1.红烧猪蹄怎么做
红烧猪蹄的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
红烧猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
红烧猪蹄的特色：
味浓适口，肥而不腻。
教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃（1） 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
2.红烧猪蹄的家庭做法,简单点的
简单点
你在市场买猪蹄时，让摊主帮你剁好
然后回来洗洗，嫌少一些水，将猪蹄放里面，水烧开，捞出来，用凉水冲冲
高压锅追备好，找根大葱切成两段，姜，大块的，就拿刀拍一下，扑在锅底，然后把猪蹄放在上面，加水，没过猪蹄就可以，
然后，放点老抽{调色}，白糖，盐，干辣椒{干的川椒}，大料{八角}，一个就行，花椒，几粒
点火，把高压锅烧开，从上汽的计时15分钟，然后关火，等高压锅凉了，把猪蹄倒出来
想吃的时候，另起锅，加点煮猪蹄的汁于猪蹄同煮，大火，调调咸淡口，待汁水快干的时候，少勾一点欠
装盘，猪蹄上面撒几片香菜，OK
3.红烧猪蹄 快速版的做法步骤图,怎么做好吃
用料 猪蹄 两只 大蒜子 随喜好 老姜 起码两片得有 香料（八角 桂皮 香叶） 随喜好 干辣椒 一把 冰糖/白砂糖 随喜好 香葱 随喜好 红烧猪蹄 快速版的做法 准备材料 切配好待用。
猪脚反复冲洗去除血水，可起到一定去腥的作用。同时准备高压锅盛上适量可以正好淹没的水。
油烧6成，下适量冰糖，小火烧制冰糖融化至焦糖偏红色，下猪蹄上糖色转大火入各种配料，放生抽老抽烧制想要的猪蹄颜色。将炒锅里全部东西倒入事先准备好的高压锅，先不盖锅盖，等水煮开捞去水面上的泡沫后，盖锅盖。
高压锅上汽转中小火8分钟左右可关火。打开盖，大火将汤收浓。
撒上葱花，放适量盐，鸡精拌匀即可出锅。
4.红烧猪脚做法
原料：猪蹄，姜，料酒，生抽，糖 ，葱，八角
程序：
1 猪蹄最好是从中间斩成两段，如果上边有毛，就在火上把毛烧光。
2 将猪蹄放在水里煮一下，待水开后捞出，水倒掉，洗干净。
3 倒油入锅，油热后放姜，葱，八角和猪蹄，翻炒一下，然后倒料酒，生抽，继续翻炒一会儿。
4 往锅里加水，大火烧开以后改小火。中间酌量放入白糖。
5 小火炖至少要2个小时，然后改大火，直到收汁完毕即可盛出。
注意：
1 第3步油不要放多，否则最后做出来会觉得腻，你也可以直接把洗好的猪蹄放水放姜，葱，八角，料酒烧，烧开后放酱油，烧了段时间放盐和糖，最后收汁，这样油少点。
2 调料放的比例很重要。第4步的时候建议味道可以稍微淡一点，因为最后收汁出来的菜，显然要比最初咸一些。
电压锅的烧不干水，配料一样，但是由于是压力锅，所以把洗好的猪蹄和配料一起放里面然后烧，可以稍微加点水，压力锅快，一般两开就可以掀盖放调料大火收汁即可