1.港式甜品芒果班戟怎么做
【芒果班戟】
1.材料:低粉40g,牛奶125g,鸡蛋1个,黄油8g,白砂糖15g,芒果,淡奶油,白砂糖(这个量差不多可以摊三张面皮。(淡奶油和砂糖的比例为10:1。)
2.牛奶,鸡蛋加糖充分拌匀。
3.用筛网筛入低粉拌匀。
4.加入融化的黄油。(可以放微波炉转,也可以隔水融化)
5.面糊拌匀后放置一会。(如果有粉疙瘩,可以过一下筛。)
6.淡奶油加糖打至干性发泡,花纹不易消失。(我用的雀巢的,打发不是很好,有点稀,建议用其他可裱花的奶油。)
7.不粘锅用最小火,倒入少入许面糊,转动锅子铺满锅底,表面凝固即可出锅。(锅内不用加油,摊好的面皮是很柔软很薄的,所以倒的面糊不要太多,这样摊出来的面皮薄,也容易熟,火不要,火大容易把面皮摊过头,变硬。)
8.9.摊好的面皮放凉后放上打发的淡奶油和芒果,包成四方形即可。(芒果最好切成长条,这样切的时候更容易些。)
2.芒果甜品简单做法100种
材料:椰奶 芒果 炼乳 冰糖
1.芒果洗净,然后加工,很多方法,总之就是把肉拿下就是。我是用这样的方法,比较简单,特别是另外一半,直接用手撕皮就可以了,这样我的甜品里有很多大块大块的果肉的芒果,吃起来比较过瘾,哈哈。
2.芒果肉全部处理好,用盛具盛好。看,好多果肉啊。处理的过程中,忍不住也放了不少果肉在肚子里。3.把汤锅洗净,加入冰糖和三碗水,然后煮开水,把芒果全部倒进去。4.依次倒入椰汁,和炼乳。刻意遮住品牌,哈哈。
5.等到再次水开就可以盛出了。哎呀图片过分曝光了。看小碗里的吧。
3.香港的芒果味糖水怎么做
杨枝甘露是一种港式甜品
制作材料
包括沙田柚(或西柚)及芒果,还有西米、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。
柚子拆成肉,芒果则切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。
杨枝甘露的味道,又被制作成其他食品,例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。
做法:
1.西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟),用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。
2.芒果三个起肉,用搅拌机打成汁,另一个起肉切成1cm见方状,备用。
3.西柚最好买进口红肉的,颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散,备用。
4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1),倒进西米煮开约2分钟,整锅放进冷水里浸着,以加速降温。
5.当西米降到40以下时,先加入三花淡奶,分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆,分量以闻到椰香而定。
6.然后加入芒果汁,搅匀、试味;如果偏酸的话,可加入幼砂糖调和一下。
7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪柜冷冻即可食用。
4.超简单的芒果甜品的做法步骤图,怎么做好吃
用料
芒果 4个
雪碧 一瓶
超简单的芒果甜品的做法
芒果切块,一部分放入冰箱冷冻室,冻至果肉结冰即可;
一部分放入料理机,打成果汁备用。超简单的芒果甜品的做法 步骤1
冷冻结冰的芒果块放入料理机,加入冰块,一起打成糊,装进喜欢的容器里,表面吊坠芒果粒,一杯好吃又简单的芒果冰沙就做好了。超简单的芒果甜品的做法 步骤2
冰淇淋模具中倒入芒果汁,或者倒入雪碧,再加入芒果粒,放入冰箱冷冻室冻一晚上就可以享用啦。超简单的芒果甜品的做法 步骤3
小贴士
冰淇淋模具最好选用硅胶的,很容易取出。
5.芒果甜品都有什么做法
芒果甜品的做法非常多,现介绍七种芒果甜点制作方法。
【芒果班戟】用料:芒果 4个、低筋面粉 30克、鸡蛋 4个、牛奶 100克、淡奶油 100毫升、黄油 20克、白糖 20克做法:1、鸡蛋加牛奶打散,筛入低粉和糖粉搅打均匀,加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍2、煎锅中火加热,抹少量油,倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮。3、抖动至砧板上冷却,芒果去皮去核切丁。
