1.面包大馍的做法和配方
原料:1 取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐。酵母。 2 鸡蛋一个。
做法:
1 把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。
2 确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。
3 把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液)。微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可。
2.面点做法大全
土豆饼的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 土豆饼的制作材料: 主料:土豆,牛奶,白糖,鸡精,鸡蛋教您土豆饼怎么做,如何做土豆饼才好吃1、洗干净土豆,上屉锅蒸(私下认为,用高压锅热也不错,而且很方便呢!不过,建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀!)2.将鸡蛋打匀,加入牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素(鸡精就更好啦!) 3.将蒸好的土豆去皮,弄碎4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼命地搅啊!5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦! 铜锣烧的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 铜锣烧的制作材料: 主料:蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
工具:滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。教您铜锣烧怎么做,如何做铜锣烧才好吃 砂糖用滤网过筛备用。
把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)覆盖保鲜膜,静置松弛半小时。平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可。
等饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色,背面则是米黄色的。
夹上红豆沙,可爱的铜锣烧就完成了。 苹果派的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 苹果派的制作材料: 主料:千层派皮(或加了少量酵母粉的薄面皮)300克,苹果1个,鸡蛋2个,碾成颗粒的干果30克,葡萄干(如果是朗姆酒浸过的葡萄干就更好了)30克,糖适量,糖霜2汤匙。
教您苹果派怎么做,如何做苹果派才好吃 将千层派皮切成8到10厘米边长的正方形,把烤箱调到200℃预热。将苹果洗干净,去皮去核,切成小块。
在每一块千层派皮上放少量苹果块,葡萄干和干果颗粒。将千层派皮的四个角提起来在中间捏紧,以防馅料在烤的过程中流出来。
将作好的苹果派放在烤盘中,并在苹果派表面涂上由鸡蛋和糖搅拌均匀制成的蛋汁。放进烤箱烤20~30分钟,直到苹果派呈金黄色。
在依然温热的苹果派表面撒上糖霜,放进盘子,就可以上桌了。 老婆饼的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 老婆饼的制作材料: 主料:面粉,糯米粉,黄油,白糖,枸杞子,葡萄干,鸡蛋液(蛋黄液),水各适量教您老婆饼怎么做,如何做老婆饼才好吃 1.将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团。
取出,放案板上揉匀,盖上湿布醒发10分钟。 2.将中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反复揉搓成团。
3.将1包上2,擀叠3次,然后卷成长条,下剂(分成小份)。 4.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。
5.将剂子(3中分好的小份)擀成皮子,包上馅料,制成圆形,用手按成扁圆饼生坯,摆盘,用牙签扎上小孔,刷上鸡蛋液。 6.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
