1.酸辣螃蟹汤怎么做好吃,酸辣螃蟹汤最正宗的做法
- 准备食材 -
石蟳2只
小蕃茄数颗
姜片10公克
九层塔少许
泰式酸辣汤罐头1罐
水2碗
20度米酒1小匙
白胡椒粉少许
- 步骤 -
1.将2只石蟳的上盖拔开,清楚嘴部气泡口�的部份、身体部份,再将蟹鳃用剪刀除掉;小蕃茄切对半备用。
2.取一汤锅,加入水、浓缩泰式酸辣汤,将水煮滚。
3.将作法1的螃蟹、小蕃茄、姜片、20度米酒、白胡椒粉放入作法3的汤锅中搅拌混合,以中火煮10分钟至螃蟹熟。
4.将作法3的螃蟹取出放入容器,撒上九层塔即可
2.螃蟹汤怎么做好吃
番 茄 蟹 汤西 施 骨 中 芹 5 棵醋 半 茶 匙 番 茄 10 只花 蟹 3 只烹 调 步 骤1 西 施 骨 出 水 ; 番 茄 用 热 水 煲 一 煲 , 去 皮 备 用 ; 中 芹 只 要 幼 嫩 的 部 分 , 再 切 成 2cm 长 。
2 先 煲 西 施 骨 、番 茄 半 小 时 ( 一 定 要 加 猪 骨 或 猪 肉 , 否 则 汤 会 太 寡 味 ) 。3 加 入 花 蟹 , 同 时 间 加 入 半 茶 匙 白 醋 , 有 去 腥 味 的 作 用 。
还 可 以 带 出 蟹 的 鲜 甜 味4 再 煲 15-30 分 钟 便 可 熄 火 , 最 后 加 入 中 芹 段 。
3.香辣螃蟹的做法 香辣螃蟹怎么做
材料
葱,姜,花椒,干辣椒适量 大蒜一头 盐半勺 生抽半勺 淀粉一勺 豆瓣酱一勺 白糖一勺勺 白酒半勺
做法
挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉,芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用
锅里放油,油六七成热时,让沾有淀粉的螃蟹下锅炸,炸至螃蟹表面金黄即可捞出,将大蒜下锅炸至金黄,将油倒出,将芹菜下锅炒熟
另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香,将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味
最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅
材料
花蟹3只(重约1000-1200g),葱白10cm(约25g),大蒜6-8瓣,干姜1块(4cm见方),郫县豆瓣1汤匙(15g),干辣椒30只,花椒15g,花生米50粒,熟芝麻1汤匙(15g),香菜2根,油2碗(500ml)实耗45ml,老抽2茶匙(10ml),黄酒2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),白砂糖1汤匙(15g),鸡精1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),干淀粉2汤匙(30g)
做法
将葱白切段,蒜瓣去根部,用刀背拍散。干姜刮皮切片。
花蟹揭盖,除去米梳及包囊,斩切成块,蘸上干淀粉,放在油中炸3分钟,捞出。
大火加热净炒锅中的2汤匙(30ml)油,改小火炸香花椒、干辣椒,再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。
下郫县豆瓣炒出红油,加入炸好的蟹块,调入黄酒、老抽和盐。
中火焖烧5分钟入味、收干汁,撒入鸡精和白胡椒粉炒匀。
装盛在火锅中或汤盘里,再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。
4.麻辣螃蟹的做法,麻辣螃蟹怎么做好吃,麻辣螃蟹的家常
1.先把螃蟹洗净,用少许盐和料酒盐制20分钟,后吧螃蟹香油炸到黄
麻辣螃蟹的做法步骤2
2.螃蟹香油炸到黄取出。锅里留点油其他多余的取出
麻辣螃蟹的做法步骤3
3.把大蒜拍碎姜碎锅里炒香,在放入八角.草果.翻炒出香味
麻辣螃蟹的做法步骤4
4.在放入小米辣
麻辣螃蟹的做法步骤5
5.在放入香辣酱炒干
麻辣螃蟹的做法步骤6
6.在把螃蟹放入炒5分中加入耗油加入水闷10分钟即可。
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