无奶无蛋无面粉米饼干
材料
蓬莱米粉60g
马铃薯泥40g
椰子油45g
冰糖(磨成粉状)20g
可可粉(巧克力口味
可不用)10g
绿茶粉(抹茶口味
可不用)4g
做法
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1
马铃薯泥一定要细和绵密, 做出来的米饼干才会好吃
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2
如果只想做原味的米饼干. 就可把所有的食材全部都放入料理盆里头, 喜欢巧克力口味或抹茶口味, 可另外再加入可可粉或抹茶粉
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3
这是一个全程都手工, 没有任何料理机辅佐的做法, 所以全程都要用手搅拌, 搓揉和塑型. 将米面团来回压扁, 让食材充分混合. 我有试过用料理机搅拌, 但米面团有点干, 用了机器搅拌会容易变得一粒一粒的…
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4
取出大约10g多左右的米面团, 搓揉成圆形
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5
然后用手掌将小米面团压扁, 不要压太扁喔…否则会容易烤焦.. 下一步送进烤箱囉
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6
因为内含马铃薯泥, 所以米饼干需高温烘培, 烤出来的饼干才会酥, 否则低温烘培, 饼干中间会软, 不易变酥. 烤箱温度设180度 15分钟, 闷5分钟…
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7
时钟滴滴答答的走, 小孩守在烤箱前, 将将!! 出炉了….