1.香菇鸡片的做法步骤图,香菇鸡片怎么做好吃
材料鸡胸300克 香菇10朵 豌豆少许 胡萝卜1根 葱3片料酒1茶匙(5ml)干淀粉1/2茶匙(3克)用于抓拌鸡肉生抽1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1/2茶匙(3克) 干淀粉1茶匙(5克)用于调水淀粉 鸡精1/2茶匙(3克)做法1)干香菇用水泡发后,过滤泡香菇的水留用,随后用来调和淀粉,制成水淀粉勾芡用。
香菇洗净,不要挤干水份,直接切片备用。2)鸡胸肉切片,放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3)胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片。豌豆洗净沥干水份。
4)炒锅入油,待油7成热时,放入葱片爆香,倒入鸡片快速翻炒。加入香菇片混合翻炒几下后,倒入少许剩余的香菇水和酱油。
开锅后放入豌豆和胡萝卜片,继续炒4分钟,放入盐,糖和鸡精,充分炒拌均匀后,淋入水淀粉勾芡即可。超级罗嗦:**如果用新鲜香菇做,记得在香菇洗净后,挤干水份再切丝。
**如果用干香菇,一定记得用温水泡发洗净后,不要挤干水份就切丝哦,这样炒出的口感不会硬啦。**除了豌豆和胡萝卜,也可以用其他蔬菜来配菜哈,但要根据蔬菜情况,控制好时间哦。
『分解ing。..』干香菇用水泡发后洗净,不要挤干水份,直接切片备用。
鸡胸肉切片,放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。胡萝卜去皮洗净后,切成菱形片。
豌豆洗净沥干水份。过滤泡香菇的水留用,用来调和淀粉,制成水淀粉勾芡用。
2.香菇鸡片怎么做
材料:
鸡胸一块半 香菇适量 葱适量 胡椒粉一小勺 生抽一勺 蚝油一勺盐适量料酒一勺 淀粉适量
做法:
1.鸡胸洗净去掉残留的脂肪。
2.将鸡胸肉捶松。(这步不能少,捶松的鸡肉会滑嫩入味)
3.将鸡肉斜切成片。
4.将鸡片加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀上浆,腌制20分钟。
5.香菇洗净去根。
6.将香菇斜刀切片。
7.锅内烧开水,将香菇焯烫一下。
8.葱切葱花备用。
9.锅烧热,放入油后下鸡片滑炒。
10.鸡片滑炒至变色约八成熟时盛出。
11.锅内放少许油(或用滑炒鸡片的余油),放入葱花爆香。
12.将香菇放入锅中翻炒。
13.香菇炒熟后放入鸡片翻炒至鸡片熟。
14.加入生抽、蚝油翻炒均匀出锅,可视咸淡情况加适量盐。
温馨提示:
滑炒鸡片时,时间不要过长,鸡片炒熟马上加入调料迅速翻炒均匀出锅,炒时间长鸡胸肉容易变柴。
3.香菇熘鸡片的做法,香菇熘鸡片怎么做好吃,香菇
主料香菇150克鸡胸肉200克辅料油适量盐2克糖3克胡椒粉2克料酒少许淀粉15克青椒适量蒜适量蚝油1勺胡萝卜30克香油少许步骤1.取200G去皮鸡肉,如速冻的要提前取出解冻。
2.鸡肉有些硬度但能切动的时候把鸡脯肉切成薄片。3.反复用清水洗净。
4.青椒和香菇洗净切小片。5.鸡肉去掉水份,加入胡椒粉,料酒,少许香油,10G干淀粉抓匀备用。
6.将蚝油,糖,盐蒜末和5G淀粉加30G水调成碗汁7.锅中放油六成热时下入鸡片滑散,变色熟透后捞出。8.倒出油,留底油,下入胡萝片,香菇片煸炒断生。
9.倒入鸡片,青椒。10.倒入碗汁大火炒匀,淋明油出锅。
4.鲜菇鸡片的做法,鲜菇鸡片怎么做好吃,鲜菇鸡片的家常
有提高机体免疫力的作用,今天就做了鲜蘑鸡片,增强一下抗病力吧。
食材主料鲜蘑500g鸡肉150g辅料葱花适量盐适量五香粉适量姜蓉适量蛋清适量鸡精适量水淀粉适量步骤1.鲜蘑菇洗净,焯水2.鸡肉顺丝切片3.加适量蛋清4.再加少许水淀粉,抓匀5.锅中放底油,小火滑溜鸡片6.待鸡片变色,盛出7.锅中放底油,倒入鲜蘑8.加适量姜蓉9.加少许五香粉10.加适量盐11.加适量鸡精,大火快炒12.加入鸡片,翻拌13.出锅前撒葱花小贴士鸡片加蛋清和水淀粉,使鸡片更嫩。滑溜鸡肉片要用小火。
文章评论