1.电饭锅炖牛肉的家常做法大全怎么做好吃视
主料牛肉500克玉米油20克水1000克辅料花椒适量大料2个姜6片葱1根酱油适量电饭锅炖牛肉的做法1.牛肉洗净2.把洗好的牛肉切块3.锅放清水把葱 姜(3片) 花椒 大料放在里面4.把切好的牛肉放锅里煮一会 把血水焯掉5.把焯好的牛肉放凉水洗一下6.把洗好的牛肉控干7.锅里放油8.葱切片 姜切片 大料2个(是焯牛肉时用的捡出来的)9.等锅里的油温热时放葱 姜 大料滑炒爆锅10.把控好的牛肉放锅里翻炒11.滴些酱油12.不断翻炒13.放清水漫过牛肉炖30分钟14.把炖好的牛肉再放苏泊尔电饭锅里继续顿15.我点的是宝宝食品 口感是软礝16.牛肉炖好了 软软的嫩嫩的 好吃不腻。
2.电饭锅炖牛肉的家常做法大全怎么做好吃视
主料
牛肉500克
玉米油20克
水1000克
辅料
花椒
适量
大料
2个
姜
6片
葱
1根
酱油
适量
电饭锅炖牛肉的做法
1.
牛肉洗净
2.
把洗好的牛肉切块
3.
锅放清水把葱 姜(3片) 花椒 大料放在里面
4.
把切好的牛肉放锅里煮一会 把血水焯掉
5.
把焯好的牛肉放凉水洗一下
6.
把洗好的牛肉控干
7.
锅里放油
8.
葱切片 姜切片 大料2个(是焯牛肉时用的捡出来的)
9.
等锅里的油温热时放葱 姜 大料滑炒爆锅
10.
把控好的牛肉放锅里翻炒
11.
滴些酱油
12.
不断翻炒
13.
放清水漫过牛肉炖30分钟
14.
把炖好的牛肉再放苏泊尔电饭锅里继续顿
15.
我点的是宝宝食品 口感是软礝
16.
牛肉炖好了 软软的嫩嫩的 好吃不腻
3.电饭煲炖牛肉怎么做
“牛肉炖好了 可以直接吃 还可以回一下锅放点土豆 胡萝卜 芸豆再炖一会 放点盐 味精 营养丰富 味道好极了 注意的是焯肉的时候最好是凉水下锅 焯出来的肉嫩 用料主料牛肉500克玉米油20克水1000克辅料花椒适量大料2个姜6片葱1根酱油适量电饭锅炖牛肉的做法1.牛肉洗净2.把洗好的牛肉切块3.锅放清水把葱 姜(3片) 花椒 大料放在里面4.把切好的牛肉放锅里煮一会 把血水焯掉5.把焯好的牛肉放凉水洗一下6.把洗好的牛肉控干7.锅里放油8.葱切片 姜切片 大料2个(是焯牛肉时用的捡出来的)9.等锅里的油温热时放葱 姜 大料滑炒爆锅10.把控好的牛肉放锅里翻炒11.滴些酱油12.不断翻炒13.放清水漫过牛肉炖30分钟14.把炖好的牛肉再放苏泊尔电饭锅里继续顿15.我点的是宝宝食品 口感是软礝16.牛肉炖好了 软软的嫩嫩的 好吃不腻17.刚出锅的牛肉香味好极了。
4.电饭煲牛肉怎么做
将洗干净的牛肉切成拳头大小。切牛肉的时候一定要逆着纹理,这样吃的时候才能口感更好。
放入凉水中浸泡两小时去掉血水跟腥味。将橘子皮撕成块状,将大葱洗干净切断备用。
将浸过水的牛肉放入锅中,同时放入6颗八角、两段大葱、两片橘皮、适量花椒、一勺铁观音、适量白糖(糖可以多放些)。
食材调料放好后,尽量把位置调整平整了,然后大肆地放入老抽,将牛肉与调料全部淹没才可以哦。
选择煮饭模式,每家电饭锅不一样,我建议你先选择“超快煮”,跳闸了以后再选择“精华煮”,一共煮上30分钟左右就可以了。
建议出锅前先尝尝味道和口感,如果不够烂就再煮10分钟,如果味道太咸,那就再放些糖煮10分钟。万事俱备后,熄火,浸泡10小时,然后就可以切片装盘啦。
5.小电饭煲怎么炖牛肉
煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。不烂你来找我吧
有人认为“炖牛肉,好吃不好做”。其实并不难,有人概括为:“选肉对路汤要宽,黄酱打底少放盐;作料多少一齐放,火候恰当肉香烂”。选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食,其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。肉选好后,先整块冲洗,去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃块,浸泡在清水中约半小时,去除向中的污血杂质,捞出备用,但切忌用热水或开水紧肉,否则肉质变老,不易炖烂。
调汤:锅内添足温水(以没过肉为准,锅种不限),放适量黄酱,俗称“打底”(500克肉、50克酱即可),用筷子搅开,此时酱渣沉底,酱沫上浮,用俄篱捞净渣撤去沫,以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油,因酱油内含有味苦的糖色,加入汤内煮后,会使肉汤也略带苦味,炖出的肉味大为逊色。汤水量要一次加足,不可中途添水。若汤不够,只能加热水或开水,千万不能中途加凉水,否则开锅的肉遇到凉水,易使肉表面收缩变紧,热量不易内传,肉质会变得即硬又皮,不好嚼咽。汤调好后,再放适量盐。
