1.烤箱美食怎么做
烤箱制作【黄金蛋糕】
材料:4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克冰糖、125克黄油。
制作:
—将鸡蛋和糖混合、搅拌直到出现白色泡沫;
—把部分黄油放入加热的平底锅里融化;
—混合部分面粉、玉米粉、发酵粉、已融化的黄油,冷却;
—把剩下的黄油和面粉大约25cm放入烤盘里,再将冷却好的面的放在上面;
—中火烤40分钟左右;
—利用烤蛋糕的这段时间,把果酱里的杂质过滤后,留下浓浓的汁;(觉得麻烦,这步可不做)
—加入一汤匙的糖放入已得到的汁里,加热5分钟,使其完全融化并冷却;
—蛋糕烤好后,从烤盘中取出;
【烤箱制作最简单的奶油小饼干】 Friandise Biscuit 需要材料有 中筋面粉 (一般我们买来的做包子饺子的面就是了)150g 黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许
制作过程很简单 黄油融化后 加入面粉 糖 鸡蛋 小苏打 揉成面团 放在冰箱里冰一下 然后擀成薄片 用模子压成饼干坯 放进烤箱用100度温度烤25分钟左右 要上下火 就可以了 如果没有饼干模 可以直接用刀切成方片 不过不好看就是了 然后要用牙签在坯子上扎几个孔
花型小饼干
材料:
奶油(黄油)3/4杯,糖粉1杯,蛋2个,低筋面粉5/2杯,奶粉5大匙,盐少许,香草片4片(压成粉末),果浆1/2杯,发泡粉1小匙,挤花袋1个。
制作方法:
1、奶油放入盆中,以直型打蛋器打至松软,慢慢加入糖粉打匀,蛋分次加入用力搅打至乳白稠状。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后,再倒入作法(1)料中,用面刀和匀(不可揉),做成面团。
3、将面团分切成4块,装入挤花袋中,于烤盘上挤出花型,入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右,呈金黄色即可取出.
家里的小棉袄回答:
给你介绍一个我经常用的方法,很实用,适合初学者,而且是我见过的最简单的做蛋糕的方法:
一杯酸奶(就是超市里面卖的那种塑料盒的,似乎是125g左右,记不太清楚了,可以选择水果味的,也可以选择原味的,看自己的喜好了),倒在一个大容器里,加一小袋酵母(要用专门做蛋糕的发酵粉,放大概10g左右),打3个鸡蛋,然后搅拌
均匀,接着用那个酸奶的瓶子量3杯面粉 1.5杯糖(假如不喜欢太甜或者酸奶含糖很多可以少放一些)和 0.5杯花生油(也可以放融化了的黄油),拌均匀,将搅拌好的蛋糕液倒到模子里 180度 烤40分钟左右就可以了。
超级简单,而且味道很不错,和蛋糕放里面卖的奶油蛋糕的蛋糕坯是一样的。我曾经尝试在搅拌好的蛋糕液里放入各种水果,最后发现放切碎的香蕉丁最好吃,香蕉会融化在里面,味道很不错。
假如你不怕麻烦可以在这个基础上做成草莓慕丝蛋糕:
镜面果胶:果冻粉(方法有些包装上会写),也可以20g果冻粉加30g冷水煮沸,加入一些草莓果酱调色,晾凉即可。也可以不做镜面果胶,这个步骤就是为了让蛋糕更好看。
慕丝的材料: 牛奶半杯 鲜奶油1杯 草莓800g到1公斤 糖90g 果冻粉20g 兰姆酒1大汤勺 蛋黄2个 柠檬汁2大勺
慕丝的做法:草莓洗好 去蒂 取一半用果汁机打成果泥备用 余下的草莓用一半来装饰夹层侧面(对切成两半) 另一半草莓切成片状用来装饰蛋糕表面 果冻粉放入牛奶搅拌 然后加入牛奶 放入糖90g 搅拌到果冻粉与糖全部溶解 再加入两个蛋黄拌匀 撤火 再加入柠檬与酒拌匀备用 然后打发鲜奶油至中性发泡 加入草莓泥拌匀 再放入果冻粉奶糊拌匀就可
