1.红薯叶包子的做法
材料:红薯叶、面粉、酵母、水、盐、生抽、老抽、香油、鸡精等。
具体步骤:
1、和面,面盆里放入适量面粉,加入适量水,开始揉面。
2、面粉揉成团状之后,放在一旁盖好进行发酵。
3、将红薯叶洗干净之后,开始剁碎。
4、将剁好的红薯叶放入盆中,加入适量盐、生抽、老抽、香油、鸡精等调味料,搅拌均匀。
5、把发酵好的面团切开擀成一个个的圆形面饼作为包子皮。
6、将拌好的馅料,用勺子挖适量放入包子皮上,将馅料包严实。
7、包子全部包完之后,静置二十分钟,进行二次发酵,发酵好之后放到热锅上开始蒸包子。
8、蒸大约二十分钟之后,即可出锅,红薯叶包子就做好了。
2.干地瓜叶怎么做好吃
可以用来包干地瓜叶包子。
干地瓜叶包子的做法:1.干地瓜叶过筛去尘土后,清水泡30分钟,再上蒸锅蒸30分钟,凉后略微剁几下;2.面团加酵母、清水;3.揉成团即可,然后盖湿布、盖子,在温暖处进行基础发酵;4.猪肉馅提前化冻,如果用新鲜的肉馅更好;5.锅中倒植物油,将切碎的洋葱末、姜末同时入锅;6.火煸炒出香味儿,且洋葱末和姜末变黄变干,将肉馅入锅中继续煸炒;7.待肉馅变色后,再继续煸炒一二分钟,将其中的水气煸炒出来;8.将肉馅连同油脂一同倒入干地瓜叶盆中;9.根据口味加点盐、蚝油,搅拌均匀即可;10.面团是原来的2-2.5倍大时,手拍有嘭嘭声;11.揭起面团,组织呈细长的拉丝,而且气孔均匀,发酵成功;12.面团取出放在案板上,排气后揉圆,搓成细长条,再切成大小均等的小剂子,擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮;13.放适量的馅儿在皮儿中间,馅儿的多少看个人的手艺啦;14.按照自己的手法包成包子;15.包好的包子放在蒸锅中或者盖帘上进行二次发酵;16.上锅后20分钟左右就可以关火,焖5分钟再揭盖。
3.干子红薯叶的做法,干子红薯叶怎么做好吃,干子
红薯叶包子的做法
接着蒸包子花卷,同上。干香菇用温水泡上。
把酵母粉倒进温水里稍等片刻,搅拌均匀。
面粉放盆里,少量多次地倒入酵母水,边倒边用筷子搅拌面粉成为雪花片状,最后揉成比较光滑的面团。盖上保鲜膜,置温暖处发酵至两倍大。
面团发酵时,把红薯叶的梗去掉,洗干净,摊开控水。
准备馅料:鸡蛋加少许盐打散,炒熟,稍剁碎;泡好的香菇切小粒;包菜切碎;红萝卜擦细丝,稍剁一下;油皮切2寸宽条,再切成细丝。
葱切碎,热油,下葱花,耗出香味儿,关火。把步骤5的馅料倒入锅内,拌匀。根据自己口味儿加适量盐,一汤匙蚝油,两汤匙五香面,拌匀即可。
红薯叶的水基本控干以后,切碎,拌上面粉待用。
面发好后,案板上洒少许面粉,取出面团,揉匀。分出一半,放盆里和红薯叶揉匀,粘手的话就洒些面粉,再揉进去少许盐。取出放案板上,揉成长条,切剂子,再分别揉圆成馒头状。
锅里盛水,蒸笼上垫不粘布,把馒头放上去,盖上锅盖,饧一个小时。
饧馒头的时候,包包子:取剩下的面团,揉成长条,切剂子,按扁,擀成圆片,用调羹舀适量馅放上,包好。全部包好后,盖保鲜膜,饧一个小时。
包完包子后,还有3个剂子,揉在一起,擀成长方形片状,抹上少许香油,撒上五香面,再撒少许盐,抹匀,沿短轴卷起,切成四份,两份摞一起,用筷子从中间压一下即可。和包子放一起,饧着。
馒头饧好后,开大火,上汽后调至中火,蒸15分钟,关火,焖3分钟,揭开盖取出。
接着蒸包子花卷,同上。
4.红薯叶馒头的家常做法 红薯叶馒头怎么做
红薯叶馒头的做法:
红薯叶馒头
主料:中筋面粉300克。
辅料:酵母粉3克,红薯叶100克。
制作过程:
1、红薯叶洗净,控水。
2、酵母粉放入面粉中。
3、加水揉成光滑的面团。
4、盖保鲜膜发酵至2倍大。
5、红薯叶不滴水就行了,用刀切碎。
6、发酵好的面团倒在撒面粉的台面上,把红薯叶放在面团里揉。
7、边揉边加面粉,因为红薯叶经过揉搓会挤压出水份,揉到面团非常光滑即可。
8、揉光后,整成长条。
9、用刀切成相等的小段儿,醒发至边缘变得饱满,拿起来感觉很轻盈的状态。
10、篦子上刷油,馒头直接摆在篦子上,中间留出距离,以免粘到一起。
11、大火烧开转中火蒸20分钟,焖2分钟再开盖。
12、出锅。放入盘里,即可食用。
5.红薯叶怎么蒸做法大全
用料主料
红薯叶400克
辅料
面粉
适量
玉米淀粉
适量
大蒜
15克
香油
20克
盐
2克
鸡精
1克
蒸红薯叶的做法
1.红薯叶摘去茎部,只要叶片,洗干净控水
2.控到不滴水就好了,把红薯叶片稍微切一下,红薯叶片比较大,不切一下的话,很容易叶片相互粘连到一起的
3.先把红薯叶拌一些植物油,这样可以防止粘连,蒸好后一挑就散、没有疙瘩
4.放一半面粉一半玉米淀粉
5.抓匀,叶片上都裹一层,多余的面粉稍微抖一抖,面粉太多了蒸菜的口感不好,会发干发硬
6.篦子上铺上打湿的笼布,把红薯叶搅匀地铺在上面
7.盖盖大火烧开,转中火蒸6分钟左右,时间一到,马上开盖,不要焖,一焖菜叶就不绿了
8.蒸菜的时候捣好蒜泥
9.蒸好的红薯叶放入大盆内,趁热用筷子挑散,放入适量盐
10.放适量鸡精
11.再放香油拌匀(这里最好是用香油,香油拌的菜最好吃,香油和蒜泥是绝配,蒜泥和蒸菜是绝配)
12.热气散的差不多了,放入蒜泥拌匀即可
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