4、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹,取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁5、将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油,包起呈四方形。6、用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个。
【芒果冰淇淋】用料:芒果 200克、淡奶 180克、樱桃 适量、白砂糖 18克做法:1、材料:芒果果肉200克,淡奶180克,细砂糖18克,樱桃适量。2、芒果果肉入料理机打成细腻的泥,樱桃切碎备用。
3、淡奶加细砂糖打至六七分发,大概还能勉强流动的样子就可以了。4、把芒果泥和打发的淡奶混合拌匀;冰淇淋糊加入樱桃碎拌匀。
5、拌好的冰淇淋糊到入盒内,入冰箱冷藏。每过一小时,拿出来搅拌一下。
【芒果大福】用料:芒果 半个、糯米粉 100克、澄粉 25克、低筋面粉 25克、鸡蛋黄 3个、牛奶 370克、白糖 50克、色拉油 少许做法:内馅(卡仕达酱)做法:芒果半个,鸡蛋黄3个,牛奶250毫升,低筋面粉25克,白糖50克1、蛋黄加入白糖搅拌均匀,隔温水打到颜色变浅,白糖溶解。2、加入低粉,搅拌均匀;分次加入牛奶,边小火加热,边搅拌。
3、直到很粘稠,很顺滑,稍凉后,入冰箱冷藏备用。外皮做法:糯米粉100克,澄粉25克,牛奶120毫升,色拉油少许。
4、糯米粉加澄粉少许色拉油,倒入牛奶微波3分钟,拿出搅拌成面团晾凉;芒果切小块。5、隔保鲜膜取一块卡仕达酱,在中间加一块芒果,用保鲜膜握紧包好;入冰箱冷冻1小时左右。
6、取一块外皮,隔一次性手套,按扁,放入冻好的内馅,包起来。【芒果鸡柳】用料:芒果 300克、鸡胸脯肉 250克、红椒 50克、尖椒 50克、鸡蛋清 1个、淀粉 2汤匙、葱 1段、姜 1小块、料酒 1/2汤匙、食盐 1/2茶匙、鸡粉 1/2茶匙、植物油 2汤匙做法:1、将鸡胸肉切成条状,青红彩椒也切成条状。
2、将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水、鸡蛋清、淀粉,抓匀后腌制20分钟。3、不粘锅中加入少量植物油烧至四成热时下入鸡柳,划散;再将芒果切成条状。
4、炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒;倒入鸡蛋和芒果。5、加入少许清水及盐和鸡粉调好味道,用适量的水淀粉勾薄芡;加入芒果条。
6、快速翻炒均匀即可装盘。【免烤芒果芝士蛋糕】用料:芒果 500克、饼干 120克、淡奶油 100毫升、吉利丁 4片、奶酪 250克、白砂糖 30克、黄油 30克做法:1、消化饼用保鲜袋装好,用擀面杖压碎。
2、黄油用小碗装着,隔热水融化,倒入饼干碎中,拌匀。3、取活底蛋糕模,把饼干碎倒入,用勺子轻轻压平压实,放一边备用。
4、芒果取肉,分两半,一半切粒,另一半用搅拌机打成果泥。5、淡奶油加糖,用打蛋器打发至原体积2~3倍大小左右。
6、奶油奶酪用勺子或打蛋器,搅拌至充分软化。7、吉利丁片先用清水泡软,然后挤干并倒掉水,用小碗装着,隔热水融化成液体。
8、将打发的淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌匀,再倒入吉利丁液,拌匀。9、将拌好的蛋糕糊先倒一半至刚才的消化饼上,撒芒果丁,再把全部蛋糕糊倒入。
10、盖上保鲜膜,入冰箱冷藏3小时以上,即成。【芒果西米露】用料:西米 100克、芒果 200克、牛奶 适量、蜂蜜 适量、水 适量做法:1、锅中清水煮沸后放入西米,中大火煮10分钟,关火焖15分钟,取出冷水冲凉。
2、锅中重新换清水煮沸,放入冲凉的西米,中大火煮5分钟,关火再焖15分钟,直至无白芯待用。3、芒果切丁,放入容器里。
4、放入适量蜂蜜和西米,冲入牛奶拌匀即可。
6.芒果甜点的做法
以下介绍3种芒果甜点的做法
第一种:芒果燕麦甜品
【材料】
芒果2粒(切丁)、既熟燕麦一杯、鲜奶一杯、
3大匙柠檬汁 (忘了买所以没放)、
葡萄干适量(忘了买结果用话梅代替)、糖适量
【做法】
1.燕麦+鲜奶一起用小火煮到燕麦熟就可以了,
我没有小玻璃杯所以改成用小碗,待凉后放进冷冻
2. 煮芒果酱,
芒果+柠檬汁+糖适量+水适量,用小火煮直芒果软。
3. 拿出刚才燕麦,加入芒果酱,
最后撒些葡萄干,完成了!