将烤好的蛋糕切成上下两片,用一个脱底模子 卸下底部不用 直接将蛋糕片放在硬纸板或者别的稍微底部大些的托盘中 然后装好脱底模的外部边框 然后在蛋糕片上排好一圈对切成片的草莓 倒入慕斯再覆盖上另一片的蛋糕 压紧 最后在蛋糕表面排好草莓片 刷上果胶即可。
最后放入冰箱至少3到4个小时才能食用
你也可以换成别的水果,方法是一样的。
其实很多蛋糕的做法基本都差不多,只不过口味不太一样罢了,选用不同的水果就可以了。
2.简单早点的做法 烤箱怎么做简单的早点
材料土司 四片,火腿切丁 四片,玉米粒 两大匙,干酪片或起司片 4片,蕃茄酱(早餐店送的) 四包,蛋 一颗,奶油 一小匙,意大利香料 些许
做法1、将火腿切丁混合玉米粒一起放入烤箱烤个两到三分钟,让他有一点香气,玉米粒也不会太湿
2、先用热水溶化一小匙奶油后待凉,放入全蛋液打散,放入烤箱四到五分钟(可以戳戳看可凝固了没,凝固就可拿出),拿出后搅拌一下加上些许意大利香料(看个人喜好),蛋的部分就完成罗
3、然后将土司抹上一包早餐店或麦x劳的番茄酱,然后加上先前考好的火腿丁及玉米粒,然后再将干酪撕碎放在料上面,放入烤箱,上下火考四分钟,然后在只开上火考三分钟,就完成罗~
3.推荐几个能用烤箱做的简单的小食吧
蜜汁烤鸡翅原料:鸡翅中4个、蜂蜜15ml。
腌制调料:大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1个)、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒(或者花椒面3克)、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml(一瓶盖)。做法:1、将鸡翅洗净后,用刀轻轻将其拍几下以便入味,然后将大蒜拍成末放入鸡翅中,一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈),搅拌均匀后 加盖腌制2小时,最好能放在冰箱腌制过夜;2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次,便于入味均匀。
烤架上抹上一层食用油,腌好的鸡翅稍稍沥去汤水,放在烤架上,并在底部垫上烤盘,烤盘中最好能铺上一层锡纸;3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话,还可以再添加适量的辣椒面、花椒面,将鸡翅放入烤箱中,用200度烘烤10-15分钟即可。
火腿焗饭原料:米饭一小碗、火腿一根、鸡蛋两个、马苏里拉奶酪少许、玉米粒少许、盐少许。做法:1、准备材料火腿切丁;2、马苏里拉和玉米粒解冻;3、马苏里拉奶酪切成丝;4、鸡蛋打散;5、锅中倒油,油温稍热时;6、放入鸡蛋打散;7、加入玉米粒;8、加入火腿丁;9、加入米饭,翻炒后,放适量的盐;10、分别放在烤碗中;11、上面撒上马苏里拉奶酪丝;12、烤箱175度第二层20分钟左右上色即可。
红椒鸡肉乳酪焗饭材料:红椒1个,甜玉米粒半杯,青豆半杯,拳头大小土豆3个,米饭3碗,鸡胸肉/鸡腿肉250g,奶油2大匙,洋葱四分之一个、乳酪碎半杯调味料:盐、酒、酱油、黑胡椒、糖、玉米淀粉做法:1、鸡胸肉用刀背拍松,切2CM块,用玉米粉1大匙,酒一大匙腌10分钟;2、青豆和甜玉米在热水中焯一下断生并沥干水分;3、青椒和洋葱切小块待用;4、土豆切块,加奶油、黑胡椒、盐放入微波炉叮8分钟,取出后用勺背压碎,搅拌成奶油土豆泥待用;5、热锅内放少许油,下洋葱炒香,依次加入洋葱、鸡丁、红椒、玉米、青豆,并加入调味料炒匀;6、烤盘内铺入米饭、土豆泥、炒好的菜料,再铺上一层乳酪碎;7、入烤箱220度10分钟,至乳酪融化上色即可。奶油葡萄干饼干材料:低筋面粉150克,鸡蛋2个,奶油80克,糖粉120克,葡萄干适量。
