1.溜猪肝的做法,溜猪肝怎么做好吃,溜猪肝的家常做法
溜炒猪肝原料:新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。
调料:料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。做法:1、葱姜切末,木耳掰成小zhidao朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;2、胡萝卜开水焯过备用;3、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;4、起油锅,油热后,爆香葱姜末;5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大内火翻炒两分钟;6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;8、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。
温馨提示:1、新鲜的猪肝不要放上烹饪,用清水冲洗后,在水中充分浸泡后,才可食用;2、猪肝在炒的过程中,要彻底变成灰褐色,看不到血丝才好容,不要吃太嫩的猪肝。
2.辣椒黄瓜溜猪肝的做法步骤图,怎么做好吃
用料 红青椒 各1个 黄瓜 一根 猪肝 200克 姜 10克 蒜 10克 料酒 一大勺 醋 一勺 鸡粉 盐、白糖 一勺 生抽 适量 水淀粉 适量 辣椒黄瓜溜猪肝的做法 猪肝切片后,在水中清洗后,泡水30分钟将猪肝用5克淀粉,料酒,食用油抓匀腌20分钟,姜切末,蒜切末,黄瓜切片,青红椒切长片锅中放油,倒入猪肝旺火滑炒至8成熟取出锅中重新放油,倒入姜、蒜末煸香倒入黄瓜片和青红椒中火小炒至断生后,倒入猪肝翻炒均匀加入盐,料酒、香醋、白糖、生抽上色均匀后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中,收汁即可。
3.做法,家常溜猪肝怎么做好吃,家常溜猪肝的家常做法
主料
猪肝
200克
胡萝卜
250克
青椒
200克
辅料
酱油
适量
淀粉
适量
盐
少许
鸡精
少许
料酒
适量
步骤
1.准备食材,胡萝卜一个,青椒200克,猪肝200克,顺便准备点豆鼓。
2.将猪肝用清水浸至少半小时,怕猪肝里有重金属。
3.将青椒切丝,胡萝卜切片,猪肝用酱油和淀粉腌制。
4.热锅凉油下入猪肝,快速翻炒,几十秒后盛出。
5.流底油,下胡萝卜片炒,炒至胡萝卜稍稍变色,加入青椒。
6.在炒几下,加入盐,翻炒均匀。
7.下入猪肝,加入料酒。
8.迅速翻炒加入鸡精就可出锅了。
4.青椒爆猪肝怎么做好吃
主料猪肝1块青椒4个辅料油适量盐适量黑木耳适量大蒜适量姜片适量生粉适量料酒适量生抽适量香醋适量 步骤青椒爆猪肝的做法步骤11.准备好原材料;青椒爆猪肝的做法步骤22.在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉, 盐, 料酒, 搅拌均匀腌制一下;青椒爆猪肝的做法步骤33.提前准备好碗汁: 大蒜片, 姜片, 生粉, 盐, 料酒,胡椒粉,生抽和香醋适量调配好;青椒爆猪肝的做法步骤44.烧锅开水, 下黑木耳在里面熟上两分钟捞出;青椒爆猪肝的做法步骤55.焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝,青椒爆猪肝的做法步骤66.迅速的用筷子散开, 关火, 让它在水中烫上一两分钟再捞起;青椒爆猪肝的做法步骤77.将锅烧热,放入适量的油,下入猪肝翻炒一下;青椒爆猪肝的做法步骤88.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;青椒爆猪肝的做法步骤99.下入准备好的碗汁, 翻炒均匀, 大火收汁即可;青椒爆猪肝的做法步骤1010.装入盘中。
5.溜炒猪肝怎么做
溜炒猪肝原料:新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。
调料:料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。做法:1、葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;2、胡萝卜开水焯过备用;3、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;4、起油锅,油热后,爆香葱姜末;5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;8、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。
温馨提示:1、新鲜的猪肝不要放上烹饪,用清水冲洗后,在水中充分浸泡后,才可食用;2、猪肝在炒的过程中,要彻底变成灰褐色,看不到血丝才好,不要吃太嫩的猪肝。
6.溜炒猪肝怎么做
溜炒猪肝
原料:
新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。
调料:
料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。
做法:
1、葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;
2、胡萝卜开水焯过备用;
3、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;
4、起油锅,油热后,爆香葱姜末;
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;
8、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。
温馨提示:
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪,用清水冲洗后,在水中充分浸泡后,才可食用;
2、猪肝在炒的过程中,要彻底变成灰褐色,看不到血丝才好,不要吃太嫩的猪肝。
7.家常的青椒炒猪肝
青椒炒猪肝详细制作步骤 青椒炒猪肝鲜辣可口,爆出的猪肝脆嫩,青椒香软中略有青味,汤汁浓郁,是日常饮食的一道佳品,而且下酒非常好的。
下面就让我们一起来认识下青椒炒猪肝的做法。1、猪肝洗净后,片成2——3mm厚的片,在水中反复冲洗。
2、然后清水浸泡30分钟,换水继续洗至无血水。3、用笊篱捞出,控干水分。
4、准备配料:青椒、蒜苗、葱、姜。5、调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、一点白糖、葱姜片。
6、搅拌均匀,码味。7、准备配菜,蒜苗切成小段,青椒切成菱形。
8、起锅热油,油稍微多一些,油要热,烧至7、8成开始冒青烟时,倒入码好味的猪肝片。9、大火,快速翻炒,倒数5秒,或者用眼睛观察,当猪肝表面刚刚开始发白,有一些还没有变白,略带肉粉色时,就马上盛出。
10、锅内留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟。11、倒入炒好的猪肝,大火快炒几下。
12、关火!撒入蒜苗叶,利用余温将蒜苗叶烫至断生即可,一点味精,装盘。
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