手工鸡蛋面条的做法_手工鸡蛋面条怎么做_手工鸡蛋面条的家常做法_邓欢

手工鸡蛋面条

材料

中筋面粉500g


鸡蛋2颗


冷水115cc


盐1小匙

做法

1. 

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   盐加入冷水中溶解，再和鸡蛋加入中筋面粉里搅拌揉至均匀，盖上保鲜膜或湿布静置30分钟以上

2. 

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   静置好后，用捍面棍杆簿约0.1～0.2cm厚度（如果有压面机就可以代劳）面团若太大不好捍可以分成2团，面团越捍会越光滑

3. 

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   洒上一些中筋面粉当手粉防沾黏，再折起来，用刀切成自己喜爱的宽度

4. 

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   切好后再洒些手粉，通风处静置1小时，再分成6等份

5. 

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   若吃不完可装至密封盒中冷冻保存，要煮时不需解冻可直接进滚水中煮约7～10分钟

6. 

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   淋上自制肉燥，加上青菜及一颗半熟蛋，美味满分

7. 

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