麻油猴头菇红藜油饭
材料
长糯米230g
小米150g
红藜麦60g
水360g
猴头菇35g
干香菇4朵
梅花肉片适量
姜片25ㄕ
龙眼肉80～100g
枸杞适量
大红枣适量
黑麻油60g
米酒适量
做法
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1
前置作业:猴头菇泡软后(约30分钟)挤干水分
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2
撕成适当大小,以蛋白沾裹醃泡约20分钟备用。干香菇先泡软,切十字刀备用3. 长糯米、小米 、红藜麦混合清洗后,浸泡30分钟
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3
先以麻油炒香姜片,加入香菇炒香
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4
依序再加入梅花肉片(或鸡肉)及浸泡好的猴头菇, 淋上米酒拌炒一下即可
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5
将桂圆肉剥开后一一加入浸泡好的长糯米、小米 、红藜麦中
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6
再将(2)炒好的配料加入
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7
最后放上枸杞、和阗大红枣及可放入电锅依煮饭的方式煮熟即可
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8
上桌