1.酒香开胃腌黄瓜怎么做如何做好吃
酒香开胃腌黄瓜的做法步骤酒香开胃腌黄瓜的做法图解11. 黄瓜切3到4㎝的段,然后竖起来横两刀竖两刀酒香开胃腌黄瓜的做法图解22. 黄瓜放盆中加盐去水。
酒香开胃腌黄瓜的做法图解33. 尖椒切圈,姜蒜切条切片,和去过水的黄瓜放一起拌匀酒香开胃腌黄瓜的做法图解44. 锅中倒入炒菜用量的油烧热,然后开小火到入酱油,酱油烧开后再煮十几秒(到酱油时会外溅最好用锅盖挡着)酒香开胃腌黄瓜的做法图解55. 酱油放凉后倒入盆中,加白糖,鸡精,白酒,搅拌均匀酒香开胃腌黄瓜的做法图解66. 不用额外加盐,用筷子沾汤汁有些许甜味和酒味就好。盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时,中途翻拌一次,最好两天内吃完。
家里有孩子的,加白酒前先分出来一份。
2.开胃黄瓜怎么做好吃
主料黄瓜1根 辅料辣椒酱适量白醋适量糖适量盐适量蒜瓣适量 步骤开胃黄瓜的做法步骤11.准备的材料有:黄瓜一根,蒜瓣三颗开胃黄瓜的做法步骤22.把黄瓜切条,用刀面轻拍黄瓜开胃黄瓜的做法步骤33.把拍松的黄瓜切粒开胃黄瓜的做法步骤44.把蒜瓣拍扁后躲碎,黄瓜粒装碗开胃黄瓜的做法步骤55.加入一小勺的盐开胃黄瓜的做法步骤66.用手把黄瓜跟盐抓匀,抓匀后静置5-8分钟开胃黄瓜的做法步骤77.静置5-8分钟后,沥去黄瓜水开胃黄瓜的做法步骤88.放入蒜泥,开胃黄瓜的做法步骤99.再依次放入糖,白醋,辣椒酱,拌匀后腌制8分钟即可食用开胃黄瓜的做法步骤1010.完成。
3.酒香开胃腌黄瓜怎么做如何做好
主料黄瓜4根 尖椒3根大蒜一头 姜一大块白酒适量 酱油适量白糖3汤匙 鸡精适量酒香开胃腌黄瓜的做法步骤酒香开胃腌黄瓜的做法图解11. 黄瓜切3到4㎝的段,然后竖起来横两刀竖两刀酒香开胃腌黄瓜的做法图解22. 黄瓜放盆中加盐去水。
酒香开胃腌黄瓜的做法图解33. 尖椒切圈,姜蒜切条切片,和去过水的黄瓜放一起拌匀酒香开胃腌黄瓜的做法图解44. 锅中倒入炒菜用量的油烧热,然后开小火到入酱油,酱油烧开后再煮十几秒(到酱油时会外溅最好用锅盖挡着)酒香开胃腌黄瓜的做法图解55. 酱油放凉后倒入盆中,加白糖,鸡精,白酒,搅拌均匀酒香开胃腌黄瓜的做法图解66. 不用额外加盐,用筷子沾汤汁有些许甜味和酒味就好。盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时,中途翻拌一次,最好两天内吃完。
家里有孩子的,加白酒前先分出来一份。
4.腌黄瓜条 (酸甜开胃)怎么做如何做好吃
黄瓜切花刀撒上精盐,腌2小时,攥去水分,加味精、糖、辣椒油、香油,即可食用。
特点:脆嫩香辣。 鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:A.盐一勺B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段) 制作方法:1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。
2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。 3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4,放置冰箱中冷藏一天,即可。 特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。
关键: 1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。 2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。
3,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天,也已经很不错了。
4,和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感。
5.夏季开胃小菜腌黄瓜的做法
原料:黄瓜、红糖、干黄酱和鸡粉。 第一步,将备好的黄瓜切成条。对于老一点的黄瓜,或者黄瓜头部的部分,要注意把它的芯切掉,然后,把盐撒在黄瓜的表面开始腌制了,腌制的时间大概两个小时就可以。 注意:腌制的过程中,要将其翻动几次,以最后腌透为准。 第二步,两个小时后,将腌好的黄瓜条里的水挤干,然后呢就是关键的步骤了,把黄瓜条摆放在盘子里,放在太阳下暴晒,利用阳光的暴晒可以让黄瓜里的水分彻底的被蒸发出来。 第三步,做酱汁。将干黄酱与适量水混合,抹匀后,放入少许酱油和盐,混合均匀后,要把它放入微波炉里,用高火加热2-3分钟,2-3分钟后就做成了这样粘稠的酱汁,然后再放入鸡粉,如果没有鸡粉用味精代替也可以。这样做好的酱汁就可以用来腌制黄瓜条了。 一般情况下,切好的黄瓜条在被阳光暴晒一天之后,就会变成卷曲状,把它们放进做好的酱汁中,在阳光下腌制大概3—5天,使之充分吸收后,再将其取出,冲掉上面的酱汁,再将它们放到阳光下暴晒2-3个小时,尽量将水分蒸发干净。 最后一步,把晾好的瓜条取来,逐一卷上红糖,放在一个密封容器里,放在阳光下,腌制10-15天,这样自制小菜腌黄瓜就可以吃了。
