1.豆腐的做法大全谁有
豆腐的做法大全
用于硫磺、烧酒中毒。推荐阅读 豆腐的营养 自制豆腐做法的详细图解“吃豆腐”时五大
豆腐的做法大全（麻婆豆腐、家常豆腐、臭豆腐、鱼头豆腐汤等）
加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。麻婆豆腐的做法（二）用料：
豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄）
豆腐的做法大全
2.如何制作豆肥
首先，将适量黄豆加温水泡入盆中三小时左右，泡到表皮起皱，用指甲可以掐动就可以了。然后放入干净、不带油腥的锅里加水大火烧开后，改为小火焖煮一刻钟，煮到黄豆用手指可以碾碎的程度就可以了。
停火放凉，用勺子将黄豆在锅内压碎后，找一个带盖的大口瓶子连水一起倒入，加盖。这里要提醒一下，因为瓶内的物质要发酵，所以不可以装的太满，装到九成满即可。否则发酵后的肥水会溢出来。
最后，将密封好的瓶子放到阴凉处静置，大概几天过后就能看到瓶内的豆子颜色变浅泛白，不用管它，继续发酵，一个月左右基本就可以了。不过，这个过程要视环境温度的高低来决定，温度高时，十几天就可以，温度凉爽，时间就要相对长一些了。
温馨提示：发酵好的黄豆肥水在施用时要适当的稀释，豆渣可以用浅埋的方式根施。 另外，如此发酵过的豆肥水味道比较难闻，施用时建议带上口罩。不过，还可以选择在制作时提前放些橘皮进去，这样也可以有效降低难闻味道的程度。
3.豆腐的做法大全
1.瓤豆腐主料：嫩豆腐两块，鸡蛋清数个，猪肉茸、鲜虾茸少许 。
佐料：白糖、米醋、料酒、葱、姜末、味素、香油、淀粉各少许。做法：（1）将猪肉芽与鲜虾茸、料酒、葱、姜末、味素、盐、香油、蛋清调拌成馅；（2） 豆腐切成铜板大小的片， 两面撒上点淀粉， 每两块豆腐中夹入蚕豆大小的馅心，成为“瓤豆腐”生坯；（3）用方头竹筷将蛋清打起雪白、浓细泡沫，加入 淀粉拌和，成为蛋泡糊；（4）锅内多放油，油五分热后将“瓤豆腐”生坯拌上蛋泡糊，下锅炸成淡黄色即可捞出，待油温略有上升，将瓤豆腐再一次下锅， 炸到馅熟色黄，即可捞出；（5）锅内放清水少许，加入白糖，熬成衡糊状、锅 内起气泡时放点米醋，拌和一下，浇在炸好的豆腐上即成。
特点：色呈金黄，外脆内嫩，鲜美清爽，传统名菜。2.锅塌豆腐主料：豆腐两块，鸡蛋清两个，熟胡萝卜丝少许。
佐料：猪油、香油、面粉、料酒、葱、姜末、味素各少许。做法：（1）将豆腐切成二分厚、一寸二分长的长方形薄片，撒点盐，再沾上一点面粉，挂上鸡蛋清， 逐片放入油锅中，煎成金黄色，捞出沥干；（2）锅里多放猪油，用葱、姜末炸锅，放料酒、豆腐、盐、味素，添上半勺高汤，用小火煎片刻，当汤汗快干时上香油，装入盘中即成。
特点：色泽样式美观，吃起来软嫩鲜香。3.木须豆腐主料：豆腐两块，鸡蛋两个，黄花、木耳少许。
佐料：盐、酱油、葱末各少许。做法：（1）豆腐切成小方丁，鸡蛋打在碗里调匀；（2）锅内放油煎开，把鸡蛋倒入煎成饼，取出切成小方丁；（3）锅中放点油，用葱花、炸锅，把黄花、木耳、豆腐丁、鸡蛋丁、盐、花椒面陆续放入翻炒几下即杨。
