花菇蚝豉排骨煲的做法_花菇蚝豉排骨煲怎么做_花菇蚝豉排骨煲的家常做法_戴晓

花菇蚝豉排骨煲

材料

12只蚝豉


6只海参


6只冬菇


3个红葱头，切丝


150克排骨


10克姜，切片


20克葱


200毫升水


1汤匙绍兴酒


猪肉腌料


1/2汤匙绍兴酒


1茶匙豉油


1/4茶匙白胡椒粉


调味料


20克冰糖


1茶匙老抽


1/2茶匙盐

做法

1. 

   1

   洗净蚝豉，用姜及绍兴酒腌5分钟

2. 

   2

   把海参汆水5分钟，切成容易入口的大小

3. 

   3

   腌排骨20分钟

4. 

   4

   用水浸泡冬菇直至软身，并切开一半

5. 

   5

   中高火烧热平底锅，落油，炒香姜片及红葱

6. 

   6

   加入排骨，并煮至金黄色

7. 

   7

   加入蠔豉、海参，拌匀

8. 

   8

   加入冬菇，用绍兴酒把黏在锅底的肉屑除去

9. 

   9

   加入水及调味料，盖上锅盖，将火调至中火，煮45分钟直至酱汁收水

10. 

    10

    最后，洒上葱花，即可上碟