1.巧克力甜饼怎么做
主料黄油90g低筋面粉140g可可粉10g巧克力50g核桃25g咖啡粉2g辅料细砂糖95g鸡蛋40g泡打粉1/2小勺小苏打1/2小勺步骤1.黄油切丁，室温软化至可以用手轻松戳出一个小坑。
2.加入细砂糖。3.电动打蛋器把黄油低速打发至体积膨大、颜色变浅。
4.鸡蛋打散。5.40g鸡蛋分三次加入黄油。
6.每次打匀后再放入下一次，低速搅打至轻盈、细腻的状态。7.低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合。
8.2g纯的速溶纯咖啡粉用一小勺开水融化。（其实就是1小包速溶咖啡粉，要无糖的纯咖啡粉，不要三合一的）9.融化的咖啡放凉后倒入黄油里10.搅打均匀。
11.面粉混合物过筛。12.加入到黄油糊里，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，成为湿润的面糊。
13.核桃切碎。14.切碎的核桃和40g巧克力粒倒入面糊里。
留10g巧克力备用。15.轻轻搅拌均匀。
16.挖一小块面糊，搓成大致圆形。17.烤盘铺上一层锡纸，再垫一层油纸，防止烤盘过热，饼干底面先焦了。
把面团放在油脂上，用手轻轻压扁。不用压得太扁，保留一定的厚度。
18.把剩下的巧克力点缀在饼干上。烤箱130度预热。
19.中层上下火烤8-10分钟。小心不要烤焦了。
20.美味的摩卡巧克力甜饼就做好了~。
2.巧克力甜饼怎么做
主料
黄油
90g
低筋面粉
140g
可可粉
10g
巧克力
50g
核桃
25g
咖啡粉
2g
辅料
细砂糖
95g
鸡蛋
40g
泡打粉
1/2小勺
小苏打
1/2小勺
步骤
1.黄油切丁，室温软化至可以用手轻松戳出一个小坑。
2.加入细砂糖。
3.电动打蛋器把黄油低速打发至体积膨大、颜色变浅。
4.鸡蛋打散。
5.40g鸡蛋分三次加入黄油。
6.每次打匀后再放入下一次，低速搅打至轻盈、细腻的状态。
7.低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合。
8.2g纯的速溶纯咖啡粉用一小勺开水融化。（其实就是1小包速溶咖啡粉，要无糖的纯咖啡粉，不要三合一的）
9.融化的咖啡放凉后倒入黄油里
10.搅打均匀。
11.面粉混合物过筛。
12.加入到黄油糊里，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，成为湿润的面糊。
13.核桃切碎。
14.切碎的核桃和40g巧克力粒倒入面糊里。留10g巧克力备用。
15.轻轻搅拌均匀。
16.挖一小块面糊，搓成大致圆形。
17.烤盘铺上一层锡纸，再垫一层油纸，防止烤盘过热，饼干底面先焦了。把面团放在油脂上，用手轻轻压扁。不用压得太扁，保留一定的厚度。
18.把剩下的巧克力点缀在饼干上。烤箱130度预热。
19.中层上下火烤8-10分钟。小心不要烤焦了。
20.美味的摩卡巧克力甜饼就做好了~
3.大块巧克力饼干怎么做好吃
大块巧克力饼干的做法步骤
大块巧克力饼干的做法步骤：1 1准备食材！（啊半夜做的光照出来就是不好看！）
大块巧克力饼干的做法步骤：2 2把黄油和50g的巧克力切成小块放到碗里
大块巧克力饼干的做法步骤：3 3一定要隔水加热！！！要不停的搅拌哦，直到巧克力和黄油都变成了液态，完美混合在一起
大块巧克力饼干的做法步骤：4 4在上一步的混合物里加入打散的35g鸡蛋，牛奶，细砂糖，搅拌均匀（啊我手贱搅了一下才拍的照，所以这一步的图跟上一步感觉差不多。）
大块巧克力饼干的做法步骤：5 5搅完之后就有点稠稠的感觉了
大块巧克力饼干的做法步骤：6 6把低筋面粉和苏打粉用筛子筛进去
大块巧克力饼干的做法步骤：7 7用橡皮刮刀拌匀，如果想吃有果仁的这一步就要把果仁也加进去搅拌咯
大块巧克力饼干的做法步骤：8 8再把剩下的50g巧克力切成碎，放到面糊里，继续搅匀
大块巧克力饼干的做法步骤：9 9用勺子挖面糊出来，放到铺了锡纸/吸油纸的烤盘上，别忘了用勺子背按一下，把它按成圆形
大块巧克力饼干的做法步骤：10 10大小就随你们喜欢啦~别忘了每块饼干之间要留一定的间隙哦，进烤箱之后饼干会变大的，这样就可以放到已经预热到175度的烤箱里了，依大小来定，18-25分钟，做的小的话时间就要少一些。
大块巧克力饼干的做法步骤：11 11啦啦啦这样就可以出锅了，果然光不好摆盘再好也是瞎。
4.甜饼怎么做
第一步 食材 腰果适量 面粉一碗 鸡蛋 能和面粉完全揉在一起又不会太湿即可（3只左右，蛋多了加面） 奶粉 面粉的一半少一点..自己估算 糖一点点 喜欢巧克力口味的可以自己再混入巧克力~ 第二步 食材混合 将以上食材搅拌到一起，充分搅拌。
到这里如果做得正确的话，混合物看起来应该是比较干就正确了。太软的话就加面。
- -b 第三步 微波加热 下面就是最关键的处理了。一定要慎重，因为我们没有烤箱，所以步骤上要烦琐一些 拿一个抹了 一点点油 （一点点的意思是，你将碟子竖起来油不会流下来，就那么少，非常非常少）的平底瓷碟来 然后先把空碟子放进微波炉中加热。
（意思是把油弄熟） 然后把刚才制作的混合物摊进碟子里，放进微波炉中加热，注意不是要加热弄熟它，而是使它变硬 ，这个时间不好掌握。- - 稍微变硬后即可取出。
第四步 烤 当然我们还是需要烤的。 取一只平底锅来，将碟子里变硬的平平的混合物摊进平底锅烤制。