特点：此菜色佳味美。4.咸蛋酿豆腐材料：咸蛋8个，豆腐2盒，虾米些许，葱数根，美生菜1小棵，圣女蕃茄些许调味料：一般调味料做法： 虾米爆香咸蛋去蛋白，将蛋黄加入拌炒再加入豆腐炒入味盛盘，最后洒上葱花即可5.鲜花豆腐鸡脯肉200克，嫩豆腐250克，肥膘76克，鸡蛋清4只，湿淀粉10克，清汤1000克，胡椒粉、味精、精盐、香菇、竹苏、胡萝卜、大甜椒各适量。
【制作过程】胡萝卜、大甜椒切成花形，鸡脯肉、肥膘、豆腐等制成泥，成形嵌花蒸熟，香菇、竹荪改刀，清汤烧开下竹荪、香菇、淀粉。装汤碗即成6。
雪菜豆腐材料 雪里红6两、鸡胸肉、豆腐1块、葱2根、黑豆5钱、金银花1钱、甘草2片、蒜头、调味料、太白粉、盐、米酒烹调步骤 将药材以三碗水煎成一碗、鸡肉、雪菜、豆腐切丁，葱与大蒜切细丁、鸡肉以盐、酒、太白粉拌腌约10分钟，起油锅，过油至熟捞起留油，爆香葱、蒜，再加入雪菜与药汁煮滚后，再加太白粉勾芡，倒入豆腐与鸡丁煮约2分钟即可。7。
麻婆豆腐豆腐1块、绞肉些许、辣椒、葱、辣油、酱油、辣豆瓣酱、黑胡椒粉、糖豆腐切丁，辣椒、葱切末、起油锅，放绞肉炒熟，再放豆腐丁及所有调味料拌炒，起锅前撒上辣椒末、葱末8。鲜蚵豆腐豆腐2块、鲜蚵6两、柴鱼片1包、豆鼓1匙、葱、酱油、盐豆腐切块，葱切末起锅，放葱末、柴鱼屑、豆鼓炒香盛起蚵仔炒熟盛起锅中放油，将豆腐块煎至两面焦黄，再加盐、酱油，及炒好的爆料、蚵仔翻炒数下即可9。
鲁豆腐材料 板豆腐、葱、辣椒酱、大蒜、姜调味料 基本调味料、香油烹调步骤1.豆腐先切块，放入油锅中炸捞起备用2.再将葱蒜下锅爆香加入基本调味和香油3. 再将豆腐加入鲁到入味即可起锅10。炒豆腐脑嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。
【制作过程】1.雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末； 2.青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3.油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。11。
豆腐羹材料 猪腿绞肉约一个饭碗、传统板豆腐、竹笋2只、干香菇6朵、金虾米、姜、葱调味料 基本调味料、太白粉烹调步骤1. 绞肉再剁出弹性，再入油锅爆一下，捞起备用2. 再将葱、姜、虾米炒香加入绞肉再加水3. 水滚后再加入豆腐，最后加入太白粉水芶芡即可12。【菜名】 清风送爽【原料】豆腐500克、瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量。
【制作过程】（1）取豆腐横刀切成簿片，制成扇形，底面2层，待用。（2）将瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠制成肉，配上精盐、味精搅匀后抹在底层豆腐上面，再将面层豆腐覆盖上去，成夹心状。
（3）用茄子做成扇柄骨架，西红柿切成半圆状，置于扇形顶端，白萝卜丝做扇坠，成型后放入蒸笼蒸5分钟即熟。（4）取出，用其余铺料在扇面点缀图案，洒上香油，即可上席。
4.豆腐的做法大全 豆腐怎么做清淡嫩滑
- 准备食材 -
嫩豆腐 一块
郫县豆瓣酱 1勺
牛肉或猪肉 50g
香葱、蒜 各3
小红椒 2个
淀粉 2个
- 步骤 -
