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快速自制面包专用高筋面粉by零电视之家

材料

中筋面粉1杯


小麦蛋白粉1小匙


全麦面粉1小匙(可省略)

做法

1. 

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   取一大碗，将所有原料充分搅拌。

2. 

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   取一筛网，把材料过筛三至五次，直到混合均匀为止。注：建议使用天然无漂白的中筋面粉(Unbleached All-Purpose Flour)来当成主原料，如果能够买到有机的面粉为佳。

3. 

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   *补充说明: 小麦蛋白粉俗称为「面筋粉」，在美国的大型超市和网路商店都有贩售，台湾的大型烘焙材料行也可以找到唷！

4. 

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   只要在一般的中筋面粉添加一两种材料，即可完成面包专用的高筋面粉。制作松软可口的面包再也不是问题 🙂