做法:1、将鸡蛋打散备用。2、奶油在室温下软化后放入糖粉搅拌均匀打发,然后将蛋液分次放入其中搅拌均匀。
3、放入低筋面粉,用橡皮刀拌匀制成面团,取出一部分面团做出几个圆形饼坯,上面撒上白芝麻做成奶油芝麻饼,在剩下的面团中揉进葡萄干,然后制成葡萄干饼坯。4、烤箱预热至190度,将饼坯放在铺好锡纸的烤盘上(可在锡纸上刷层油,这样饼干就不会黏住了),然后放入烤箱烤制10-15分钟即可。
蒜香烤排骨原料:肋排500g、大蒜一头、橄榄油1汤匙、李锦记排骨酱3汤匙、蚝油2汤匙、黑胡椒碎1茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙。做法:1、排骨洗净,过水焯烫5分钟,捞出冲洗干净。
大蒜拍一下,切碎末。2、橄榄油1汤匙,李锦记排骨酱3汤匙,蚝油2汤匙,黑胡椒碎1茶匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,大蒜碎一起加入排骨中。
3、彻底拌匀,腌制2小时以上,过夜最好。中间可以搅拌几下。
4、烤盘铺锡纸,放上腌制好的排骨,把剩余的酱汁倒在排骨上。5、上面盖一层锡纸。
6、烤箱预热250度,中层,上下火,15分钟。拿掉上面的锡纸,烤箱调200度,继续烤10分钟即可。
两种做法的烤肉酱茄子片原料:长茄子3根(长茄圆茄都可以)、肉酱适量(后面有做法)、奶酪丝适量、大蒜3瓣。做肉酱需要的原料:肉馅300克(用牛肉馅或猪肉馅都可以)、洋葱半个、西红柿1个、芹菜半根、大蒜3、4瓣、番茄酱100克(用量随意,还可以再多加一些番茄罐头)、盐少许、白胡椒粉少许、百里香少许。
做法1:1、材料有长茄子,洋葱,大蒜,肉馅,西红柿,芹菜,番茄酱,再准备一块奶酪,肉馅用牛肉馅猪肉馅都随意; 2、先来做肉酱,把西红柿,洋葱,芹菜,大蒜都切成细丁,锅中加入少许油,放入洋葱丁,大蒜丁,芹菜丁小火炒香,再加入肉馅拌炒均匀,放入番茄丁和番茄酱继续拌炒均匀,再加入盐,胡椒粉,百里香,调味即可。还可以用番茄罐头,做法类似做茄汁意面时的酱料; 3、茄子洗净去蒂,切成一刀断一刀不断的圆片,然后泡盐水,再擦一点奶酪丝备用;4、在茄子中间塞进肉酱,可以再放点奶酪丝,这样煎的时候奶酪还可以起到封口的作用。
然后放入平底锅内煎至两面焦黄,煎的时候也可以用黄油; 5、茄子煎好后取来烤箱容器,在容器内抹上一层黄油,放入煎好的茄子,淋上剩下的肉酱,撒上些炒香的蒜末,最后撒一层奶酪丝,烤箱预热至200度,烤20-25分钟即可。做法2:1、肉酱的做法是相同的,茄子只要切普通的薄片就行,然后放入锅中煎软;2、取一个深一点的烤盘,铺上一层茄子片,再铺一层肉酱,喜欢的话还可以再撒一层奶酪;3、然后再重复一次,一层茄子,一层肉酱,最后铺上一层茄子,撒上一层奶酪丝,放入预热200度的烤箱,烤20-25分钟即可。
4.买的电烤箱怎么能做美食求食谱
1、新买的电烤箱,可以做很多点心,例如饼干,(曲奇,玛格丽特等等饼干)还有蛋糕,面包等等。还可以做考各种肉类,烤各种坚果都OK。
2、如果想要学习做美食的话,可以先从最简单开始学,就学做一个饼干,或者学烤一次烤鱼~!