放料 :把切好洗净的牛肉放人锅内,再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料,葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮 3~4块、葱寸长 3~4段、.姜 1块切口(不要切断)、蒜 4~5瓣。将这些作料一齐下锅,可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋,能连用2~3次。
火候 :作料入锅即盖上锅盖,视其大开时掀去盖敞锅炖,借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖,改为文火小开,3个小时左右就可炖熟,牛肉质地暄烂,汤美色鲜,香气扑鼻。
使用高压锅炖牛肉,效果也很好,只要掌握好火候就行了。即大火开锅后,放气5分钟,扣上安全阀,20分钟后改为中火,再经20分钟即可。
PS:1.煮老牛肉, 如果你买的牛肉比较多,可在下锅头一天,往牛肉上涂一层干芥末,煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉,不但易熟,而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。
2.煮牛肉时,先缝一个纱布袋,放进少量菜叶,将袋扎好,放入锅内同牛肉一起炖,这样牛肉熟得快,味道清香。
3.煮牛(羊)肉时,放二三个带壳核桃和或几个山楂,不仅熟得快,而且去膻味。
4.红烧牛肉时,加少量雪里蕻,可使肉味鲜美。
6.用电饭煲怎么煲炖牛肉好吃
山药枸杞炖牛肉的做法详细介绍
菜系及功效:肝调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:隔水炖
山药枸杞炖牛肉的制作材料:
主料:牛肉(后腿)250克
辅料:山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克
调料:花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克
教您山药枸杞炖牛肉怎么做,如何做山药枸杞炖牛肉才好吃1. 将山药、枸杞洗净,放入盅内;
2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起;
3. 洗净后切成较厚的片备用;
4. 将炒锅烧热,用花生油将牛肉片爆炒片刻;
5. 烹调料酒,炒匀后放进盅内;
6. 并将葱、姜放在上面;
7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内,隔水蒸2个小时;
8. 待牛肉熟烂时,点入味精调味即成。
小帖士-健康提示:
本品具有补肾益气、强壮筋骨之功效,适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏松者。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
7.电饭煲卤牛肉的家常做法大全怎么做好吃
电饭煲卤牛肉步骤1
牛腱1块大概1斤半
步骤2
将牛腱子肉焯下水备用
步骤3
准备葱、姜、蒜 、桂皮、八角、花椒(可按自己喜好再放点其他的)
步骤4
电饭煲或者砂锅中,放入所有食材料,加入开水。加入15ML料酒
步骤5
加上45ML生抽要想颜色很深的话可以再加15ML老抽。想用普通酱油
步骤6
而不是生抽和老抽的话,用30ML普通加油即可
步骤7
电饭煲煮1个小时即可。用砂锅的话大概是小火炖1个半小时
步骤8
普通电饭煲,密封性不是很好的话 ,也要1个半小时,注意看护,当心烧干
步骤9
烧好后捞出晾晾至表面略干燥,即可切片装盘食用
电饭煲卤牛肉成品图
烹饪技巧
卤牛肉选择牛腱子部位是最好的
卤牛肉的颜色深浅用老抽来控制
喜欢吃辣椒的可以放点辣,很不错,南方地区的爱好带点甜的,可以适当放点白糖
电饭煲每家都不同,普通型的水要多放点 ,智能型的一般放多少水,烧好后就是多少汤汁
用普通锅做卤牛肉的时候,请多放点水,用小火慢炖一个半小时
做菜请不要离人哦
营养功效
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有肉中骄子的美称
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
古有牛肉补气,功同黄芪之说。每餐不要超过80克
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