玉米面包
材料
高筋面粉200g
速发干燥酵母0.5小匙
水200CC
中种面团400g
高筋面粉150g
黄玉米粉50g
糖20g
蜂蜜20g
麦芽糖20g
速发干燥酵母1小匙
奶油30g
盐3g
牛奶100CC
LSC谷物粉粉(选用）20g
做法
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1
制作中种：将中种材料混合均匀，静置室温半小时后移入冰箱冷藏12小时。 制作主面团：将主面团全部材料除奶油外，先拌好揉成有筋面团，再加入奶油揉成光滑面团。
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2
放冰箱，低温发酵12小时。
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3
取出冰箱退温1小时 分割成每个约390g的面团。中间发酵30分钟。 整形：先将面团杆平，整形成长条面团。
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4
最后发酵一小时。 烘烤前，洒上面粉，切上一刀。
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5
预热好烤箱，面团入烤箱前，烤箱喷上足量水气，以180℃烤20分钟。
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6
颜色很亮眼的面包，皮脆内Q，淡淡的谷物香味，好吃！