第二种:冰镇芒果西米露
【材料】
西米 芒果 水翁 糖浆
【做法】
1)倒入锅中加水慢火煮开,直到西米变透明。
2)芒果去皮去籽并切丁。取一部份分别放入果汁机中搅成泥。
3)其它材料切丁备好。
4) 取一大碗,放入水翁、芒果丁再上放冰块。
5)放上西米、糖浆,最上放芒果泥。
6)如果要吃冰凉的,再放冰箱内冰镇更好吃。
第三种:泰式甜糯米芒果
【材料】
短粒白米(糯米)300克,水475毫升,椰奶355毫升,白糖200克,盐3克,椰奶120毫升,白糖10克,盐2克,木薯淀粉8克,芒果3个,去皮,去核,切片,烤芝麻9克
【做法】
1.将米和水放入煮饭锅里,在火上烧开。盖上锅,将火调至小,煮至水被吸收,约15至20分钟,饭即好。
2.在煮饭的同时,将355毫升椰奶,200克糖,3克盐放入调料锅里,在中火上煮开。然后关火,搁一旁备用。将煮好的米饭搅入到椰奶混合液里,盖上。放一旁冷却一小时。
3.制作调味料:将120毫升椰奶,10克白糖,2克盐和木薯淀粉放入一个小调料锅里,在火上烧开即成。
4.将糯米饭放在大盘里,把芒果排放在米饭的上面。倒入调味料在芒果和米饭上。撒上芝麻点缀,即食。
7.正宗港式甜品怎么做如何做好吃
港式甜品芒果黑米捞材料黑米1杯,水1.5杯,椰浆半罐,方糖2块,芒果半个。
做法1、黑米洗净,加水浸泡4小时或以上。2、把泡好的黑米放入电饭煲内,加入泡米的水。
3、按下煮饭键。4、煮饭开关跳起后用饭勺搅匀。
5、取一个半圆形容器,冲一下水防粘,放入黑米压实。6、口入碗内。
7、芒果洗净。8、对半切后去核去皮,切小块。
9、小锅内倒入椰浆。10、根据喜好放入砂糖。
11、加热至糖融化,不必煮开,倒入小碗内。12、旁边放上芒果丁即可。
小诀窍1、我用的是迷你电饭锅,所以一杯米就可以煮了,锅子大的要多放米。2、椰浆是这道甜品的关键,一定要买好的。
3、椰浆不用煮开,只需要加热至糖融化。【最后啰嗦一下怎么鉴定黑米的优劣】:1、黑米掉色是正常现象,但现在市场上很多伪劣黑米,浸泡后的颜色是黑的,或者是青色,甚至无色。
真正好的黑米,泡后的汤汁应该是红色的(如图)。2、优质黑米表面有光泽,劣质则发乌。
3、优质黑米闻一下有明显的香气,劣质则没有,甚至有奇怪的气味。
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