1.客家酿苦瓜肉怎么做 这
主料苦瓜400克猪梅头肉350克细香葱50克 辅料盐适量生粉适量生抽适量胡椒粉适量步骤客家酿苦瓜的做法步骤11.苦瓜两条，（不要太大的）洗净备用.客家酿苦瓜的做法步骤22.梅头肉和小葱洗净，控干水份.客家酿苦瓜的做法步骤33.将苦瓜切成3厘米长.客家酿苦瓜的做法步骤44.把肉剁成末.客家酿苦瓜的做法步骤55.再把葱切细，放进肉末.客家酿苦瓜的做法步骤66.加入生粉，盐，生粉，生抽.客家酿苦瓜的做法步骤77.胡椒粉拌匀腌制10分钟.客家酿苦瓜的做法步骤88.苦瓜用勺把去除苦瓜心.客家酿苦瓜的做法步骤99.水烧开，放入苦瓜焯水6分钟.客家酿苦瓜的做法步骤1010.捞出既用凉水冲凉，可保持苦瓜的青色.客家酿苦瓜的做法步骤1111.把苦瓜摔干水分，酿入肉馅，压实.客家酿苦瓜的做法步骤1212.依次酿好余下的苦瓜.客家酿苦瓜的做法步骤1313.电饼铛加热放油，煎两面到微黄，再放少许水焖至10分钟.客家酿苦瓜的做法步骤1414.煮好的苦瓜勾芡，浇在苦瓜上既可食用.。
2.做法,肉末酿苦瓜怎么做好吃,肉末酿苦瓜的家常做法
主料苦瓜1个肉末250g辅料葱2根姜2片盐适量糖少许生抽适量芝麻油少许
步骤
肉末酿苦瓜的做法步骤11.准备材料，苦瓜葱洗净，葱姜切末
肉末酿苦瓜的做法步骤22.将生抽、芝麻油、盐、糖、葱姜末加入肉末中搅拌均匀，腌制10分钟
肉末酿苦瓜的做法步骤33.将苦瓜切均匀
肉末酿苦瓜的做法步骤44.把腌制好的肉末放入苦瓜中
肉末酿苦瓜的做法步骤55.把准备好的肉末苦瓜放入微波炉蒸盒里
肉末酿苦瓜的做法步骤66.蒸盒里蒸12分钟，如果没有蒸盒直接蒸8分钟就可以了
3.肉馅酿苦瓜的做法
材料：苦瓜1根、肉馅50克、胡萝卜半根、小香葱、姜末适量 调料：盐适量、鸡精少许、生抽1大匙、料酒适量、糖一小匙、湿淀粉适量 做法： 1、胡萝卜去皮，切碎末，香葱也洗净切碎。
2、肉馅加姜末、胡萝卜末、香葱碎、料酒、生抽拌匀，朝一个方向搅打上劲； 3、将苦瓜洗净，切成二厘米长的段，用勺子挖去内瓤； 4、将肉馅酿满苦瓜，排放在盘内； 5、蒸锅加水上火，水开后，将苦瓜连盘放入蒸锅； 6、十分钟后取出，蒸苦瓜时溢出的汁倒入碗内待用； 7、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可。
4.花肉鲮鱼酿苦瓜的做法,花肉鲮鱼酿苦瓜怎么做
主料
1条苦瓜
250g五花肉
250g鲮鱼
配料
适量油
适量盐
适量五香粉
适量生粉
适量生抽（酱油）
适量糖
适量姜末
蒜末
制作步骤
1 苦瓜切段，挖去瓤备用
2 五花肉 鲮鱼剁碎，加盐 糖 生抽（酱油） 生粉 五香粉 拌匀备用
3 把馅料酿到苦瓜里摆盘上锅蒸或煎
4 烧锅下油烧至6成热加入姜末 蒜末，勾芡淋在蒸好或煎好的酿苦瓜上即可
5 上盘享用花肉鲮鱼酿苦瓜咯
5.苦瓜的做法,肉酿苦瓜怎么做好吃,肉酿苦瓜的家常做法
妈妈在装海鲜的泡沫箱子中装满了土，种了两种苦瓜，这苦瓜同样也非常给力，每次回家，我也总能从它身上摘几颗带走。
于是，在过去的那个夏天里，我用这两棵苦瓜的果实，无数次的满足了我的胃。这个苦瓜肉段，就是其中的一个菜。
吃肉，一定要大口的吃肉，一次就得吃个够，有了苦瓜，吃过肉后就不会后悔长肉了（收起）
食材
主料
苦瓜
2根
肉馅
300g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
蚝油
适量
鲜鸡汁
适量
水淀粉
适量
芝麻油
适量
红椒末
适量
步骤
1.准备苦瓜和肉馅。
2.将肉馅加入料酒，胡椒粉、少许盐，少许糖，拌匀腌制一会。
3.苦瓜对剖开去籽。
4.切成寸段用淡盐水泡去部分苦味。
5.将调好的肉馅放入苦瓜内。
6.上蒸锅大火上气蒸十五分钟左右。
7.另一起锅，在锅中加入少许水，少许蚝油。
8.再加入少许鲜鸡汁煮沸。
9.勾入少许水淀粉。
10.关火后加入少许芝麻油。
11.将勾好的芡汁倒在蒸好的肉段上。上面撒点红椒末点缀。
小贴士
苦瓜用淡咸水泡后会去掉部分苦味。
6.瘦肉酿苦瓜的做法,瘦肉酿苦瓜怎么做好吃,瘦肉
苦瓜酿肉做法和步骤 1 五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；2 苦瓜切段去瓤；把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟；蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
3 猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配，非常和谐地融合到一起，味道清淡鲜美，可达到除热解烦、消脂养颜的作用。 4 苦瓜的选购：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。
颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
7.酿苦瓜的做法,酿苦瓜怎么做好吃,酿苦瓜的家常
酿苦瓜的做法
食材明细
苦瓜2条
韭菜适量
五花肉适量
盐适量
糖适量
姜适量
生抽适量
胡椒粉适量
蒜蓉适量
豆豉适量
苦味口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
酿苦瓜的做法步骤
1
苦瓜洗净切成一段段。
2
用匙子把瓜瓤掏空备用。
3
五花肉剁成末。
4
用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5
韭菜洗净切粒。
6
与肉一起搅拌均匀备用。
7
豆豉洗净捣烂。
8
加蒜蓉拌匀备用。
9
将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）
10
用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
11
小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。
12
装盘即可。
13
起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
14
小心放入苦瓜。
15
加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。
16
焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。
17
大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。
18
苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了。（减不了肥比不了赛可不要又说我了）