1.冬瓜鸡蛋饺子的做法,冬瓜鸡蛋饺子怎么做好吃
冬瓜鸡蛋饺子的做法步骤
1
用热水泡发粉丝。控水切碎,葱姜切成碎末。冬瓜锼成丝,加盐,让冬瓜出水。五分钟后,把冬瓜丝挤出水分,注意不能挤得太干。稍切碎一下。利用冬瓜丝加盐出水的空挡,把鸡蛋炒碎。将切好的冬瓜丝,葱姜末,粉丝入鸡蛋碎里拌匀,加入适量佐料拌匀!注意:盐和色拉油的顺序是先加色拉油拌匀,最后加盐。
2
和面时一定要一次把水加足。这样和出来的面才有韧劲。
3
下好剂子
4
成型
5
煮饺子
6
盛盘
小窍门
拌馅时防止冬瓜出水,放盐之前,加入适量的色拉油,拌匀。和面时,水一定要一次加足。这样面才会吃水均匀,煮出来有韧劲。
2.青椒冬瓜鸡蛋饺子馅做法
1.把面粉500克放入盆中。
2.用温水265克,均匀的和成光滑的面团,盖上盖子,醒20分钟。
3.猪肉馅放入盆中备用。
4.把青椒洗净,用刀把青椒切成两半去籽。
5.甘蓝清洗干净。
6.锅中放水,水开后放入甘蓝,青椒,焯至断生。
7.焯好的青椒和甘蓝捞出来过凉。
8.把青椒和甘蓝控干水分放入菜板上。
9.剁成青椒碎,青椒碎不要剁的太碎 。
10.这个时候把姜剁成姜末,葱剁成葱末,备用。
11.肉馅中放入葱末,姜末,植物油,生抽酱油,搅拌。
12.接着放入花椒粉,精盐,鸡精,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。
13.接着放入剁好的青椒馅。
14.顺着一个方向搅拌均匀。
15.把面团拿出来,搓成均匀的细长条。
16.把面剂子揪成均匀的小面剂子,整齐排列,然后撒上补面,用手掌根按平。
17.按平的面剂子擀成饺子皮。
18.饺子皮中放入青椒馅,包好。
19.把包好的饺子整齐的码放到竹帘上,竹帘底部放些补面,以免防粘。
20.锅中放水,等水开后,放入饺子,饺子要点三回水,快要好的时候饺子就飘到水的上面了,证明饺子已经熟了,用漏勺捞出饺子,即可吃到香嫩的饺子。小贴士1.煮饺子的时候,锅中最好放点盐,这样可以防粘。
2.留适量的青椒水,放入肉馅中搅拌,这样可以增加饺子的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩。
3.冬瓜馅饺子的做法有哪些
食材明细
主料
猪肉
250g
冬瓜
一块
葱
适量
虾皮
适量辅料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
猪肉冬瓜馅饺子的做法步骤
猪肉冬瓜馅饺子的做法步骤:1 1准备猪肉和冬瓜,冬瓜去皮去瓤
猪肉冬瓜馅饺子的做法步骤:2 2猪肉剁成肉末
猪肉冬瓜馅饺子的做法步骤:3 3冬瓜擦成丝
猪肉冬瓜馅饺子的做法步骤:4 4加适量盐搓出水分,挤干。挤出的冬瓜水留着待用
猪肉冬瓜馅饺子的做法步骤:5 5肉末里面加淀粉、盐、料酒、生抽拌匀
猪肉冬瓜馅饺子的做法步骤:6 6分次加入冬瓜水,每次都用筷子顺时针方向全部搅匀后再加,直至肉搅拌到上劲,吃透水
猪肉冬瓜馅饺子的做法步骤:7 7加入葱花、洗好的虾皮和冬瓜丝
猪肉冬瓜馅饺子的做法步骤:8 8搅拌均匀
猪肉冬瓜馅饺子的做法步骤:9 9包成饺子
猪肉冬瓜馅饺子的做法步骤:10 10高压锅放水烧开加少许盐再放入饺子,加盖烧上汽后1分钟,即用水冲凉开盖,这种做法饺子皮吃起来很有筋道
猪肉冬瓜馅饺子的做法步骤:11 11蘸点醋味道更佳
4.冬瓜猪肉水饺怎么做好吃
食材明细
冬瓜700g、猪肉400g、面粉500g、鸡蛋1个、清水适量、葱10g、姜5g、酱油10ml、美极鲜10ml、五香粉2g、花生油30ml、蚝油5ml、盐适量、咸鲜口味、蒸工艺、一小时耗时、高级难度
冬瓜猪肉水饺的做法步骤
1、猪肉剁成肉馅。
2、葱姜切末。
3、与猪肉一起放入盆中加入剩余的调料顺着一个方向绞打上劲。
4、冬瓜去籽去皮剁碎。
5、攥一下水分。
6、放入肉馅中搅拌均匀。
7、面粉中打入一个鸡蛋。
8、加适量的清水揉成面团。
9、盖上湿龙布醒10分钟。
10、再揉至三光。
11、揉好的面团下剂子擀成饺子皮。
12、包成饺子。
13、入锅中煮熟盛出即可。
小窍门
和面时加一个鸡蛋可以使饺子皮不容易破。
5.冬瓜做饺子馅时要不要焯水
不需要焯水。
冬瓜饺子具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:冬瓜 750克、肉馅 500克、饺子皮 适量、鸡蛋 两个、葱花 适量、姜末 适量、老抽 适量、油 适量、料酒 适量、盐 适量、香油 适量、水 适量。 1、第一步在准备好的肉馅中放入姜末,盐,料酒,老抽,拌匀。
2、锅内放油加热,把鸡蛋炒碎,盛出备用。 3、冬瓜去皮去瓤,擦丝,挤干水分。
4、肉馅,冬瓜丝,鸡蛋放一起,加盐,葱,香油搅拌均匀。 5、拿准备好的饺子皮包上调好的馅料,包成饺子。
6、锅里加水煮开,放入饺子煮熟。 7、煮熟后捞出,这样冬瓜饺子就已经完成了。
6.猪肉冬瓜饺子的做法,猪肉冬瓜饺子怎么做好吃
主料:冬瓜700g、猪肉400g、面粉500g、鸡蛋1个
调料:食盐适量、酱油10ml、葱10g、姜5g、蚝油5ml、五香粉3g
冬瓜猪肉水饺的做法
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜切末。
3.与猪肉一起放入盆中加入剩余的调料顺着一个方向绞打上劲。
4.冬瓜去籽去皮剁碎。
5.攥一下水分。
6.放入肉馅中搅拌均匀。
7.面粉中打入一个鸡蛋。
8.加适量的清水揉成面团。
9.盖上湿龙布醒10分钟。
10.再揉至三光。
11.揉好的面团下剂子擀成饺子皮。
12.包成饺子。
13.入锅中煮熟盛出即可。
文章评论