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【舅妈厨房】猴头菇土鸡汤

材料

猴头菇2个


土鸡半只


黄豆50克


姜6片


盐适量

做法

1. 

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   准备材料，猴头菇用盐水泡2-3小时左右，黄豆洗干净用清水泡2-3小时，鸡肉洗干净，姜切片。

2. 

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   将猴头菇洗干净切块，鸡用开水烫一下去掉血水备用。

3. 

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   将所有材料倒进炖盅，加入清水炖1.5小时左右。

4. 

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   加入盐味就可以喝了。

小诀窍

1、食用猴头菇要经过洗涤，涨发、漂洗和烹制四个加点，是猴头菇烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。

2、黄豆需要浸泡，鸡需要用开水煮到没有血水冒出洗干净才能炖汤。

3、下姜片主要是去除肉类的腥味。