无蛋无面粉燕麦水果塔
材料
香蕉66g
燕麦103.2g
蜂蜜17.2g
自制香草精1.38g
水果丁适量
苹果汁90cc
寒天粉0.3g
做法
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1
把香蕉, 蜂蜜, 香草精, 和燕麦等材料放入搅拌盆内.
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2
因为要将香蕉和燕麦融合在一起, 需花一点时间和力气搅拌, 开始有黏着时, 用手把料理盆的食材充分混合成一个面团的形状.
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3
揉出来的燕麦团大概有185g 左右.
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4
把燕麦团分成3份并放入3个小烤杯里头. 放入前烤杯里需将油先抹好, 否则烤好后会沾黏, 无法顺利脱模
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5
用手压出塔的形状, 压时尽量要压的绵密, 不要有缝隙, 以防后面加入果汁到塔里时, 会漏得太多. 压好成形后, 放入冰箱冷藏1个小时.
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6
冷藏一个小时候, 把3个燕麦塔放入烤箱, 设170-180 度烤30分钟, 烤完取出放凉, 可以先脱模检查一下是否燕麦塔缝隙会过大, 检查了一下看起来还好. (这个步骤的脱模非必要)
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7
燕麦塔放入不同的水果
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8
把放好水果的燕麦塔放回至烤杯内.
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9
将90 cc 的纯苹果汁和0.3g 的寒天粉煮滚…寒天需要煮滚之后才会化开, 也可以用蒟蒻粉, 煮的温度不需要到100度这么高, 只需要60-70度即可
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10
让加入寒天的苹果汁稍微放凉一下, 再倒入水果燕麦塔中, 然后放入冰箱冷藏一个小时
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11
一个小时候, 从冰箱取出一个燕麦水果塔, 脱模后并检查底部有无漏了很多加了寒天的苹果汁, 此时应该已经是苹果汁冻了, 如有漏一点, 稍微刮掉就好, 不影响口感.
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12
整个燕麦水果塔看起来好多汁, 好诱人, 忍不住咬了几口, 天啊…好好吃喔.