南瓜饼的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 南瓜饼的制作材料:主料:南瓜 辅料:元宵粉 调料:白糖,椰茸,食用油 教您南瓜饼怎么做,如何做南瓜饼才好吃1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小同一的圆饼待用; 2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。 3、装盘撒上椰茸即可 花生酱葱花饼的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 美味糕点 工艺:煎花生酱葱花饼的制作材料: 主料:普通面粉220g辅料:花生酱适量调料:温热开水110ml,色拉油30ml,盐3g,香葱末教您花生酱葱花饼怎么做,如何做花生酱葱花饼才好吃 做法:1、材料混合揉成柔软光滑的面团,尽量多揉一会儿,用半干的笼布盖上饧20分钟2、饧好的面团分成均匀的5份,每份揉匀,再盖上笼布饧5分钟3、小面团擀成圆饼,抹上花生酱,洒上葱末,卷起,尽量卷的紧一些,卷好盘起,压扁,再次擀成薄饼4 平底锅刷上油,小火烧至温热,放饼,烙至两面金黄,饼上有小泡冒出即可!如果想软点,可以中途洒点水,盖盖焖一下! 炸香蕉卷的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 炸香蕉卷的制作材料:主料:香蕉两根,糯米纸四张,咸蛋黄两个,面包糠,鸡蛋一个 教您炸香蕉卷怎么做,如何做炸香蕉卷才好吃1、香蕉切成两断,咸蛋黄用微波炉叮熟后压成泥,鸡蛋打成蛋液。
2、糯米纸铺开,放一截香蕉,再裹一些咸蛋黄,用糯米纸把香蕉条卷起来,沾上蛋液,再裹上一层面包糠。 3、炸的时候油温不要太高,很容易糊的,看到成金黄色就可以捞出沥油装盘了。
配上一碟沙拉酱应该不错吧。
3.美的全自动面包机食谱
最低0.27元开通文库会员,查看完整内容> 原发布者:fourlovesing01 桌泽美的专卖店面机食谱所有面包注意事项1.配料放入顺序应与列表显示一致,需要添加特殊配料的会有说明。
2.植物油建议使用精制调和油。3.红色字体为注意事项。
主食白面包(适用菜单:主食面包)操作要求:无。坚果面包(适用菜单:主食面包)操作要求:1.将核桃仁或松子切碎,在和面过程中,听到面包机十声BI后放入面包桶内。
芝麻面包(适用菜单:主食面包)操作要求:1.面包烘烤至最后15分钟时打开上盖,在面包表面刷上水(最好是蛋糖水),撒上芝麻,烘烤至结束。或在和面过程中听到十声BI后加入面包桶内。
肉松面包(适用菜单:主食面包)操作要求:1.面包烘烤至最后15分钟时打开上盖,在面包表面刷上水(最好是蛋糖水),粘上肉松,烘烤至结束。甜面包(适用菜单:甜味面包)操作要求:1.和面过程中听到十声BI将葡萄干放入面包桶内。
咖啡面包(适用菜单:甜味面包)操作要求:无。和面(适用菜单:自动和面)操作要求:水与面粉为基础原料,其他配料可以选加。
菠菜面包(适用菜单:甜味面包)操作要求:1.菠菜糊制作方法:取空干水分的嫩菠菜,切成小段放入搅拌机打成细腻糊状,用量杯加入。提子面包(适用菜单:甜味面包)操作要求:1.可用鲜牛奶代替水和奶粉,鲜牛奶量与水相同。
2在和面过程中听到十声BI后将葡萄干放入面包桶内。香蕉面包(适用菜单:甜味面包)操作要求:1.香蕉切片后,在所有原料加完后加到料筒内。
2.建议在开始和面10分钟后加入黄油味道更佳。椰丝土司(适用菜单:。
4.谁知道无水面包的做法,求无水大面包的配方
无水蛋糕的几种制作方法无需加水制作的蛋糕。
【材料】(可做10-12个) A、3个全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙(没有也可不放) D、100克低筋面粉 E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整) 以上大匙是15ml的,小匙是5ml 【做法】 1、先将A+B混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴); 2、再加入C继续打至拌匀(不用很长时间) 3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比,我改动了,先放了油、蜂蜜,然后才筛入的面粉,我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长,均匀即可) 4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。
