1.简单的甜食制作方法
一、双皮奶的制作方法 原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。
秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。
2.自己在家怎么做材料简单又漂亮的甜品啊
甜品一:奇士小汤圆~~~~原材料:小磨糯米粉200克,枸杞10克,新奇士橙1个调味料:精盐,白糖各适量,清水150克步骤:1.糯米粉和匀揉透。
2.新奇士橙去皮切粒,枸杞泡洗,糯米粉搓成小汤圆,入沸水煮熟。用凉水泡着。
3.锅内注入清水,下入全部原料。用小火煮透,盛入小碗内即成。
甜品二:西米火龙果~~~~原材料:西米150克,火龙果1个调味料:白糖100克,湿面粉20克,清水适量步骤:1.西米用开水泡透蒸熟,火龙果对半剖开,挖空起肉切粒。2.锅烧热,注入清水,加入白砂糖.西米.火龙果粒一起煮开。
3.用面粉勾芡后盛入火龙果外壳内即可。甜品三:蜜汁土豆~~~~原材料:去皮土豆200克调味料:面粉50克,蜜糖30克,花生油.水各适量步骤:1.土豆煮烂捣成泥,拌入面粉,做成小圆饼待用。
2.先把锅烧热,加入花生油,放入土豆饼,用小火煎透捞起》3.锅内留油,炒熔蜜糖,下入土豆饼,使蜜汁均匀裹上后倒出即成。甜品四:蜜烧红薯~~~~原材料:红薯300克,大红枣20克调味料:蜂蜜10克,冰糖30克步骤:1.将红薯去皮切成小块,用清水洗净,大红枣用温水泡透。
2.锅内烧水,下入红薯块.大红枣,用中火烧开,加盖,改小火烧约10分钟。3.然后调入蜂蜜.冰糖,用小火继续烧5分钟即可食用。
个人建议:放凉食用口感更佳~~~~甜品五:红糖蒸年糕~~~~原材料:糯米粉500克,红片糖450克,水250克步骤:1.红糖加水珠溶。2.把糖水倒入糯米粉中,搅拌均匀。
3.把面糊倒入扫好油的方盘内蒸约1小时,出炉后放凉切件即成甜品6:红腰豆蜜汁原材料:美国红腰豆200克,蜜糖50克,盐少许,清水200克1.锅内注入清水,加入腰豆用小火煮透2.加入蜜糖和盐,煮约两分钟盛入碗内即成.简单啊~甜品7:清爽西瓜冻原材料:优质红瓤西瓜肉250克,菠萝30克,青豆粒30克,白糖.凉开水各适量.1.将西瓜肉取出切丁,菠萝肉切大丁2.取一个玻璃深碗,放入菠萝丁和西瓜丁,青豆粒,注入冻透的凉开水,撒上白糖即成。.。
3.蛋糕的简单制作方法
电饭煲的吗? 我就是用电饭煲。
准备好材料:面粉,*蛋,牛奶,盐,糖,油注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离三根筷子准备打蛋清打两下就这样了为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉6勺牛奶搅拌好倒入一半奶油状的蛋清注意:上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦开盖咯锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕,大功告成啦!掌声响起来。
4.家庭蛋糕简易制作方法
工具:电饭锅一个 材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了) 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。
将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
5.甜食的制作方法
冰激凌牛奶150mL淡奶油150mL糖25g(您也可以少加或多加点)咖啡粉或巧克力粉(平常我们泡热巧克力时会用的那种)或者啥都不放1.将淡奶油和糖一起打发(一定要打稠,不能稀)2.加入牛奶和咖啡粉或巧克力粉继续搅拌(想吃原味的话就只加牛奶)3.搅拌到融合为止。
出现颗粒就不对了4.盖上保鲜膜。30分钟拿出来搅一搅在冻,再搅,不用搅太多次,搅到你搅不动或里面也冻起来为止,再冻1~2小时,拿出来化化就可以吃了。
今本人亲自尝过,味道浓郁,十分可口!*建议您多加点糖,会更好吃。
6.怎么在家制作一些简单的小点心
点心的做法: 1.蛋挞过程。
