1.蒜泥泡椒鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
鸡爪500g
调料
食盐
适量
醋
适量
蒜
适量
洋葱
1个
泡红椒
50g
蒜泥泡椒鸡爪的做法
1.第一步，先把鸡爪（双汇老板帮我把鸡爪分成三段了，这个我省事了，）然后去血水，接着放入盆中加入半杯的料酒和清水去腥！20分钟后再次清洗，待用！！
2.第二步，锅里烧开水，水开后放入洗好的鸡爪，八分钟后关火捞起，拿到水管下快速的冲洗！然后是用自然冷却的开水在再次泡洗！直到骨头都是凉的！这样做是为了不吃到生水
3.第三步，准备调味料
4.来看下我的辅料吧！这些是有图为证的！青椒！红椒！大蒜！
5.到人泡椒和泡椒水，加入适量的盐
6.鸡爪水分沥干后就开始加工了！
7.拌匀夏天需要放冰箱，然后拿出来开吃！冰冰的！辣辣的！酸酸的！脆脆的！真是很爽口呀！！这个时候就不需要放冰箱了！
2.有辣椒有蒜蓉的泡鸡爪怎么做
有辣椒有蒜蓉的泡鸡爪怎么做泡椒鸡爪材料主料：凤爪1000克，野山椒50克。
辅料：泡菜酸水一些，芹菜，花椒，味精，鸡精，盐，胡椒少许。做法1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）装盘。提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。
3.有辣椒有蒜蓉的泡鸡爪怎么做
有辣椒有蒜蓉的泡鸡爪怎么做
泡椒鸡爪
材料
主料：凤爪1000克，野山椒50克。
辅料：泡菜酸水一些，芹菜，花椒，味精，鸡精，盐，胡椒少许。
做法
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）装盘。
提示：
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。
4.蒜泥凤爪的做法
菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 工艺：拌蒜泥凤爪（二）的制作材料：主料：鸡爪750克
调料：大蒜（灼ぃ0克，大葱10克，姜10克，料酒10克，盐15克，味精3克，胡椒粉2克，植物油10克
蒜泥凤爪（二）的特色：蒜泥浓郁，洁白清爽，鸡爪肥软，咸鲜微辣，富有特色。蒜泥凤爪（二）的做法： 1.鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。
2.锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。
5.蒜蓉香菜泡椒酸辣脆凤爪怎么做
蒜蓉香菜泡椒酸辣脆凤爪的做法
先剥了蒜，看情况用，我剥了一大碗，用搅碎器打成蒜泥，生姜一块也打成姜泥，香菜一把，洗净切小段。
把蒜泥，姜末，混合一起，倒入生抽，醋，再挖了一勺红剁椒，一瓶泡椒连汁都倒了进去，两大勺白糖，还加了一勺蚝油，汤汁觉得还是很干，加了煮开的清水（凉水），自己边做边试味道，味道要重一些，毕竟是要泡凤爪的，酸酸甜甜辣辣，自己觉得好才是真的好！
把鸡爪都清洗干净，外面皮剥掉，指甲剪掉（貌似我漏剪了一个），冷水下锅，加八角桂皮香叶料酒，煮个开。
撇开血沫，再煮五分钟！
捞起来直接扔冰水里，多加几块冰块。迅速降温。这样的凤爪才有嚼头。
彻底降温的凤爪放进之前调好的酱汁里，把切好的香菜放进去。不喜香菜的朋友，可以忽略香菜。我小时候很不喜欢它，现在爱得不行！
6.泡椒鸡爪怎么做
泡椒凤爪的做法这个配方是我经过多次练习后，最终选定的，同样的做法可以延伸到猪耳朵，鸭掌，莴笋等的制作上 材料：鸡爪 500克 野山椒 小半瓶 花椒 少许 大料（八角） 少许 姜 少许 料酒 适量 盐 适量 白醋 适量 做法：1.鸡爪洗净，改刀切小件（方便入味，为了美观也可以不切） 2.锅里做水烧开，放入鸡爪略煮，捞出漂洗，去除血气 3.漂净后，锅里放清水、八角、花椒、料酒、盐（较平时炒菜略多）、姜片和鸡爪同煮（此步可以帮助鸡爪入味，并去除腥味） 4.水沸后煮15分钟左右关火，捞出鸡爪，用清水充分冲洗（目的未去除胶质和漂白，增加口感） 5.用干净的容器装入开水，倒入泡椒汁和泡椒，再加入白醋、少量花椒（以上根据各人口味，喜辣的可增加泡椒汁、泡椒的用量）、料酒（1/4碗），盐搅拌均匀后放入冲洗干净的鸡爪。
大概2~3天就可以食用了。