这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。 5、烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着,因为上色很快上海无水蜂蜜蛋糕的配方和制作方法材料:(可做10-12个) A、3个全蛋 B、80克糖 C、香草精1/4小匙(没有也可不放) D、100克低筋面粉 E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根据面糊的浓稠可调整) 以上大匙是15ml的,小匙是5ml 做法: 1、先将A+B混和加热到40度左右,电动打蛋器打发(就是标准打发状态,蛋沫浓稠松发,手指勾起约两秒滴一滴); 2、再加入C继续打至拌匀(不用很长时间) 3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入后拌匀再加下一匙,可以直接用电动打蛋器低速搅拌)(此步骤和传统的海绵蛋糕方子比,我改动了,先放了油、蜂蜜,然后才筛入的面粉,我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。
另外因为前面蛋液已经是打发的,所以不要打时间过长,均匀即可) 4、筛入低筋面粉拌匀,没有橡皮刀就用手拌,抄底像翻书一样拌,一定要轻轻的搅拌拌匀,不能过度搅拌以免出筋;拌好的面糊比较浓稠,消泡不是很多,然后就用勺倒入纸杯3/4满。 为更好吃,还可以放入一些泡好的葡萄干。
在面糊倒入1/4高时放入葡萄干,然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热,170度,放中层烤20-25分钟,最后一定要在跟前看着,因为上色很快那个蛋糕我们现在在买呢而且生意特别好 那个配方是鸡蛋1000G 面粉550G 棉糖750G SP30G 香兰素5G工艺鸡蛋和糖打起吧糖打化 +SP 打的略发成鸡尾状然后香兰素放到面粉里放入面粉中速打30秒在高速打15秒即可入磨然后就是进烤箱烘焙温度220/195 一般模具都是刷油的那个不是,那个是刷蜂蜜3/2 油3/1而且烤到7分熟在蛋糕的表面在刷点蜂蜜汁效果是最好的无水脆皮蛋糕的制作方法先准备好二十只鸡蛋,面粉400克,泡打粉6克,发酵粉10克,面包伴侣4克,然后将所有材料混合,在烤盘上涂抹一层橄榄油,将糊状混合物倒入烤盘内,放入烤箱内大火烤制30分钟即可。无水脆皮蛋糕配方制作方法欧式脆皮蛋糕配方: 鸡蛋18个,糖1.8斤。
低粉0.8斤,高粉0.8斤不用蛋糕油、泡打粉 制作;先将蛋,糖打发,最后加粉。入模7成满 上火190。
下火200 水果欧式蛋糕: A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。 制作方法: ①A的原料掺合到一起放到小筛子里。
②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。 ③黄油放到铁碗里,搅拌成冰淇淋状,加上砂糖后充分混合。
④鸡蛋搅散,一点点加到③中,再把 ①②按顺序放进去,大致搅拌一下。 ⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米,将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中,由中火改强火蒸约20~25分钟即可。
5.用面粉做出好吃的面包,应该怎么做
调理面包的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 工艺:烤调理面包的制作材料: 主料:高筋面粉500克,鸡蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉酱,调理馅各适量。
教您调理面包怎么做,如何做调理面包才好吃 1。高筋面粉、鸡蛋、糖、奶粉、水打发成面包坯。
2。将面包坯包入调理馅,制成圆形,放入烤盘,待汤发好,上面挤些沙拉酱或适量葱花,入烤箱烤熟即可。
西式烤面包的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点 工艺:烤西式烤面包的制作材料: 主料:去皮面包500克,黄油150克。西式烤面包的特色: 乳香浓郁,焦脆适口。
教您西式烤面包怎么做,如何做西式烤面包才好吃 将面包去皮切成0。6厘米的方丁,入烤盘内摊匀,淋入溶化的黄油。
放入温炉内烤至色金黄、焦脆,取出备用(烤时要不断翻动)。倒入铺上白纸的盘中即可。
提示:上述制法也可改为,将炒锅炙好,下入黄油,烧至三成热后下入面包丁,以文火煎至色金黄、焦脆,取出倒入铺上白纸的盘中备用。 其常用于配各种泥子汤、奶油汤等汤类。
肉松面包卷的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 口味:原本味 工艺:暗炉烤肉松面包卷的制作材料: 主料:小麦面粉500克,酵母15克辅料:鸡蛋150克,奶油75克,生菜(团叶)70克,猪肉松50克调料:盐5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花酱120克,花生油60克肉松面包卷的特色: 此面包肉香浓郁,造型美观,甜香可口,松软味美。 教您肉松面包卷怎么做,如何做肉松面包卷才好吃 1。
