1.香锅虾鱿鱼怎么做好吃,麻辣香锅虾鱿鱼的家常做法
食材
主料
鱿鱼
适量
虾
适量
香菇
适量
茼蒿
适量
辅料
盐
姜
蒜
步骤
1.备料
2.腌渍过程(料酒,橄榄油,盐)简单腌制才会有好的味道
3.是我吃香辣蟹打包回来的底料!可以用郫县豆瓣酱代替的
4.裹面油炸(鱿鱼圈一个个裹面过油味道会很好!我图方便直接炸了)因为之前腌制过然后裹面油炸!直接吃也很好吃的!哈哈
5.锅内加油!下蒜瓣爆香!加入辣椒料!然后下茼蒿和香菇翻炒,快熟了加入虾和鱿鱼即可!本身腌制过的!辣椒了也有咸味,所以可以不加任何调料的!
6.这个是我之前教朋友所以简单记录的!第一次发过程!很多细节没拍照片.!希望大家喜欢!可以私信我方法!希望大家做个快乐的小吃货!
小贴士
提前腌制好!
2.干锅鱿鱼须怎么做 三种做法做
用料 鱿鱼须 一斤 大蒜 半个左右 干辣椒 适量(依自己口味) 青花椒 适量(依自己口味) 老姜 适量 莴笋头 一根 土豆 一个(大) 豆瓣酱 一大勺 盐 适量 鸡精 适量 干锅鱿鱼须的做法 把鱿鱼须洗净,用盐腌制一下,大概三十分钟,然后用油烧热了把鱿鱼须梭锅,(也可以用开水除水)捞起沥干土豆切条用油炸泡莴笋头刮片切条备用把土豆条捞起沥干备用大蒜,花椒,老姜,干辣椒准备好备用把油烧热后先加入豆瓣酱翻炒,然后加入大蒜花椒老姜和干辣椒继续翻炒,看着大蒜有炸泡的感觉后把鱿鱼须倒入锅里翻炒然后加入莴笋条和炸好的土豆条,不听翻炒,然后在加入适量鸡精和盐调味,少加点,尝了味不够在加都可以,免得咸了就不好吃了!出锅完成!小贴士一定要随时尝下味,腌制鱿鱼须时最好也尝下味道,每个人手感不一样,有时候辣椒花椒多一点味道就大一点,正中的重庆味道家常小炒。
3.家常麻辣香锅的做法,图解家常麻辣香锅怎么做好吃
主料蔬菜800g五花肉50g虾仁50g鱿鱼50g香肠50g蟹柳50g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量红辣椒适量干辣椒适量花椒粉适量芝麻适量花生适量葱适量姜适量糖适量孜然适量香菜适量辣椒油适量
步骤
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤11.木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤22.其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤33.准备各种肉类,然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤44.准备各种调料,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤55.烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤66.锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤77.放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤88.加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤99.加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤1010.最后放入焯熟的各种蔬菜
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤1111.随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤1212.最后撒入烤熟的花生和白芝麻
家庭健康版“麻辣香锅”的做法步骤1313.撒些孜然和香菜即可出锅
4.做法,麻辣香锅鱼怎么做好吃,麻辣香锅鱼的家常做法
麻辣香锅鱼的做法
1.
草鱼一条去鱼鳞、鱼肠、鱼腮清洗干净
2.
切块
3.
红尖椒少许
4.
切丝
5.
锅烧热放入茶油,油热后下入切好的草鱼,均匀地撒上精盐
6.
煎片刻
7.
放二大碗清水大火烧开
8.
转中火将汤煮浓
9.
撒上胡椒粉、花椒粉、部份红尖椒丝
10.
再煮五分钟
11.
最后撒上味精和芹菜即可
5.做麻辣香锅什么菜不能搭配图片
做麻辣香锅
麻辣香锅
材料
主料:油菜,平菇,金针菇,菠菜,白菜,洋葱,藕,菠菜,黑木耳,腐竹,蟹柳,五花肉,虾仁,鱿鱼卷,香肠
辅料:八角,红辣椒,干辣椒,香菜,豆瓣酱,花生,白芝麻,孜然,辣椒油,盐,糖,花椒粉,葱姜蒜,青椒
做法
1、木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。
2、其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。
3、五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片,蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。
4、烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。
5、锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油。
6、放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟。
7、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。
8、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。
9、最后放入焯熟的各种蔬菜。
10、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。
11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出锅,在香锅上撒些香菜段。
6.干锅鱿鱼须怎么做 菜谱之家 干
用料
鱿鱼须300g
红椒1个
西兰花1/3个
莲藕一小段
洋葱适量
大蒜适量
生姜适量
花生适量
麻辣香锅调料半袋
盐料酒
步骤
1.红辣椒切小段 过油炸干后加入花生翻炒.加少许盐
2.鱿鱼须用热水泡发,将“黑皮”撕掉,洗干净
3.鱿鱼须切成小段 加入料酒腌制10分钟
4.利用腌制鱿鱼这10分钟.将西兰花 藕片 大蒜 生姜 洋葱 切好
5.西兰花和藕片煮至八成熟.也可以添加其他食材
6.鱿鱼须过油 煸干,喜欢口感脆的可以炸两次
7.食用油中加入生姜大蒜洋葱提味
8.油温大致120度时 加入麻辣香锅调料翻炒 超市里可以买到 挑选自己喜欢的就好
9.加入鱿鱼须 西兰花 藕片 继续翻炒
10.再加入提前炒好的花生和辣椒 出锅!
