手工义大利面条
材料
中筋面粉350公克
鸡蛋3个
盐3公克
姜黄粉15公克
橄榄油3又1/2大匙
做法
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1
准备手工义大利面条食材。
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2
先倒入面粉、鸡蛋、盐、姜黄粉(或波菜粉，调色粉可先和约3大匙的温热水略为调匀)、再倒入橄榄油到搅拌钢内，安装「平搅拌器」低速搅打搓揉义大利的面团。(如果在搅揉过程中，面团太黏，可加入少许面粉；若面团太乾，则加入适量橄榄油调整面团。)面团揉好后整型成圆团，放入塑胶袋内，冰入冰箱冷藏2个小时。
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3
面团取出后，先分成数块，毎块用杆面棍杆平成长条后，放入已洒满面粉的压面机压整，压好的面片折叠二折，再送入压面机压整，如此重复个数次即可。(压面机的可自行调整所压的面片厚度，可依个人喜好选择哦)
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用「面条裁切器」制作义大利面条，有宽面和细面的选择，可依个人喜好换装选择。
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5
义大利面条做好后，让面条散开风干至少4小时，这样子面条下锅料理时，才不会全黏在一起哦。
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6
「青酱」食材准备。
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7
将蒜末、松子、九层塔，放入果汁机内，再加入约50C.C的水量，低速搅打圴匀，接着放入橄榄油、盐、黑胡椒、起司粉搅匀即可。
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8
煮一锅滚水， 放入盐后再放入波菜义大利面条，煮10多分钟待面条煮熟后捞起备用。平底锅倒入适量橄榄油，待油热放入蒜末爆香，再放入虾子炒到变红，淋上白酒再炒一会，接着放入盐和黑胡椒调味，然后将虾子取出备用。拿一个干净的平底锅，倒入青酱放入波菜义大利面条拌炒，添加适量盐、黑胡椒粉调味并洒上松子炒匀。
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香气十足的「青酱虾松子义大利面」完成了。
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煮一锅滚水， 放入盐再放入姜黄义大利面条，煮10多分钟待面条煮熟后捞起备用。平底锅倒入适量橄榄油，油热后放入蒜末、洋葱块炒到香气出来，放入虾子炒到变红，淋上白酒再炒一会，放入盐和黑胡椒调味后，将虾子取出备用。原锅倒入50C.C水量，即成高汤，放入义大利面条入锅拌炒，加入甜酱油和盐、黑胡粉调味炒匀
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美味「酱烧虾义大利面」完成了~！
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请大家视吃~~~^^