平菇翠笋
材料
材料：
平菇 (oyster mushroom) 250g
芦笋 (asparagus) 9根
胡萝卜 (carrot) 半根
太白粉 (potato starch) 1/2小匙 (tsp)，加2小匙水，搅匀成太白粉水
香油 (sesame oil) 少许
调料：
盐 (salt) 1/2小匙 (tsp)
米酒 (rice wine) 1大匙 (tbsp)
糖 (sugar) 1/3小匙 (tsp)
做法
1) 平菇洗净，厨纸吸干水分后，顺着纹路撕块；
2) 芦笋洗净，削去根部老皮，油盐水里焯1分钟，捞出后切斜段；
3) 胡萝卜洗净去皮，切片。油盐水里焯2分钟，捞出；
4) 锅里加1大匙油，油热后加平菇，大火炒2分钟；
5) 加胡萝卜，芦笋和调料。大火炒2分钟，加太白粉水勾芡，淋香油出锅。