将奶油取出软化,加入糖打发,再磕入鸡蛋,加入精盐,花生油继续打发,直至成均匀的黏稠状,备用,生菜洗净取其叶切碎备用。2。
取一小碗,放入酵母,用温水化开,调成均匀的浆液,倒入面粉内搅拌,再加入调好的奶油蛋液继续搅拌,放入适量温水逐渐搅拌均匀,揉成面团,揉至无干粉,表面光滑时,用湿洁布盖上发酵。 3。
将发好的面团擀扁,抹上果酱卷起,饧10-20分钟。4。
饧好的面团刷上一层花生油,撒上芝麻和碎菜叶,放入已预热好的烤箱中,将烤箱温度调至175度,烤约30分钟出炉,在两边抹少许果酱,沾上肉松,即可食用。 小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肉松:猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。 肉松起酥面包的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 精品主食 甜品/点心 口味:甜咸味 工艺:烤肉松起酥面包的制作材料: 主料:小麦富强粉495克,小麦面粉125克辅料:起酥油185克,酵母5克,鸡蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,猪肉松375克调料:猪油(炼制)20克,白砂糖85克,盐7克教您肉松起酥面包怎么做,如何做肉松起酥面包才好吃 1。
高筋面粉(175克)、低筋面粉(45克)、水(130克)、盐(2克)、白油(20克)、细砂糖(10克)、起酥油和匀制成酥皮面团;2。 酥皮面团,用擀面棍擀成长65厘米、宽39厘米的长方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟;3。
用刀子分切成长宽各13*13厘米的正方形酥皮面皮备用;4。 将高筋面粉(320克)、低筋面粉(80克)、砂糖(75克)、鸡蛋、奶粉、奶油、水(200克)、酵母、盐(5克)搅拌成面团发酵;5。
面团分成每份54克重的小面团,并松弛15分钟;6。 再包入肉松馅料,放入烤盘中做最后的发酵动作;7。
在酥皮面皮表面上刷上蛋黄液后,覆盖在发酵完成的面团上;8。 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤约15分钟。
肉松起酥面包的制作要诀: 酥皮制作方法:1。 面团搅拌整型成圆型并松驰后,使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮;2。
并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚;3。 再将裹入油整形至面团中央部位的大小,放入面团的中央处;4。
让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态,这样就完成包油的动作了。小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。 猪肉松:猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。
蒜香面包的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 精品主食 青少年食谱 口味:蒜香味 工艺:烤蒜香面包的制作材料: 主料:面包100克辅料:奶油100克,大蒜(白皮)15克,香芹5克调料:盐1克教您蒜香面包怎么做,如何做蒜香面包才好吃 1。 将法国面包切成圆角厚片;2。
大蒜去皮、洗净,切碎;3。 将奶油放入容器中,置于室温中软化,再加入盐、蒜碎、干洋香菜拌匀成香蒜酱;4。
将面包均匀抹上香蒜酱,放入预热180℃的烤箱中,烘烤约3分钟;5。 至表面呈金黄色后取出即可。
6.面团的做法大全,面团怎么做好吃
材料
干面包颗粒200克洋葱1颗无盐奶油25克鲜奶250毫升鸡蛋2颗巴西利1汤匙海盐1.5小匙肉蔻豆粉Nutmeg1小匙
做法
1
洋葱切丁用无盐奶油把它煎成稍微透明状,加入牛奶煮到滚然后关火。等待的同时把两颗全蛋在另一个容器里搅拌均匀准备接下来使用。
2
煮开的洋葱牛奶倒入干面包颗粒中,等面包稍微吸收牛奶后接着倒入蛋液。蛋液切勿直接加入热牛奶,这样鸡蛋马上变成蛋花汤就无法达成黏固面包粒的功效!接着洒上海盐、巴西利、肉蔻豆粉。开始搅拌直到干面包粒变得黏黏的手感,如果搅拌完仍觉得太干可以多加一些牛奶。若出现太湿的状况就多放一些干面包粒来吸取多于的水分!