材料:面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量 做法: 1.制油酥:将面粉500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥。 2.制蛋浆:将砂糖1.5公斤加水750克,烧成糖浆,再加冷水750克搅匀,将蛋1.5公斤溘入糖浆内,搅成蛋浆。
3.制坯:将面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手时,再将油酥包入,用擀面杖擀薄(约1厘米厚),再将其对折成四层,再擀薄。如此重复折迭三次,最后擀成0.3厘米厚的薄皮。
4.成型:把饼坯放入碟形模内,把蛋浆舀入。 5.烘烤:送入炉内烘焙约13分钟即熟。
2.香满园香芋卷 主料: 云吞皮(馄囤皮)约200克,芋头约350克,葡萄干2汤匙,蜜糖2汤匙。 配料: 调味料:生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1汤匙。
做法: 1、芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。 2、在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把(1)之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。 备注: 心得:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分,避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。
芋头以荔浦出产的最好,因它的“粉质”多一点,色泽鲜明,花纹比较清晰。 3.金牌葱油饼 材料与做法:面粉加热水搓开,后加冷水搓成面粉团,擀成薄皮,涂上适量的生油,并一边揩上葱碎和火腿蓉,一边将薄皮快速卷起成塔状,再将饼塔压扁,置于盘内,往盘内倒入一定量的生油(以浸过饼身的一半为准),入烘炉烘,烘好一面后,将其反转烘另一面,如是重复两次,待成品定型后,把盘内多余的油倒出。
特色:如年轮般烘得金黄的外层松脆香口,内里则柔软烟韧,吃多了也不觉肥腻。 教路:关键在做饼的手势,如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等,是工多艺术的结果;葱油饼分咸、甜两种,上述的做法为咸饼,甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉;将饼塔压扁,则可将卷饼时残留的空气逼出,使葱油饼更松身。
4.琥珀核桃花枝饼 主料: 核桃肉约80克,墨鱼1只重约约600克,饼干8块,蛋1只。 配料: 调味料:生粉1汤匙,盐1/2茶匙,蛋白适量。
做法: 1、将墨鱼撕去外衣,冲洗干净,切片,用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶,放入冰箱冷藏约1小时备用。 2、核桃肉氽水后沥干备用。
3、每片饼干涂上墨鱼胶,上放三粒核桃肉,将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色,沥干油分便可上碟。 备注: 心得:核桃肉必须氽水,以去其油腻味。
6.栗子奶露 主料: 良乡栗子肉约360克,片糖约150克姜3片,淡奶约900克,清水2杯,姜片2片。 做法: 1、将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣,倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟,熄火浸焗5分钟再煮五分钟,待凉备用。
2、将半杯冰水和(1)用搅拌机搅至呈浆状,过滤后,倒入淡奶便成。 