咸菜炒肉末的做法_咸菜炒肉末怎么做_咸菜炒肉末的家常做法_陈少强

咸菜炒肉末

材料

咸菜360公克


猪肉末220公克


蒜头2~3瓣


姜片20公克


辣椒半条


酱油5大匙


黑麻油1大匙


高鲜味精1小匙


盐1小匙


米酒1大匙


黄砂糖4大匙

做法

1. 

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   准备食材。咸菜，买回来先洗干净，去除梗部比较粗的纤维后，沥干水份，将叶子和梗部切成丁。蒜头，切成蒜片。姜，切成姜片。辣椒，依个人对辣度的喜好，取适量切成辣椒片。

2. 

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   锅中倒入少许油，放入姜片爆香，放入肉末炒至肉色变白，加入1大匙酱油、1/2大匙黑麻油拌炒圴匀(左图)。放入咸菜、蒜片、1小匙味之素高鲜味精、1小匙盐、4大匙酱油、1/2大匙黑麻油拌炒均匀(右图)。

3. 

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   放入4大匙黄砂糖、1大匙米酒、辣椒片，怕辣的人不要太早放，可以选择此时再放入，拌炒均匀入味即可。

4. 

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   「咸菜炒肉末」完成了，配饭配面很好吃，超下饭。