1.最简单的家庭自制小蛋糕
蛋糕的做法(不用烤箱) 材料:自发粉、5个鸡蛋、砂糖、泡打粉、牛油(或黄油)、牛奶 方法:1)先将蛋白和蛋黄分开。
2)蛋黄+砂糖,打均匀。 3)蛋白+砂糖,多打一会。
这是一个重要的步骤,需要一定的耐心,千万不能偷懒,尽管手会很酸。随后加入一勺泡打粉,打均匀。
4)牛油加点热水,用微波炉叮十秒,将其融化 5)将牛油加入蛋黄中,并搅匀。如果有奶油的话,最好加点。
6)将弄好的蛋黄慢慢的加入打好的蛋白中,并搅匀 7)将大约一半(200g左右)的自发粉用筛网慢慢筛入蛋液中,并搅匀,成为面浆。如果没有筛网的话,就像我一样,直接加入自发粉,但要不停的搅拌,以防形成小粉团,如果真的有小粉团的话,那只好洗干净手,嘿嘿,慢慢弄散吧 8)加入70毫升牛奶到蛋液里,然后把这些东西放到微波炉里高火弄1分钟,不行的话再弄一分钟,一直到松软为止。
另附微波炉抹茶蛋糕制作方法!! (1)先把一个鸡蛋,蛋青和蛋黄分开,蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡(我偷懒,鸡蛋还是冰箱里拿出来的) (2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌(不加水) (3)蛋黄打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了 (4)把加入料的(2)+(3)中,搅拌 (5)把(4)+打散的蛋青内,搅拌均匀 (6)把面糊到入一次性纸杯内,应该可以到入4个纸杯 (7)然后微波炉高火3分钟 (8)出炉。
2.怎么做迷你蛋糕
打造中国烘焙西点的黄埔军校、配料表: cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g蛋黄40g(约2个)/细砂糖35g蛋白120(约3个)/细砂糖70g 制作工艺: 1.将材料a隔水加热融化,搅拌均匀2.材料b过筛后拌入芝士糊,再加入蛋黄和35克细砂糖3.蛋白加糖打至湿性发泡,分次拌入芝士面糊4.将面糊倒入模型,烤箱预热150度,热水烘烤30钟,关掉上火继续烘烤30分钟西安亨通烘焙学校不错,可以教你学到更多的好吃的蛋糕。
3.简易小蛋糕怎么做
材料泡打粉1/4小匙,蜂蜜30克,沙拉油20克,全蛋2个,细砂糖20克,低筋面粉50克 做法1.沙拉油与蜂蜜放在同一容器中,隔水加热的方式搅拌均匀; 2.全蛋加细砂糖用电动打蛋器由慢到快搅打,至颜色变浅。
3.快速搅打至颜色变乳白色,捞起后滴落的蛋黄糊呈线条状,不会立即消失,最后再慢速搅打1分钟。 4.筛入粉类,接着倒入1,拌匀所有材料至无颗粒的面糊状。
5.倒入纸杯中约8分满,放在室温下静置5分钟。 6.180度,中层,20分钟左右。
材料低筋面粉120克,苹果1个,快煮燕麦80克,黄油90克,糖100克,鸡蛋3个,泡打粉1小勺,盐2克,肉桂粉,牛奶适量。 做法1.黄油溶化后加入糖,打到松发。
将鸡蛋一个一个加入。 2.加入切碎的苹果丁和燕麦搅拌。
3.筛入面粉,泡打粉和盐慢慢搅拌。用牛奶调整面糊的干稀度。
4.小蛋糕模子中垫好油纸杯。倒入面糊。
放入预热好的烤箱中,190度烤约20分钟。出炉后撒适量肉桂粉。
材料酸奶30克,黄油70克,低粉90克,糖粉50克,鸡蛋一个,泡打粉1克 做法 1.准备材料 2.黄油加糖粉打发 3.分次加入蛋液 4.打至顺滑5,加入酸奶 5.加入面粉 6.搅拌好 7.放在玛芬杯里,烤箱175度预热第二层20分钟 材料蛋白3个,蛋黄3个,低粉50克,白糖50克,盐1克,色拉油50克,全蛋1个 做法 1.蛋白打至粗泡,加入糖盐打至干性发泡 2.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀 3.加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀 4.蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀,倒入纸杯,150度中层,18-20分钟左右。
4.怎么做小蛋糕
材料:
面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g,油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉)
步骤:
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了
5.小蛋糕怎么的做法大全
食材明细
鸡蛋
三个
低粉
90g
油
9g
砂糖
60g
甜味