7.家常麻辣香锅的做法
1.百叶毛肚洗净用滚开水烫过后沥干备用。
2.午餐火腿、冻豆腐切成0.5厘米厚的片状,千张切宽条。
3.金针菇、平菇洗净后用开水烫过挤干水分备用。
4.大白菜用手撕成小块,香芹、香菜切段,黄豆芽洗净沥干。
5.锅内放油(比平时炒菜要多一些油),油开始冒烟后,火关到最小,将准备好的香叶、草果、灯笼椒和麻椒放入(关小火是为了防止油温过热导致材料炸糊),炸出香味。
6.放入百叶毛肚先炒,然后放入午餐火腿片,然后是菌类、千张、大白菜、香芹、黄豆芽,由于冻豆腐易碎,所以最后放入,每放入一种食材就翻炒几下。
7.放入盐和鸡精,蔬菜九成熟时放入香菜段翻炒,香菜味道四溢后关火出锅。
8.麻辣香锅的做法 麻辣香锅家常做法 麻辣香锅怎么做
麻辣香锅的做法
油菜;平菇;金针菇;菠菜;白菜;洋葱;藕;菠菜;黑木耳;腐竹;蟹柳;五花肉;虾仁;鱿鱼卷;香肠;
八角;花椒粉;葱姜蒜;青椒;红辣椒;干辣椒;香菜;豆瓣酱;花生;白芝麻;孜然;辣椒油;盐;糖;
麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
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主材料:油菜、平菇、金针菇、菠菜、白菜、洋葱、藕、菠菜、黑木耳、腐竹、蟹柳、五花肉、虾仁、鱿鱼卷、香肠等等(只要是你冰箱有的你都拿出来,荤素肥瘦,来者不拒);调料:八角、花椒粉、葱姜蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖等。
木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段。
其他各种蔬菜清洗干净、该去皮的去皮,再改刀成块状或片状。
五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎,香菜洗净切段。
烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。
锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油,放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好)。
放入五花肉炒熟,加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。
加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。
最后放入焯熟的各种蔬菜,随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉,最后撒入烤熟的花生和白芝麻,撒些孜然即可出锅,在香锅上撒些香菜段。
小贴士:1、香锅的里的蔬菜随自己喜好,可以是几种,也可以是十几种甚至更多,只要你喜欢;2、香锅荤素搭配,荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等;3、豆瓣酱有咸味了,所以后面就要少加盐,防止口味过咸,加少许糖可以使香锅味道更好;4、店里的香锅实在太辣,微辣的那个吃得我都受不了,自己在家可以随意放辣椒,我这个真的是微辣的,微微有辣味,最近不敢吃太多辣;5、香锅里的蔬菜要先焯水,后面才节省时间,焯的时间要掌握好,不要把菜焯得太烂,没有口感,熟了就捞出,虾仁、鱿鱼也一样,过火了不但体积缩了,口感也发硬。
9.干锅鱿鱼香辣虾,怎么做
材料虾,鱿鱼,洋芋,手擀粉,年糕,午餐肉,火锅底料,香酥炸粉,花椒,郫县豆瓣,永川豆豉,自配香料,葱,姜,蒜,料酒,糖,鸡精,胡椒粉
做法1.先将虾去虾线虾脑,用料酒和胡椒粉腌制。
2.把鱿鱼皮撕下来,这鱿鱼皮可真不好撕,姐妹们不知有没有好方法教我一下.在鱿鱼里部切花刀,在开水中加料酒把鱿鱼焯一下。
3.午餐肉开罐切片。
4.洋芋切条。
5.年糕和手擀粉在开水中过一下。
6.葱切小段,姜切大片,蒜切厚片,郫县豆瓣和永川豆豉切碎。
7.将香酥炸粉倒一大汤匙在虾里拌匀,放入油锅中炸脆。
8.把洋芋条放入油锅中炸成金黄色。
9.取一大盘把手擀粉和年糕放在盘中间,周围摆上午餐肉,在把炸好的洋芋放在上面。
10.最后的炒制:在炒锅内留较多的底油,先将花椒 郫县豆瓣 永川豆豉 自配香料(这是我自己用各种香料在锅中炒香后用粉碎机磨成面,香料大约有二十多种.主要就是为了吃火锅,放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火锅底料在油中化开。
11.然后放入葱姜蒜小火炒出香味放入炸好的虾和焯过的鱿鱼,开中火略炒一会倒入料酒和多一点的糖(糖是中和所有味道的调料,多放也可以解辣味)倒入一点清水略炖,临出锅前放点鸡精.用锅铲小心的放在摆好菜的盘中。
因为问问图片上传很不爽,具体你可以到 心食谱 这个网站去看看。
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