1.牛百叶的做法视频 凉拌牛百叶的做法
牛百叶的做法视频 凉拌牛百叶的做法
牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄牛百叶也叫毛肚；白色的毛肚是漂过的。酸辣牛百叶怎么做，酸辣牛百叶如何做，酸辣牛百叶菜谱，家常菜一般使用双氧水漂泊，茶楼、小摊、火锅店使用的百叶或多或少都经过漂泊。如果使用纯度较高的双氧水（H2O2）进行漂泊，反复冲洗后对人体伤害不大，但如果使用工业双氧水，一般会有重金属残留。
牛百叶的做法视频 凉拌牛百叶的做法
2.做法,凉拌百叶丝怎么做好吃,凉拌百叶丝的家常做法
凉拌百叶丝
食材明细
百叶一张
葱叶适量
生姜适量
盐适量
味精适量
麻油适量
清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
三分钟的快手菜——凉拌百叶丝的做法步骤
1
百叶一张，洗净
2
将百叶切成丝
3
将百叶切成丝
4
葱叶切碎末
5
生姜切细末
6
生姜切细末
7
百叶丝放入碗中
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倒入开水，烫一小会
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将水沥干
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再加入开水，再烫一小会，这次烫过的水就比较清了
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将水沥至九成，稍微留一点点
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将切好的葱末和姜末倒入碗中，拌匀
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加适量盐
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加少许味精
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将全部调料拌匀
16
浇上适量麻油
3.麻酱拌牛百叶怎么做
[原料]
牛肚领500克，石灰100克，热水1000克，净姜、净葱、花椒粉、辣椒油、味精、料酒、精盐各适量。
[制法]
1.石灰用热水1000克搅化，将牛肚放入泡2小时，用刀刮尽黑皮，用水洗掉石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块。
2.将净牛肚用水煮熟，用凉水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂，用原汤泡2小时，捞出晾凉。
3.将牛肚片成薄片，用精盐、味精拌匀，等盐化后再加辣椒油、花椒粉、葱，拌匀即可。
[特点]
麻辣鲜嫩，酒饭均宜。
[附注]
如果没有石灰时，可用七成开水烫后再刮。百叶肚、蜂窝肚均可照此拌食，羊肚也可按此法做。
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4.牛百叶有哪些简单的做法
学做：教您怎么做牛百叶汤
菜系功效：上海菜
来源：家常菜
主料：牛肚1500克
调料：咖喱25克 味精5克 盐50克 大葱50克
如何做牛百叶汤的制作方法：
1.将牛百叶洗净污秽，切成1.7厘米宽的长条，漂在清水里，待用。
2.用笊篱将牛百叶捞出，沥去水分，放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫30秒钟（时间长牛百叶不脆并发老，时间太短则不熟），立即将笊篱取出，将牛百叶倒在碗中，随加细盐，味精，葱末，再加咖喱牛肉汤即成。
食疗作用：
性平、味甘，归脾、胃经；
有补虚、益脾胃的作用；
治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
菜谱营养：
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。