1.小炒羊肉卷的做法,小炒羊肉卷怎么做好吃,小炒
可以做葱爆羊肉卷。
主料:羊肉卷300g,大葱80g。
辅料:油适量,盐适量,花椒3克,酱油5ml,白酒3ml,干辣椒3g,料酒3ml 。
步骤
1.准备好食材。
2.干辣椒切丝,打从斜着切断。
3.羊肉卷解冻,冷水下锅。
4.倒入l料酒,大火焯水。
5.肉卷焯熟。
6.羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
7.锅里倒油烧至7成热,下入干辣椒,花椒,一半的葱段爆香。
8.下入焯好的羊肉卷。
9.快速翻炒均匀。
10.倒入酱油,白酒,盐,调味。
11.下入剩余的一半葱。
12.大火快速翻炒均匀即可。
2.羊肉沫怎么做好吃
用料 肉末 克适量 香菇 适量朵 鸡蛋 蛋清一只 料酒 适量 香菇羊肉沫的做法 香菇洗净,切片备用。
在鸡蛋上弄个小洞,取出蛋清,浇在香菇上因为家里只有绞好的冷冻羊肉馅,所以微波炉适当加热锅里加食用油(我做饭用油少,炒不快就容易糊),烧热,用小漏斗盛小茴香和花椒,过油炸一会儿,捞出。放入羊肉沫,快火翻炒(肉一半变色放蚝油、豆瓣酱入味,酱油上色)肉完全变色后加入加了蛋清的香菇片,翻炒至香菇打卷,加糖少于(如果口味重,可以先加点盐,炒几铲子再加糖,这时糖要少加)。
翻炒出锅小贴士蛋清其实没什么卵用,还会把香菇弄干。
3.青椒羊肉沫的做法步骤图,青椒羊肉沫怎么做
青椒炒羊肉的做法
青椒炒羊肉的做法图解11.准备青椒,红椒,葱,姜,蒜,洗净备用。
青椒炒羊肉的做法图解22.葱切马耳状,蒜切片,姜切丝,红青椒切粗丝。
青椒炒羊肉的做法图解33.冻羊肉洗净,羊肉切细条状。
青椒炒羊肉的做法图解44.锅中倒油。
青椒炒羊肉的做法图解55.油温七成热倒羊肉爆炒。
青椒炒羊肉的做法图解66.不断翻炒。
青椒炒羊肉的做法图解77.放葱姜蒜爆香。
青椒炒羊肉的做法图解88.锅中到料酒,生抽,五香粉翻炒。
青椒炒羊肉的做法图解99.接着倒青红椒,翻炒,放盐,出锅。
青椒炒羊肉的做法图解1010.出锅装盘。
4.小炒羊肉怎么做的 小炒羊肉的做法
食材用料
羊肉350g相克食物
大蒜苗3根
芹菜1颗相克食物
姜2片相克食物
大蒜头2粒
干辣椒2个相克食物
油50g
盐适量
料酒2勺
白酒1勺
老抽1小勺
生抽1勺
孜然粉适量
胡椒粉适量
胡萝卜1/3根相克食物
小炒羊肉的做法
1.羊肉切片,用两勺油、生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉拌匀,腌制15~20分钟。
2.芹菜、大蒜苗斜切,将叶茎分开备用。
3.胡萝卜切片,姜切丝,蒜切片,辣椒切圈备用。
4.锅中放油,下姜丝、蒜片及干辣椒煸出香味。
5.下羊肉炒至变色,放白酒掂锅引火烧,连烧几次,祛除膻味。
6.放入胡萝卜、芹菜及大蒜白一起炒。
7.最后放入蒜苗叶,放盐和鸡精调味。
8.起锅。
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 羊肉最好选羊腿肉,肉多且比较嫩。一定要放佐料腌制,去腥膻。腌制时用油比用生粉好,炒的时候不会粘锅,没有粘稠的味道,口感更爽滑。下羊肉炒的时候一定要大火,并且在变色后放白酒引火烧几次,这样膻味就可以全部祛除了。我列的材料清单,所有勺为单位的都是金属小勺,非大汤勺。
5.吃面的羊肉沫怎么做
用料
羊肉、面条、青菜
葱 姜 蒜 花椒 大料 茴香 料酒 盐
步骤
1.先将羊肉切成一厘米见方的小丁,把所有的调料准备好
2.将调料都放置锅底,羊肉放锅中,加水、酱油、料酒,先开大火把锅熬开,将浮沫都敝出来,再转小火炖
3.炖上将近两个小时,肉烂了,汤浓了后,再加上一碗热水,大火熬开(加水主要是因为炖肉把汤炖少了,吃面浇汤就没有了)
4.坐锅开水下面和青菜,面是我买来的面条,也可以自己做拉面的
5.面条煮好捞出,在面上浇上羊肉汤,上面撒点香菜,辣椒,一碗美味的清汤羊肉面就好了
小贴士
炖肉时的浮沫一定要敝出来,这样汤才会清。
6.小炒羊肉的做法
小炒羊肉的做法
一、用料
主料:羊肉500克、朝天椒4个、红尖椒20克。
配料:花生油2汤匙、、干红辣椒20克、胡椒粉1茶匙、花椒10克、生姜1个、辣椒粉1茶匙、大蒜5瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
二、做法与步骤
1、羊肉切成很长的那个条状,把羊肉君放入碗里,放进未去皮的生姜、少许葱段、白酒浸泡30分钟去膻味。
2、生姜切成很细的那个丝状,将锅置于电磁炉上,爆香生姜丝。
3、把羊肉放到油锅里翻炒几下。
4、加上青椒、红朝天椒、一勺盐、胡椒粉、辣椒粉、大蒜末等一起猛火翻炒五分钟。
5、最后加上鸡精翻炒均匀即可。
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