备注: 心得:栗子煲滚后,经过浸焗再煲,会较不浸焗的来得松软和易黏 虾饺的做法: 面坯原料:澄面150g,淀粉60g,水160ml,色拉油20ml左右,盐少许 馅心原料:肥猪肉糜30g,鲜虾200g,笋50g 面皮做法: 1、澄面与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火 2、粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右 3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右 4、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮 馅料做法: 5、笋煮熟切细丝,虾去虾线,用纸巾吸干水份,用刀背剁茸 6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉,同方向搅匀至肉上劲 7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合,放入冰箱冷藏一个小时左右 8、将馅料包入面中,捏成饺子状,包好后入冰箱冷藏十分钟 9、蒸锅内将水烧开,将饺子隔水蒸大概十分钟,取出后刷层油即可木瓜香蕉拌酸奶 主料:木瓜150克,香蕉150克,梨100克,酸奶3塑料杯。
制法: 1、将木瓜、梨洗净后去皮,批成薄片;一同装入容器内。 2、加入质量好的酸奶数杯,如达能、光明等品牌均可。
3、用汤匙拌匀,夏天可在饭前制作完毕,放入冰箱冷藏室保存。 特点:奶香浓郁,色艳味美,营养丰富,是春夏季理想的餐后食品,也可作下午点心,颇受大人和孩子喜欢。
豆奶布丁 精灵继续挑战豆豆食品的极限,今天做的是一道适合给需要用脑的人吃的点心。虽然麻烦了一点,却能在朴实的滋味中,感受到制作者的用心喔! 步骤一:按照自制豆浆的方法,将豆浆过滤煮开后,放凉备用。
步骤二:取黑芝麻一小把,去壳核桃五六个,用研磨器磨碎。 步骤三:舀两碗已放凉的豆浆,加入磨碎的黑芝麻和核桃,用果汁机打匀。
步骤四:另外用小锅,小火加热15g果冻粉、两汤匙砂糖和100cc冷开水。果冻粉跟糖都溶解后,加入打好的黑芝麻核桃豆浆搅匀。
步骤五:把搅拌均匀的豆奶布丁倒进模型中,放入冰箱冷藏至凝固即可。 Tips:要吃的时候,加上奶油球,更能凸显黑芝麻与核桃的香气。
花生酱糯米糍 材料(大约7份): 糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1汤匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生酱, 椰蓉 做法: 1. 把椰蓉摊开放在盘子里. 2. 把糯米粉, 玉米。
7.如何在家做好吃又简单的甜点
几种简单甜点的做法,在家就可做:一:炒红薯泥红薯上锅蒸透后,去皮捣成泥,加入白糖(看个人口味),把炒菜锅洗净(不要残留上次做菜的咸味和油味)到入适量的油,在热油的过程中要不停的晃动锅,让油可以充分到锅的各个部位,防止红薯泥粘锅。
然后到入红薯泥,快速翻炒。变色后出锅。
味道甜甜的,喜欢哦。在开封吃过一次,不知道是不是这么做的,算是自己的小发明吧!二:牛奶鸡蛋有点象双皮奶,但是不太一样。
也是把250ML奶烧开,等凉透了后,加入一个生鸡蛋和少许白糖,充分搅拌,上锅蒸10分钟。出锅后嫩嫩的,鸡蛋加奶香。
我的最爱!三:板栗南瓜这是最简单的做法,买街上炒好的糖炒栗子,剥皮,和生南瓜放到一起加糖,上锅蒸20分钟左右。盖好吃牛奶布丁新鲜水蜜桃,切成丁,和牛奶煮炖5分钟左右,可以稍微加点糖。
出锅时稍微滴俩滴白酒,然后盛出等冷却后浇上冰激凌和草莓在上面,除了牛奶,其他材料都是可以换的。
8.有什么简单甜点的做法
1)芒果布丁
材料: 鱼胶粉, 牛奶,糖,芒果
用芒果最好。两只芒果,剥皮去核,混入牛奶(最好用奶油),用打蛋器打成糊状,越细越好。
鱼胶粉用一勺牛奶化开。牛奶一杯(200ML左右),加入点糖,放在炉子上加热,不要煮开,冒热气即可。将化开的鱼胶粉加入搅拌,直到完全融化。这时加入水果糊,搅拌均匀。倒入一个可以密封的容器,放进冰箱冷藏室,3-4个小时后凝固,就成了芒果布丁。
可以用香蕉,水蜜桃等等其他水果代替芒果。
2)一种最简单的巧克力纸杯蛋糕,也叫MUFFIN。
1.鸡蛋一只打匀,加入巧克力液一杯(比较浓稠像炼乳的那种),再加入一大勺奶油(我比较喜欢用植物奶油)。这三样东西使劲搅拌,尽量均匀。
2.面粉一杯半,加入半勺泡打粉,多搅拌,让泡打粉尽可能分布均匀。
3.然后将加入泡打粉的面粉一边搅拌一边倒入第一步准备好的巧克力蛋糊。这一步要当心,不能搅拌过度,最好上下翻着,将面粉和蛋糊稍微混合即可。可以适当加入半杯牛奶,如果想要让成品更软一点。
4.将烤箱预热到375度。第三部备好的材料倒入6个大号纸杯。放入烤箱,25分钟之后,拿出来放凉即可。
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