角瓜文蛤的做法_角瓜文蛤怎么做_角瓜文蛤的家常做法_必胜客 角瓜文蛤 材料 文蛤300公克,澎湖角瓜1条,葱1根,姜10公克,高汤1/2杯,盐1/2大匙 做法 1.文蛤以盐水浸泡吐沙约1∼2小时;角瓜去皮洗净,切斜段;葱洗净切段;姜洗净切片备用。 2.热油锅,将葱段、姜片爆香,放入角瓜及高汤拌炒一下,盖上锅盖以小火煮3分钟后,放入作法1的文蛤及盐拌炒均匀,再盖上锅盖煮2分钟至文蛤全开即可。