1.将豆腐用盐水泡15分钟，去豆腥，另外不易碎。
2.将豆腐切小块，肉切小丁，蒜拍碎切末，小葱切碎，辣椒切小段。
3.锅中放油烧至七成热，将肉丁炒至变色。
4.放入蒜末、辣椒炒香，再放入1勺郫县豆瓣酱煸出红油。
5.加水1大碗大火烧开，转中小火，炖一会滑入豆腐，不要翻炒晃动锅子即可，炖3分钟。
6.将淀粉按1比3和水的比例混合，分3次加入锅中，这样味道更美哦！ 放少许鸡精，收汁入盘。
7.最后洒上香葱碎。个人喜欢稍稀点的，豆腐和汤一起入口，味道简直爆了！
- 小贴士 -
豆瓣酱1勺刚刚好，不用放盐，淡口的可不放辣椒。
5.豆腐的做法大全
豆腐最好选择适合做汤的韧豆腐。
蛤蜊肉：滋阴润目，润五脏，止消渴，软坚散肿，利尿。有降低胆固醇的作用。
豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 家常豆腐脑花 食材和调料： 猪脑花 三个 豆腐 约半斤 猪肉 末一两 豆瓣酱 一大匙 老姜 一小块 香葱 三棵 酱油 三大匙 料酒 两大匙 淀粉 一大匙 盐 适量 味精 少许 教您家常豆腐脑花的家常做法，如何做家常豆腐脑花才好吃 一、将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用 二、将脑花放沸水中稍焯，去血水 三、捞出改切成小块待用 四、将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟，去豆腥味，捞出待用 五、锅中放油烧至五成热，下肉末炒干水分至亮油 六、将肉末推至锅边，下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟 七、下豆腐和脑花翻匀 八、放料酒、一杯水、盐，改中火烧约八分钟 九、勾芡翻匀，下葱碎、味精再翻匀 十、起锅装盘即可上桌 挂糊豆腐： 色泽素淡，外脆里嫩。
可把豆腐放入开水中烫一下，稍微拍点面粉后再挂糊。 挂糊豆腐的食材和调料： 豆腐200克 鸡蛋 1个 生姜 1小块 淀粉 适量 高汤 1大匙 精盐 1小匙 味精 小匙 教您挂糊豆腐的家常做法，如何做挂糊豆腐才好吃 一、豆腐切成厚点的块，生姜去皮切成末 二、鸡蛋打碗内，加入干淀粉、清水、少许精盐调成糊 三、锅内下油烧热，把每片豆腐挂上糊，放入油锅炸至外脆里嫩捞起 四、锅内留底油，烧热，下生姜末，注入高汤烧开，调入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋到摆好的炸豆腐上即成 家常豆腐： 家常味特指川菜中的一种味型，是以郫县豆瓣酱为主要调味料的家常小炒菜式。
当然，你也可以理解为家的味道，私家小炒都是家常菜。 既然是家常味儿，当然得家常豆腐的食材和调料：常见、家家生活必备，操作简单、人人都能动手，家常豆腐就是川菜中最常见的一款家常味的代表菜式。
家常豆腐色彩鲜艳，营养丰富，咸香带辣，引人食欲，是绝对的米饭杀。 食材和调料： 豆腐 瘦肉 青椒 红椒 葱姜蒜 豆瓣酱 生抽 料酒 糖 花椒粉 水淀粉 教您家常豆腐的家常做法，如何做家常豆腐才好吃 一、腰梅肉切厚薄适中的大片 二、肉片入生抽、料酒、花椒粉、水淀粉拌匀腌制备用 三、豆腐切片（开关随自己喜欢），两面煎黄后盛出备用 四、青红椒切块 五、豆瓣酱一勺剁细，小火慢慢炒出红油。
