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纽约起司蛋糕 无面粉 铸铁锅版

材料

奶油起司500g


细砂糖100g


柠檬皮取青色的部分1颗


鸡蛋2颗


香草精1小匙


动物性鲜奶油50g


酸奶油50g

做法

1. 

   1

   将奶油起司回温到室温, 用手拨成小碎块. 柠檬取青皮的部分 ，磨成小细绒状 ，混入砂糖中. 香草精加入蛋液当中. 鲜奶油+酸奶油回温到常温.

2. 

   2

   将奶油起司用电动搅拌机中速整体均匀搅拌成奶油状. 搅拌时飞溅到盆壁的面糊,要不时的用刮刀刮干净,放回面糊里.

3. 

   3

   将砂糖、柠檬皮，分2到3次加入面糊, 用电动搅拌机中速搅拌均匀. 随时记得要刮盆！

4. 

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   将蛋、香草精，分2次加入面糊, 用电动搅拌机中速搅拌均匀 . 随时记得要刮盆！
   将酸奶油、鲜奶油加入面糊, 用电动搅拌机中速搅拌均匀 . 随时记得要刮盆！

5. 

   5

   将铸铁锅抹上适量的油, 烘焙纸裁剪成适当的大小 ,黏贴到铸铁锅底部及侧边.将面糊倒入铸铁锅内后,整平表面.

6. 

   6

   将铸铁锅放入烤盘后,加入深约一公分左右的热水.

7. 

   7

   放入预热到150度C的烤箱里，烘烤约30分钟. 靠近边缘部分凝固、中心部分未完全 凝固仍可晃动的状态，就完成了.继续留在烤箱里约30分钟，即可取出置于室温 ，等完全放凉之后,用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏隔夜即可食用！