3、至于食谱在哪里?下面我给你提供一个非常简单的食谱。
用料
草鱼 两斤左右,不能太大
小葱、姜、蒜 少量
生抽、料酒 少量
芹菜、莲藕 依个人的量
豆瓣酱 少量
简单烤鱼的做法
草鱼洗净,最好切成段或分两边切开更入味
放在盆里加些料酒,葱,姜腌20分钟
把烤鱼平铺在烤盘上,刷上油和酱油,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)
炒锅加油,爆香姜末和蒜,加入豆瓣酱,喜欢吃辣的可以加干辣椒或泡椒
加清水或鲜汤烧开,加酱油、盐、糖调味
再加芹菜和莲藕,翻炒,断生即可
取出烤鱼,把炒后的菜和汤汁淋在烤鱼上,回烤箱200度烤5分钟
另起一个锅,加油,放花椒爆香,注意花椒别焦了,淋在出烤箱的烤鱼上就可以了
小贴士
做了草鱼和鲶鱼,感觉草鱼更好吃。鱼清洗的时候把鱼鳍剪去,不然会烤焦。配烤鱼的菜依个人选择,青笋、土豆,丝瓜都可以。
5.家用型电烤箱,能做什么简单美食
蛋糕 一、蛋糕制作注意事项 1、在制作蛋糕时,面粉的质量直接影响了制品的质量。
制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖浆,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透后即成。
鸡蛋和白糖搅打时,宜选用高速,此乃胚乳蛋白特性所需。 4、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。
搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。 5、传统制作蛋糕的方法,往往在有底的模具内壁涂油,这样做出来的蛋糕的边上往往有颜色且底层色较深,现可用蛋糕圈制作蛋糕,只需在圈底垫上一张白纸替代涂油,做出来的蛋糕边上无色且底层色较浅淡,可以节约成本包括节约表皮及底层的蛋糕。
蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。 6、蛋糕的烘烤温度取决于蛋糕内混合物的多少,混合物愈多,温度则愈低;反之混合物愈少,温度要相应提高。
7、蛋糕烘烤的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物多少,哪一种搅打法等等。一般来说,时间愈长,温度就愈低;反之时间愈短,温度则愈高。
大蛋糕温度低,时间长;小蛋糕则温度高,而时间短。 8、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度。
另外还可趁蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。 9、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。
从而变得更加紧密而不松散。 二、蛋糕制作工艺 (以下给感兴趣且有条件尝试DIY蛋糕的同学介绍十款蛋糕的制作方法) 1、可可海绵蛋糕 原料:鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。
用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。 (3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。
(4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。 (5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。
2、香草海绵蛋糕 原料:鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。 用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法: (1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。 (2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
(3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。 (4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。
(5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。 3、香橙海绵蛋糕 原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。 制法: (1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。
(2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。BBQ鸡翅 材料:鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐,五香粉, BBQ酱(烧烤酱)、蜂蜜 做法: 1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀,放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉 、盐,五香粉, BBQ酱的调料里面拌匀,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上,中途翻面。
2、烤箱220度预热,鸡翅上烤架,下面烤盘铺锡箔纸(方便清理)来接滴下的油汁,或者把鸡翅排放在锡纸上,烤15分钟(期间翻几次面),刷上蜂蜜和BBQ酱,撒一点起士粉(起士粉作用让皮变得更脆),再烤5--10分钟。出炉。
上桌。 小水心得:鸡肉很香鸡皮很脆,和奥尔良烤翅差不多哦!可惜偶把蜂蜜涂多了一点点,有点甜了。
所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可,不要反复涂很多在上面。 ======================== 烤香菇 这是个制作简单又美味的东东。
香菇洗净凉干。花十字刀,涂上色拉油,撒上蒜蓉,盐,黑胡椒粉,220度烤箱烤15分钟即可。
蒜香,香菇特有的香味柔和在一起,一打开烤箱门,你就会忍不住掉口水的。:) ======================== 千层鸡肉 材料: 鸡胸肉一副,洋邪敫觯?炼?个。
将肉切成薄片,加米酒、生抽得1汤匙,糖、淀粉各1茶匙,盐2/3—1茶匙(盐的份量,重口味的放1茶匙,象我吃得淡的。
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