注意别炒糊了 六、放入葱姜蒜炒出香味，放入肉片炒至变色，放入豆腐，加少量生抽、料酒、糖和水稍稍焖煮一会，加入青红椒翻炒收汁即可 美食小贴士： 1、豆腐我用的是介于老豆腐和嫩之间的客家豆腐；瘦肉最好选用腰梅肉，比较滑嫩；青红椒根据自己能接受的辣度来选就行了。 2、在烹制这一类小炒菜式时，必须先将郫县豆瓣酱剁细再用小火炒出红油，才能最大限度地激发豆瓣的香味并带出漂亮的红油色。
== 1、豆瓣酱很咸，生抽也有咸味，不用再加盐了。 2、青红椒根据自己能接受的辣度来选择。
3、糖能很好的中和豆瓣酱的咸辣味。
6.豆饼肥怎么做
制作基肥时，先将豆饼残渣与园土按照1:5的比例混合，然后喷水拌湿，再堆积起来用塑料布盖严，让其自然发酵腐熟2~3个月，就是发酵好的饼肥，这时就可以作花肥使用了。
制作好的饼肥用来养花不仅有很高的肥效，使用起来也非常方便，既可以作增肥使用，又能作底肥来用，都能对花卉生长提供丰富的营养成分。 饼肥作养花基肥使用，可以为花卉提供丰富的氮、磷、钾等营养成分，而且肥效比较持久，能长期为花卉提供养分。
在花卉上盆时，垫好排水孔后就可以在花盆底部填入适量的豆饼基肥，上面再填培养土，栽入花卉，填平培养土按实后浇水即可。 扩展资料： 施肥注意 1、施肥前除草松土。
树在生长过程中，同时长出许多杂草，与其争夺养分。土表面也会出现板结状况。
因此，在施肥前首先要将杂草清除，然后松土，这样不仅有利于肥水渗入土中，有利于微生物的繁殖，还能促进土壤中的有机质肥料加速分解，给植物提供多种元素，使植物生长良好。 2、施肥后要浇水。
树施肥后要多浇水，不然，肥多水少，肥料发酵后产生高温，根系会被烧伤。故树木施肥后，第二天早晨一定要淋清水，俗称“回水”，这样既有利于肥分的吸收，又可避免肥害。
3、施肥还要掌握天气。雨天和夏天高温的中午前后不宜施肥。
因为雨天施肥，肥分易散失，因此最好在阴天或傍晚、土干燥后施肥，效果更佳。
7.怎么用黄豆做花肥
在花盆里分三穴放入熟黄豆3—5粒，深及2—3厘米，不伤花根，并覆土如常。家庭养花不宜常用化肥。栽培花卉所需要的氮、磷、钾等主要肥料在日常生活中都可以收集到。
例如：发霉不能食用的废花生、豆类、瓜子以及杂粮等都是含氮素的肥料，经过发酵作底肥或泡制成溶液为追肥，都能促使花木茁壮生长。
鱼刺、碎骨、鸡毛、蛋壳以及人们剪下的指甲、头发等，都含有丰富的磷。把这些废料掺入旧的培养土里，加些水后装入塑料袋中放在角落里，经过一段时间的腐熟，便能变成极好的有机肥。
扩展资料
浇水
1、残茶浇花
残茶用来浇花，既能保持土质水分，又能给植物增添氮等养料。但应视花盆湿度情况，定期地有分寸地浇，而不能随倒残茶随浇。
2、变质奶浇花
牛奶变质后，加水用来浇花，有益于花儿的生长。但对水要多些，使之比较稀释才好。未发酵的牛奶不宜浇花，因其发酵时产生大量的热量，会“烧”根（烂根）。
3、凉开水浇花
用凉开水浇花，能使花木叶茂花艳，并能促其早开花。若用来浇文竹，可使其枝叶横向发展，矮生密生。
4、温水浇花：冬季天冷水凉，用温水浇花为宜。最好将水放置室内，待其同室温相近时再浇。如果能使水温达到35℃时再去浇，则更好。
参考资料来源：搜狗百科-浇花