1.蒸三黄鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
蒸三黄鸡的家常做法
材料
用料原材料:三黄鸡350克,猴头菇100克,莲子、陈皮各5克,姜10克,清水1200克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、三黄鸡斩块汆水,猴头菇冲水待用,莲子、陈皮洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
野生猴头菇与海参、燕窝、熊掌齐名,含有丰富的氨基酸、维生素等多种微量元素,能补五脏、健脾胃、促消化。
爱心提示
成汤养心安神,老少皆宜。
2.清蒸三黄鸡的家常做法大全怎么做好
食材
三黄鸡一只[1]
折叠编辑本段调料
茶籽油,姜片,精盐,葱花。
折叠编辑本段方法
1、处理好的三黄鸡斩件,
2、锅里倒进茶籽油烧开,放几片姜片炒香。
3、倒进切好的鸡块翻炒均匀,
4、调入精盐将水分炒干出锅装碗中。
5、放进电压锅里调至炖鸡档高压即可。
折叠编辑本段小提示
用茶籽油炒干水分的鸡,干蒸特别的香哦,而且更补。更适合产后体虚,月经不调,老年体弱者。 有补虚、健脾胃、活血脉、强筋骨、增强体力、强壮身体的功效。
折叠编辑本段做法二
折叠主料
3.清蒸三黄鸡的做法,清蒸三黄鸡怎么做好吃,清蒸
用料
主料
三黄鸡1只
辅料
茶油
1汤匙
食盐
1茶匙
姜
4片
清蒸三黄鸡的做法
1.
三黄鸡一只清理干净,看看实实在在的散养鸡哦,常在山上上跑的鸡,脂肪小,鸡肉比较柴,营养更丰富
2.
将三黄鸡斩件
3.
锅内放入茶油烧热后放进姜片炒香
4.
再放进鸡肉炒匀,放入食盐翻炒几下
5.
炒好的鸡肉装碗里
6.
电压锅放入适量水,将三黄鸡放进电压锅里隔水蒸
7.
调至鸡肉档高压蒸制
8.
清蒸的三黄鸡,味更浓,汤更鲜
4.水蒸鸡家常做法,正宗水蒸鸡怎么做
主料三黄鸡1只 辅料细盐1/2-1小匙 水蒸鸡的做法步骤1. 将鸡清洗干净。
2. 将鸡脚按压进鸡腔内。3. 把鸡放在一个小盆内,在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。
4. 将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。5. 锅内放水,架上蒸架,将装有鸡的盘子放进蒸锅内。
6. 大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可。小贴士1、这料得新鲜,最好是用农家鸡,或是三黄鸡,现在市场上买活鸡都可代为宰杀,在买鸡的时候,要求档主帮挑准备生蛋的母鸡,这种鸡吃起来最香。
2、这道菜除了盐,任何调味料都没放的,如果你不是很接受这种方式,可以在鸡的肚子里塞些姜丝和葱丝,上锅一起蒸,但是个人感觉这样会把鸡本身的香气给遮盖了。3、盐要抹得均匀,最好是一边抹一边在鸡身上**一下,这样更入味。
4、火候也要掌握好,一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右,当然,你也可以根据鸡的大小来调节时间。
5.水蒸鸡的做法,水蒸鸡怎么做好吃,水蒸鸡的家常做法
水蒸鸡的做法
1.准备好原料,将鸡收拾干净
2.用盐将鸡的表面均匀抹一遍,鸡肚子里也用少量的盐涂抹一下
3.将一部分葱挽成结,一部分的生姜拍破,一起塞入鸡肚子里
4.处理好的鸡晾上二十分钟左右
5.蒸锅内的水烧开,将处理好的鸡放入盘子里,摆入蒸锅中
6.盖严锅盖,大火隔水蒸约10分钟后关火,再焖约5分钟后打开锅盖取出晾凉
7.将剩下的生姜切碎成蓉,葱切成小段,放入碗中
8.将油烧至表面有白烟冒出后倒入装有葱姜末的碗中
9.再趁热放入生抽拌匀成调味汁,食用时将鸡肉蘸上调味汁即可
6.蒸全鸡的做法,蒸全鸡怎么做
原料:光鸡1只(约800克)、姜2片、葱2条、姜茸100克、葱丝50克、绍酒30克、麻油少许、花生油50克、精盐10克。
蒸全鸡做法:
1、先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍;
2、然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀,再放入姜茸、葱条,入笼蒸熟;
3、出笼后,去掉姜、葱,斩件上碟,砌回鸡形;
4、烧锅下油,待油开,用锅铲将烧开的油淋在鸡面上,爆香姜茸、葱丝,加麻油拌匀,用作佐食。
蒸全鸡是福建泉州、福州地区传统名菜,用净肉鸡、赤小豆、干香菇等材料做成。
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。
7.广式清蒸三黄鸡的做法
广式清蒸三黄鸡
用料
土鸡 1只
土鸡(童子鸡哦,不要老母鸡什么的) 1只
料酒 少许
盐 少许
清蒸鸡的做法
土鸡洗干净,抹上盐和酒,腌制半小时以上
放大碗里,倒上点老酒,放两片姜,上锅清蒸,蒸个二十分钟差不多了
出锅后,可以调一碗姜醋调料或其他自己喜欢的调料,蘸鸡肉吃,当然,不蘸任何调料,鸡肉也非常鲜美。
蒸出来的汤可以倒出来,放点泡发的竹荪或青菜、扁尖笋之类自己喜欢的食材,烧一小碗汤,略加点盐,其他任何调料都不用放就已经很美味了。
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