1.炸素卷圈的家常做法大全怎么做好吃视频
1.把菜都焯下水(水里加入少许油和盐,这样蔬菜颜色会比较亮),沥干水分后。锅里加少许橄榄油,放入蔬菜,简单调味翻炒出锅。
2.锅里加少许橄榄油,放入蔬菜,简单调味翻炒出锅。
3.1个鸡蛋加1-2汤匙的水+1/4茶匙的盐(可以去除蛋的腥味)打匀。平底锅抹入薄薄的底油,要均匀,多余的油一定要擦掉,倒入蛋液。锅子可以稍微离开火一会把蛋液均匀分布在锅底,然后慢慢加热。等蛋皮表面开始出现凝结就可以关火。稍冷就可以把蛋皮揭下来。
4.锅子可以稍微离开火一会把蛋液均匀分布在锅底,然后慢慢加热。等蛋皮表面开始出现凝结就可以关火。稍冷就可以把蛋皮揭下来。
5.然后跟普通卷春饼的方式一样,把馅卷进蛋皮,要卷牢,然后切成小份就可以了。
2.炸素丸子的家常做法大全怎么做好吃
步骤
油炸素丸子的做法步骤11.分别将红萝卜、胡萝卜去皮,擦成丝。
油炸素丸子的做法步骤22.用少许盐拌均匀,腌10分钟左右,腌出水分。
油炸素丸子的做法步骤33.将水分挤出,然后在萝卜丝中打入一个鸡蛋,放入胡椒粉、花椒粉。
油炸素丸子的做法步骤44.再放入面粉和淀粉。
油炸素丸子的做法步骤55.搅拌均匀,调成粘稠的糊状,静置片刻。
油炸素丸子的做法步骤66.锅中放油,油温5成热时,用手挤成圆球状,放入锅中炸至变色浮起时即可捞出。
3.炸素卷果的做法详细介绍
炸素卷果的特色:
此菜色泽金黄,风味鲜美,口感脆嫩,有筋有骨,回味芳香,无异味,无杂质,愈嚼愈香,咸淡适口,是宴会素菜之一。
教您炸素卷果怎么做,如何做炸素卷果才好吃
1. 鲜蘑去蒂,洗净,切片;
2. 冬笋、胡萝卜分别洗净,均切片;
3. 鲜蘑片、冬笋片、胡萝卜片用水焯一下;
4. 香菇去蒂,洗净蒸软;
5. 炒锅上火放入油,下入葱丝、姜丝稍煸即下入鲜蘑、冬笋、胡萝卜、香菇炒透,加入料酒、精盐、高汤25毫升、味精、胡椒粉,入味加入水淀粉勾芡出锅;
6. 面粉加水30毫升调成糊;
7. 把油皮展平放入炒好的配料卷起,用面粉糊沾好边即成素卷果,共做两卷,按扁;
8. 做好的素卷果入七成热油炸成金黄色,捞出沥油;
9. 沥油后改刀切成2 厘米宽的条装盘;
10. 香菜洗净,摆在盘的两边即可。
炸素卷果的制作要诀:
1. 油皮是一种大豆制品,色泽黄亮,光泽透明薄如纸,口尝醇香,酥脆而有韧性,有豆油和豆腐的特殊香味,可制作多种菜肴,此菜选上等油皮用包炸的方法制作,是一款精美的素菜,油皮在运输、保管过程中易干硬破裂,使用前可用豆包布包着入笼小火蒸一下;
2. 因有过油炸制过程,需准备植物油750克。
小帖士-食物相克:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
4.炸素馅丸子的做法,炸素馅丸子怎么做好吃,炸素
用料
主料
红萝卜半个
胡萝卜一根
面粉
调料
食盐
葱
姜
一小块
胡椒粉
少量
炸素丸子的做法
1.萝卜用擦板擦丝,葱姜剁碎
2.萝卜丝里加入适量面粉和水,盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋,我没加。
锅里放油,5成热后,将团好的丸子下锅炸,炸至金黄色即可。
3.这是我儿子设计的造型,他把丸子放在桌子上的一盘冻白菜里,拍下来跟我说这是白菜太阳。
5.炸素鸡排的做法,炸素鸡排怎么做好吃
造型美观;色泽杏黄;外酥香,里软嫩,清爽味鲜,增进食欲,并有健脾除湿,益精补气之功效;
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
