杏鲍菇油豆腐
材料
油豆腐(可切小)八块
红萝卜(切片)一小块
玉米笋(斜对切)十根
肉丝一大匙
蒜末一匙
蚝油一匙
鲣鱼粉(取代味精的东西)一小匙
盐适量
醃料***
酱油膏一匙
米酒一匙
白胡椒盐一小匙
做法
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1
肉丝用醃料醃十分钟后备用，油豆腐川烫后沥干备用
起油锅后，爆香蒜末 -
2
把肉放进去炒香后，再加入红萝卜，玉米笋、杏鲍菇下去炒
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3
接着把油豆腐放进去炒，再锅边淋上蠔油炒一下
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4
加上二碗水，大火把水滚开后，盖上锅盖，小火滚十五分把酱汁滚入味，最后加上盐及鱼粉调味即可而烧焦了喔
贴心小提醒：1.油豆腐可以切小来加速入味 2.因不想让颜色太黑不好看，所以加入一些盐让色泽不用那么深3.盖上锅盖收汁时，要顾一下炉火，不要让汁被收干