开胃凉拌紫茄草菇的做法_开胃凉拌紫茄草菇怎么做_开胃凉拌紫茄草菇的家常做法_陈桃芳

开胃凉拌紫茄草菇

材料

茄子1条


草菇200g


豆芽半斤


红萝卜适量


调味料适量


盐少许


芹菜2根

做法

1. 

   1

   茄子切块，泡醋水防变黑，分别快速汆烫茄和草菇(茄皮朝下较能保有美丽紫色)

2. 

   2

   少许油炒红萝卜，加一点水快炒豆芽菜、芹菜，加盐调味，起锅铺底

3. 

   3

   调味料（酱油膏、酱油、香椿酱、香油、糖姜末、九层塔、椒麻红油）拌和

4. 

   4

   加茄和草菇拌匀，入味后置于豆芽菜上即完成