主料: 熟山药400克
冬菇25克 冬笋25克;鸡蛋清50克
豆腐皮50克 茄把25克;馒头25克
辅料: 葱15克
花椒3克 味精1克
精盐5克 淀粉50克
花生油150克 香菜15克
葱白15克 甜面酱50克;
炸素鸡排的做法步骤
1. 熟山药去皮制成泥,冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁,同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀;
2. 2)取豆腐皮切成长5厘米、宽3厘米的椭圆形片,放入调好的山药泥摊平在豆腐片上,再分别覆盖一张豆腐片,然后插入前把,做成“鸡排”;
3. 3)馒头去皮切成0.2厘米见方的末;
4. 4)将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊,将鸡排沾匀蛋清糊;
5. 5)沾匀馒头末,放入四成热(约100℃)油锅中炸成金黄色出锅,沥油后摆在放有香菜的盘内,外带葱白、甜面酱碟即可.
6.油炸素串的做法大全集
1,香炸肉串料水配方:草蔻,草果,白果,香叶,良姜,丁香,白芷,茴香,大料,花椒,砂仁,陈皮,肉桂,甘草,以上等份,加适量水用锅熬成料水.陈皮,肉桂,良姜,甘草,丁香可多放,草蔻,草果,白果可少,其它的不能少。
2,香炸鸡柳配方:以1斤肉为例:鸡精5克,盐5克,糖5克,油炸粉3.5克,香甜泡打粉3.5克,咖哩粉3.5克,苏打粉2克,
嫩肉粉4.5克,生粉2.5克,(元葱,油,料水适量,料水请按配方1调制)
3,香炸鸡柳皮配方:一个鸡蛋,100克面粉,2克油炸粉,2克泡打粉,1克苏打粉,少许鸡精,如果干可加适量水,搅拌成糊状.
做法:将新鲜鸡胸脯肉刀成2.5厘米方块,切时注意按肉丝的纹理方向切.
将肉块按配方2喂制二十分钟后,用竹签穿串.用手将肉串握实,握成圆柱状.将肉串表面挂上配方3的面粉糊后,再挂上一层生面粉,放在锅里,用油炸熟即可.(油要用色拉油)
韩国料理 炸牛肉串
配料:
牛臀尖250克(或腱子肉),芝麻油40克,大葱120克,鸡蛋100克,面粉25克,酱油15克,芝麻面2克(焙好),大蒜泥2瓣,白糖6克,胡椒面0。5克,鲜辣椒泥3克,鲜蘑菇185克,大米饭100克,植物油500克(实耗50克)。
特色:
味香辣鲜,外脆里嫩,色泽金黄。
菜系:
hanguo
操作:
1、先将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冰冻2小时。
2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块,再改成5毫米长的片,
3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥,调和拌匀,放入牛肉片,抓匀,腌渍入味渗入肉内。
4、把蘑菇切成宽条,小的蘑菇可一切两半,大葱去皮、叶、洗净、取大葱白,切成5厘米长的条。
5、再把牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上,若竹签太长,可去掉一点,竹签的头要削光,穿起来才迅速方便。
6、将做好的牛肉串沾上一层面粉,再放进打好的鸡蛋里挂糊。
7、炸锅内放入植物油,加热,等不冒烟时为宜,此时,逐只放入牛肉串,炸熟捞出,一般每一面要分别炸2—3分钟,做好后,配大米饭一起食用,即可。
文章评论