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6.可口的开胃小黄瓜怎么做好吃又简单,做法
开胃小菜:脆腌小黄瓜——步骤:1. 选那种嫩黄瓜,瓜身越细越好,细嫩的黄瓜是没有瓜囊的,直接切块便可。
黄瓜洗净,切厚片,大概一厘米那么厚。如果买的黄瓜中间有囊,最好把瓜囊除去,不然影响口感。
2. 最好选择阳光较猛烈的日子腌黄瓜,在猛烈太阳下晒一下午,基本黄瓜表面就脱水了。注意了,是晒到表面脱水即可,千万不要晒成干呀。
要的是表面水分已经晒干,里面果肉还是有水分那种,万万不要晒成黄瓜干,那可真是前功尽弃了。3. 红红的辣椒酱;豆酱,我选的是普宁豆酱。
4. 把晒好的小黄瓜用水洗干净,用细盐腌制一下,把前面晾凉的酱和小黄瓜搅拌在一起腌制,加入一勺白砂糖,滴入几滴麻油,搅拌均匀,腌制一两天后,待小黄瓜入味就可以食用了,鲜香爽脆。5. 夏天用来配白粥,开味爽脆。
6. 可以根据个人的口味适当调整咸甜。(来源:豆果美食)。
7.夏季开胃小菜腌黄瓜的做法
忘记以前是在哪看到这个做法的,但是却简单又好吃。
这道泡黄瓜最适合夏天吃,凉凉的、酸酸的、脆脆的,颜色也好看。无论吃什么样的饭菜,有它绝对开胃爽口。
黄瓜去头,均切三、四段(长度由自己决定了),然后每段一分为二,再把每段切成三、四条就成了。 在切好的黄瓜上撒些盐,腌20分钟。
其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒。 白醋的量没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把干辣椒弄成几段直接加入就可以。
20分钟后,将腌好的黄瓜的水烘干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。
下面就是成品,两天之内差不多都是这个样子。
8.腌黄瓜怎么做
1. 选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂;
2. 用清水洗净,晾干水分;
3. 在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完;
4. 第二天开始倒缸,连续倒10多次;
5. 最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜;
6. 如上法腌制,1个月左右便成;
7. 食用时取出改刀调入麻油;
8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9. 放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用;
10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。
9.腌黄瓜有几种方法,具体步骤是什么
. 主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦) 调料:A.盐一勺 B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段) 制作方法:1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。
2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。3,黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分,把这些水分倒掉,并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4,放置冰箱中冷藏一天,即可。 特点:酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食。
需要注意的几点:1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陈醋,否则作不出那种清爽的味道。 2,用盐腌黄瓜的时候,盐的用量切勿过多,否则会影响最后清甜的口感。
3,此道凉菜放置在冰箱中腌制,所以特别适合夏天食用,根据我在都一处的经验,在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天,也已经很不错了。
4,和别的凉菜不同的是,这道凉菜不需要放香油,以强调不带一滴油脂的清爽感。
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