因为刚才抹了恰倒好处的油，所以这个时候应该很容易操作。注意的是火要用最小最小的火。
一边烤一段时间后再换另一边，直到看到混合物变得更硬，表面变金黄色并且有白色的粉末出现在表面（奶粉and糖的结果） 第五步 微波烘干 我们需要的饼干当然一定要又干又脆，所以只靠平底锅远远不够，现在把已经逐渐成形的饼干直接放进微波铁架子上用微波加热烘干，使其 充分脱水 。（如果前面操作都正常的话，这个焙蚩梢宰龅？如果前面没弄好，这个时候可能就烂掉了，那么就一直重复第3第4步，知道硬度达到要求。）
第六步 成功。 不断重复 3,4,5步之后，最终你终于成功了。
一大块没有用烤箱做出来的腰果甜饼干出现了，也许它不大好看，但是味道应该不错~哈哈~和朋友一起分享它吧~ ：）。
5.怎么做巧克力饼干才吃
美式巧克力饼干
材料：
1又1/4杯红糖（约310ml，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2汤勺（30ml）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）盐，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小苏打。
做法：
(1)将烤箱预热（开火热一会，不放东西）至180摄氏度。
(2)将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。
(3)将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。
(4)烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将（3）揪成小剂子，搓圆压扁摆在烤盘上，间距2厘米左右。
(5)用180c温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。
注：刚烤完的饼干是软的，放凉后就会变硬，所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。
预热就是，
6.怎么做好吃的巧克力饼干
【巧克力夹心饼干】
饼乾材料：
a 酥油 175g （要用台湾酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因为安佳酥油融点较低.天气热时不好操作）（可以换成奶油较香，全用奶油糊料较软.环境温度不要太高。或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我这次用94g安佳酥油+86g奶油共180g）
b 糖粉 230g （我用240g）
c 蛋 100g （我用105g. 两颗蛋）
d 低筋面粉 300g （我用约310g）
e 香草粉 2g （我用香草精数滴+柳橙精1/2小匙。香气蛮淡的.可以再增加份量）
甘那许酱材料： （巧克力夹心）
f 动物性鲜奶油 200g
g 苦甜巧克力 170g （切碎片以利融解）
做法：
1. a+b 用搅拌器打发.（颜色变淡.看起来比较蓬松）. 先用慢速搅拌避免糖粉飞扬（或者糖粉分次加入）.
2. c加入（1）.（若用桌上型搅拌器， 可一起加入） 低速拌匀. 改中速搅拌.
3. d+e过筛. 一次加入（2）中. 用低速拌匀即可（不要搅太久.出筋会较难挤）
4. 挤花袋套上9齿的挤花嘴. （我没有9齿的. 用8齿Wilton 21号. 口较小.挤得有点辛苦）.将（3）放入挤花袋中. 在以铺烤盘纸的烤盘上挤出3吋长1吋宽的饼乾. （我挤连续S型. 共挤四盘）. 要赶紧挤完. 面糊放越久越难挤.面糊不可以冰. 冷藏后难挤。. 挤好的饼乾可先放冰箱等待烘烤.
5. 约用175~180度c烤10~15分钟（烤到2/3时掉转盘子方向）.饼乾边缘著色大约就熟了.
6. 在两片已放凉的饼乾中间抹上甘那许酱. 放密封罐. 需快速食用完毕（鲜奶油易坏的关系. 若只夹巧克力可放久一些）.
7.【摩卡果仁甜饼怎么做
这不久是趣多多吗？曲奇是不？制作过程：
1、黄油软化后，和细砂糖、红砂糖一起混合入大碗里，用打蛋器打发。
2、打到黄油的颜色变浅，状态膨松就可以了
3、在打发好的黄油里，分三次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4、这是第二次加入蛋液后的效果。
5、第三次加入蛋液并搅打完全，搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的。
6、把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺开水里，然后倒入第5步的黄油混合物里，并且用打蛋器搅打均匀。
特别提示：搅拌时一定要使劲，要不烘烤完之后不脆，切记切记！
配料：普通面粉100克，黄油65克，细砂糖30克，红砂糖50克，鸡蛋25克，牛奶巧克力25克（切碎），核桃碎35克，速溶咖啡粉1.8克（一小袋），开水1小勺，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺。 烘焙：烤箱中层，上下火，180度，10-15分钟。