水，翻炒均匀食材，调入酱油
步骤7
调入蚝油。翻炒均匀
步骤8
遮上锅盖焖煮片刻
步骤9
煮至豆子软透、调入盐、少许白糖、翻炒均匀即可
烹饪技巧
食尚小贴士：这蛾眉豆外表看上去虽然不油光水滑的，但胜在没有喷洒农药的纯天然食材，口感真的不一样，有儿时吃的味觉在里面。所以烹调时很快就熟透了，这个菜一定要煮透煮软才好吃
5.峨眉豆咸菜的做法
用料
黄豆 10斤
红菜椒 10斤
高度白酒 750ML
香油 800ML
白糖 400G
盐 600G
味精 150G
腌黄豆咸菜的做法
黄豆洗净浸泡4小时，最好用当年的黄豆。不泡的话后面煮豆豆子会脱皮。
菜椒去蒂洗净晾干，注意去蒂的时候小心别吧辣椒皮弄破了，不然灌了水不易晾干，如果带水腌的话后期容易长毛。
砸辣椒，辣椒皮不要砸太烂，太烂根颗颗分明的豆子不搭配。
大锅煮豆子。
煮豆子是个考验耐心的过程，豆子易费锅，需时刻看着，煮到豆子熟，不要太烂，保证豆皮不脱落。
豆子熟后焖10-20分钟，捞出沥干水分。
摊平晾干凉透，可以风扇吹。
PS：高压锅压出来的豆子不好吃，所以用原始方法煮。
最后把所有材料放一起，伴匀、压平，撒一层盐，盖板盖一晚上。第二天再搅拌均匀，装瓶，