1.菠菜虾仁蛋羹的做法,菠菜虾仁蛋羹怎么做好吃
用料
菠菜 200g
虾仁 60g(10只左右)
鸡蛋 3粒
盐 2g
牛奶 20g（可用清水替代）
清水 200g
酱汁
蒸鱼豉油 10g(1汤匙)
凉开水 50g(5汤匙)
香油 2-3g(1/2茶匙)
菠菜虾仁蒸蛋的做法
菠菜200g洗净，鸡蛋3粒，虾仁60g。
注：
虾仁中加点盐和淀粉搓洗一会儿，再用清水漂洗干净，沥干水份。这样处理过的虾仁蒸出来口感会更Q弹，爽口。
鸡蛋回温。
注：
之前，看到很多厨友在做我的“虾仁豆腐蒸水蛋”时都忽略了鸡蛋回温的动作。凉凉的鸡蛋会使水蛋温度过低，导致不容易蒸熟，或成熟度不平均。导致水蛋不平滑，出水等问题。所以，鸡蛋回温至室温温度是非常重要的，也并不麻烦。
煮一锅滚水，将菠菜烫熟。烫软了、变色了，就可以了。
注：
这一点非常重要。是有效的去除草酸的最好方法。烫好后迅速捞入冷水中过凉。
将过凉的菠菜挤干水份后切成小粒。
回温的鸡蛋打入容器中，加入盐2g。
打散、打匀鸡蛋。
在蛋液中加入20g牛奶，和200g清水，搅打均匀。
注：
加一些牛奶会让蒸好的水蛋更香、更滑，口感更好。
切好的菠菜粒放入容器。
用滤网过滤水蛋液，并倒入盘中。
注：
过滤后蒸出的水蛋会很平滑，口感也会更加细腻。
包上保鲜膜。
注：
包保鲜膜主要是防止水蒸气凝结的水珠掉落蛋液中，导致水份增多而不会凝固，影响成品效果。
当然，也可以不用！这点请随意。
水煮滚。
放入包好保鲜膜的水蛋。
注：
这不是酵母发面蒸馒头，所以请记得上汽放入并开始计时！！！
盖上盖子，全程中火蒸12~15分钟，使蛋液凝固。
注：
锅惨点儿，旧的厉害，又舍不得换，请忽略。
这张照片是要告诉您。时间12~15分钟是个参考。由于不知道您用的是何方神器，是深是浅，导热性如何。所以，蒸到差不多的时候，您摇一摇锅。隔着玻璃盖子，会看到如果蛋液凝固了，就不会动了。如果没凝固，依旧会水水的，一摇就动。那就需要适当延长蒸的时间了。
蒸水蛋的时候我们来调酱汁。当然，酱汁不放也没啥问题。我喜欢酱油口味，所以用“蒸鱼豉油”1汤匙+清水5汤匙+香油1/2茶匙，调均匀即可。
调好后的酱汁。
这时，水蛋也蒸好了。请迅速将保鲜膜撕去，避免保鲜膜回缩，压变形水蛋。
其实这样就已经能吃了，而且也很好吃！
这时候用手再摇一摇盘子做确认，看水蛋是不是完全凝固了？如果水的厉害就得回锅再蒸。
把腌好的虾仁摆上。
放回蒸锅，这回就不要包保鲜膜了，因为很快就好的。
盖上盖子，蒸2-3分钟，至虾仁成熟。
虾仁熟了就可以关火开盖。
其实，这样吃也不错，而且颜色漂亮。但我还是喜欢那股酱油味，没辙。
淋入酱汁，完成。
2.菠菜虾泥豆腐汤的做法,菠菜虾泥豆腐汤怎么做
用料
主料
菠菜100克
虾仁50克
豆腐150克
辅料
花生油
15毫升
盐
少量
香菇
50克
菠菜虾泥豆腐汤的做法
1.
准备食材：菠菜、香菇和豆腐要用水焯一下
2.
将虾仁剁碎
3.
热锅放油，放入虾泥翻炒几下下
4.
炒至变色
5.
放入豆腐炒一会
6.
放入香菇
7.
加入适量水
8.
放入焯过水的菠菜
9.
加入少许盐即可
3.菠菜豆腐炒虾仁这道菜怎么做是否有相冲
是的，但对一个合理的生产。
忌食菠菜和豆腐一起---这句话几十年的宣传，已经成为众所周知的，流行的铁律。然而，根据最近的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的匹配，是一个完美的搭配补钙健骨。
以前认为不要吃菠菜与豆腐，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合沉淀不溶解。然而，这种说法没有看到问题---其中还包含了多种菠菜促进钙利用，减少钙的因素排泄，包括丰富的钾和镁，及维生素k的另一个方面。
人们都知道，钙是密切相关的酸碱平衡。当摄入蛋白质的食物，酸碱平衡失衡过多，人体对钙的排泄增加。
在这一点上，如果你可以吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，是骨骼健康非常有益。 100克菠菜钾高达311毫克，58毫克镁，其中最高的蔬菜，是2.7倍，钾含量富士苹果，11.6倍，镁含量。
菠菜含有丰富的钾和镁，豆腐含钙能够更好地留在人体当中。
4.菠菜粉丝豆腐虾汤的做法步骤图,怎么做好吃
菠菜粉丝豆腐虾汤用料 菠菜2 棵（适量）粉丝1捆香油适量盐适量鸡精适量生抽适量虾4只，或依个人喜好及需要。
新鲜豆腐250g，切块步骤 1这个食谱太简单了嘞： 一锅煮！