3
把黏黏的面包粒缩揉成球状,与女生的拳头大为主,直径约7~8公分
4
把搓揉好的面团子球放进煮开的滚水里煮到团子浮在水上就可以开动了(完全像煮水饺一样)。为了避免面团子不小心煮到散开,拿耐热塑胶袋把团子套起来放在滚水中加热,用锅盖夹紧塑胶袋不让它在水里乱飘,团子可说是在一种"干煮"的状况,水被隔离在外所以不怕散开。
5
面团子除了既好吃又俗戈大碗以外还有一个好处就是它可以冷冻起来像水饺一样!在忙碌的时候没有太多时间下厨,随时直接从冷冻库把它拿出来滚水煮一煮加上一碗汤马上完成一餐哩。开动
7.快速主食面包的家常做法大全怎么做好吃视
步骤5分钟快速主食面包的做法步骤11.所有材料放入容器中,用铲子拌匀,加盖静置发酵2小时。
5分钟快速主食面包的做法步骤22.把盛面团的容器放入冰箱中冷藏过夜,大约10几个小时。取出冷餐的容器,可以看到面团中有很多气泡。
5分钟快速主食面包的做法步骤33.案板上撒面粉,把面团倒在案板上。5分钟快速主食面包的做法步骤44.面团上也筛入少许面粉。
5分钟快速主食面包的做法步骤55.用手快速把面团表面拉紧,收向底部5分钟快速主食面包的做法步骤66.把面团放置在撒了面粉(或玉米面)的案板上(或披萨铲上),静置饧发40分钟。5分钟快速主食面包的做法步骤77.把烘焙石板和烤盘放入烤箱,230度预热20分钟。
5分钟快速主食面包的做法步骤88.发酵好的面团表面筛面粉。5分钟快速主食面包的做法步骤99.用面包刀割出深度约为6毫米的井字形。
5分钟快速主食面包的做法步骤1010.打开烤箱门,把面包坯子快速滑到烘焙石板上,烤盘中加入1杯开水,230度上下火烤30分钟左右。
8.图文
材料高粉200克,干酵母1小匙,红糖(也可以用砂糖)25克,盐0。
5小匙,奶粉1大匙,全蛋液20克,水105毫升,黄油25克做法1。将除黄油外的所有材料放在容器里,揉成面团,将黄油加入,揉至完成阶段,面团能拉出薄膜(如果暂时做不到,尽量揉到面团光滑一些)2。
揉好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2。5倍大左右3。
发酵好的面团取出,擀成1CM左右厚度的面片,用模型印出需要的面片,剩余的面片和在一起,再擀开,切成小块即可4。
整理好的面团排上烤盘,放到温暖湿润处发酵到原来2-2。 5倍大左右,用牙签小人脸上扎3个小洞(动作要轻,但尽量扎得深一点)。
面团表面刷全蛋液5。烤箱预热190度,烤箱中层18分钟左右材料高筋面粉170克,低筋面粉30克,干酵母0。
75小匙,细砂糖25-35克,奶粉1大匙,盐0。 33小匙,全蛋1个,牛奶65-75毫升,黄油25克做法1。
高粉,低粉,细砂糖,盐混合均匀;加入干酵母,奶粉,蛋液和牛奶揉成面团2。待面团成形,加入黄油,继续揉至黄油全部吸收,面团比较光滑3。
面团放入有足够空间的容器,蒙紧保险膜,放入冰箱冷藏室进行低温发酵4。24小时后取出,回温45分钟左右。
如果面团发得不够大,就在室温下继续发酵至原来3倍大左右5。完成第一次发酵的面团,取出,用手掌略压排去大部分空气。
分割成小分,一一滚圆6。将滚圆的面团,压扁,两边捏弄,搓成小长条,排上烤盘进行二次发酵(可在烤箱内放置热水1碗,以提供二次发酵所需要的热气和湿气)7。
面团二次发酵至原来2。5倍大左右,取出,表面刷上全蛋液。
烤箱预热190度,烤箱中层15分钟左右。
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