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
简易小蛋糕的做法步骤
简易小蛋糕的做法步骤:1 1原料备用。
简易小蛋糕的做法步骤:2 2全蛋打入无油无水的容器中,倒入砂糖。
简易小蛋糕的做法步骤:3 3用打蛋器隔温水打。刚开始蛋液的颜色还比较黄。
简易小蛋糕的做法步骤:4 4打到颜色发白,泡沫细腻,无大气泡。
简易小蛋糕的做法步骤:5 5分次筛入低筋面粉。
简易小蛋糕的做法步骤:6 6倒入植物油。
简易小蛋糕的做法步骤:7 7搅拌均匀,至无颗粒。
简易小蛋糕的做法步骤:8 8连模内垫上油纸托。
简易小蛋糕的做法步骤:9 9蛋糊倒入小纸杯内。
简易小蛋糕的做法步骤:10 10长帝烤箱预热上下火180度,中层,20分钟。
简易小蛋糕的做法步骤:11 11小蛋糕在烤箱内膨胀。
简易小蛋糕的做法步骤:12 12烤好后立即取出,取出放在晾架上晾凉即可。
6.迷你小蛋糕的做法步骤图,迷你小蛋糕怎么做
用料鸡蛋 5个糖 80牛奶 50油 50蛋糕粉 90小型蛋糕的做法先把材料准备好小型蛋糕的做法 步骤1把蛋清和蛋黄分开小型蛋糕的做法 步骤2然后搅拌蛋清小型蛋糕的做法 步骤3把糖分三次倒入蛋白里小型蛋糕的做法 步骤4把牛奶和油放入搅拌小型蛋糕的做法 步骤5再把蛋糕粉过筛加入拌匀小型蛋糕的做法 步骤6蛋白加点进去使用翻版的手法搅拌小型蛋糕的做法 步骤7把剩下的倒进去要用翻板的手法搅拌小型蛋糕的做法 步骤8好了时后放入蛋糕模小型蛋糕的做法 步骤9送入烤箱上下火360度20分钟小型蛋糕的做法 步骤10大功告成。
7.蛋糕简易制作方法
用微波炉做海绵蛋糕所需材料:低筋面粉 。
150g细白糖 。 100g鸡蛋 。
3个发粉 。 1大匙鲜奶 。
1/3杯沙拉油 。 4大匙作法步骤:取三个三蛋糕模型,内面抹油,薄撒面粉备用。
将鸡蛋打成蛋液后,慢慢加入细白糖,充分搅打至发泡。面粉过筛后,连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中,以橡皮刀轻轻搅拌均匀,分置三个模型中,如有气泡则轻敲模型。
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。备注:1.海绵蛋糕烘烤好后,应立即取出,并以垂直方向轻摔模型,如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。
2.食用时,可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。大理石蛋糕<材料>4个份低筋面粉---------- 20g砂糖---------------- 2大匙蛋------------------- 1个香草精------------- 少许可可粉、水------- 各1大匙<作法>1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。
2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。
*如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌,空气会跑进蛋内,很快就会冒出气泡,等颜色转白后即可移开热水,继续以下的步骤。3.面粉过筛(A),再用打蛋器将之拌匀(B)。
4.可可粉和水倒进另一个碗内,搅拌均匀。5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀(C)。
6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中(D),轻轻混拌一下。7.沿微波炉(600瓦)的旋转架排成一圈,中间不要放,然后盖上烤盘纸加热1分钟。
过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉,可多加热20秒。
用微波炉做蛋糕,(不需要蛋糕粉)材料:面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴1:首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了2:将面粉,发酵粉 黄油(事先用微波炉加热融化) 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀3:把搅拌好的面糊 倒入容器(事先请用黄油擦一遍 才不会沾底) 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了我按照这种方法作了两次,还不错,不过我换了一下,把面粉和干酵母粉换成了自发粉,用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜,我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大,容器要留有比较大空间。可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
抹茶蛋糕材料:1个鸡蛋、2勺面粉、少许抹茶粉、少许白糖、1小匙的泡打粉,少许牛奶(不加也可)方法:(1)先把一个鸡蛋,蛋青和蛋黄分开,蛋青加白糖用电动搅拌杯打成硬泡(我偷懒,鸡蛋还是冰箱里拿出来的)(2)另外把2匙面粉+泡打粉+抹茶粉搅拌(不加水)(3)蛋黄打散(略微打散就可以了)+牛奶就可以了(4)把加入料的(2)+(3)中,搅拌(5)把(4)+打散的蛋青内,搅拌均匀(6)把面糊到入一次性纸杯内,应该可以到入4个纸杯(7)然后微波炉高火3分钟(8)然后出炉,就可以了,---------------------------------------------------------微波炉自制蛋糕(可以动手自己试试哦_)材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许(面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉)步骤:1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡3。
把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。4。
开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打 ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。
(我没有打蛋器,连手动的也没有,我就用三根筷子,5分种已经可以看出效果了,8-10分钟就足够好了)5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。
4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。9。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了。
8.自制不用烤箱的小蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享
自制不用烤箱的小蛋糕
主料
面粉 :100克
白糖 :45克
鸡蛋 :3只
辅料
油 :适量
牛奶 :适量
具体步骤
第一步
将蛋清蛋黄分离,分别盛在无油无水的盆里!
第二步
蛋黄里加入苹果醋,牛奶,油,15克白糖!搅拌均匀!
第三步
将面粉筛入蛋黄糊中,用炒菜方法上下翻拌!切记不能划圈,防止面糊生筋!翻拌均匀后,蛋黄糊顺滑粘稠!
第四步
开始打蛋清,蛋清液变白,出现泡泡时,加入20克白糖!
第五步
打发至蛋清液粘稠顺滑,出现痕迹时再加入20克白糖!
第六步
继续打发至蛋清液痕迹更加明显时加入最后的20克白糖!
第七步
打发至提起打蛋器,出现小尖角时即可!换个角度,提高打蛋器,蛋清液不滴落!
第八步
打发的蛋清,取一小半加入到搅拌好的蛋黄糊中还是上下翻拌,翻拌均匀!
第九步
翻拌好的蛋清蛋黄混合液全部会到打发的蛋清液中,上下翻拌均匀!
第十步
容器抹一层油,为了蛋糕蒸好后更轻松脱模!将搅拌好的蛋糊倒入容器中,轻轻震出气泡!
第十一步
蒸锅内加水,放入震好的蛋糊,隔水蒸40分钟!时间到了,不要急着掀开锅盖! 再焖五分钟后马上倒扣!脱模
9.自制美味小蛋糕怎么做
自制美味小蛋糕
原料:蛋黄5个、色拉油50克、橙汁50克、低筋粉90克。 原料B: 蛋清5个、白糖70克
小蛋糕的做法
1、原料:蛋黄5个、色拉油50克、橙汁50克、低筋粉90克。 原料B: 蛋清5个、白糖70克。
2、蛋黄、色拉油、橙汁混合均与后,筛入低筋粉,混合均匀。
3、蛋白分三次加入白糖,打到干性发泡。
4、分三次把蛋白糊,加入蛋黄糊,用切拌的方式混合均匀。
5、倒入直径8cm的小蛋糕模具。
6、预热烤箱180度,上下火烤30分钟。如果模具小烤20分钟左右即可。
只要蛋白打发的好,基本就会做出满意的小蛋糕了。
烤制完成,满屋都飘着蛋糕的香味。
周末有时间,就动手448~
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