1.鹌鹑做法大全,鹌鹑怎么做简单又好吃,鹌鹑的营养价值
红烧鹌鹑的做法
1.把鹌鹑彻底清洗
2.锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫
3.把水倒掉，这就是焯水
4.锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒
5.加少许料酒继续煸炒
6.加入香叶
7.加入茴香
8.加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒
9.加入酱油，慢慢加，不断翻炒
10.加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟
11.到水分不多的时候，加入冰糖
12.大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了
2.怎样煮鹌鹑蛋简单做法
用料
主料
鹌鹑蛋适量
调料
食盐
适量
冰糖
少许
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
香叶
5片
茴香
适量
草果
2个
煮鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋提前从冰箱取出回温后洗净入冷水锅，煮开后再煮6.7分钟捞出把表面敲裂
2.把所有卤料入锅，加清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右，把卤料香味全煮出来
3.再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里，煮20分钟左右
4.关火，把煮好的蛋浸泡在卤水里过10个小时或更久
烹饪技巧
1、卤料里八角和桂皮一定不能缺。
2、煮好的卤水汁一定别倒了，留着下次再用，卤水这东西越久越香。
3.鹌鹑的做法大全,怎么做鹌鹑好吃
食材明细
鹌鹑适量
高汤适量
葱姜适量
五香粉适量
料酒适量
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
炸鹌鹑的做法步骤
1
鹌鹑去内脏清洗干净，浸泡一小时，多次换水，将腿折叠入腹中， 翅膀反折到背部
2
高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜，烧开后，放入鹌鹑汆烫
3
汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色
4
锅中的油烧至7成热，放入鹌鹑炸制，翻面，上色即捞出
5
将油继续烧至没有响声
6
放入鹌鹑复炸
7
至金红色捞出沥油
8
摆盘上桌即可
4.好吃的清炖鹌鹑怎么做好吃又简单,做法图
鹌鹑1只
辅料
生姜适量
步骤一
1.把鹌鹑洗净焯水。捞出在洗一遍
步骤二
2.将除黄油外的主面团材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。
步骤三
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
步骤四
4.制作欧克皮：将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，进行松弛。
步骤五
5.基础发酵完成的面团分为6份，分别排气滚圆，松弛15分钟。
步骤六
6.将欧克皮每种颜色分为两份，擀成圆形，尽量擀大擀薄。
步骤七
7.将完成松弛的面团拍扁，包入豆沙馅后捏紧收口。
步骤八
8.收口朝下，包上欧克皮，欧克皮在底部也要捏紧收口。
步骤九
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子，面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
步骤十
10.将面团排在烤盘上，并放在温暖湿润处进行最后发酵。
步骤十一
11.最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃。
步骤十二
4.出锅了。我没放盐，宝宝大的话可以加适量盐。
烹饪技巧
1、给小宝贝吃的清炖是比较好的，原汁原味。
5.晒干的鹌鹑的做法大全
原料：
鹌鹑。
辅料：
油、干辣椒、花椒、白糖、盐、鸡精、料酒、老抽、酱油。
做法：
1、将鹌鹑清洗干净。
2、锅里放清水，放入切成2半的鹌鹑，水开后去血沫。
3、将鹌鹑捞出。
4、将鹌鹑剁成小块，为的是更加入味。
5、炒锅放少许油，放入少许干辣椒、几颗花椒、两勺白糖，小火熬糖色。期间要用铲子不断搅拌，别把糖熬糊了。
6、熬成这个样子，再熬一小会，最好是糖开始冒小泡泡。倒入鹌鹑块，翻炒几下，倒入少许料酒和老抽酱油。
7、再倒入将要没过鹌鹑的温水，一定要温水，用冷水的话肉会忽然收紧，口感会变得非常硬。
8、盖上锅盖中火炖20分钟左右，放入盐、鸡精，大火收汁，待汤汁变稠即可出锅。
6.鹌鹑蛋做什么菜最简单
食材明细
主料
鹌鹑蛋
适量
香肠
适量
蒜苔
适量辅料
淀粉
适量配料
盐
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
炒鹌鹑蛋的做法步骤
炒鹌鹑蛋的做法步骤：1 1鹌鹑蛋煮熟去皮，切开。
炒鹌鹑蛋的做法步骤：2 2粘淀粉，下油锅炸。
炒鹌鹑蛋的做法步骤：3 3炸好，盛出。
炒鹌鹑蛋的做法步骤：4 4留底油，炒香肠。
炒鹌鹑蛋的做法步骤：5 5下蒜苔炒。
炒鹌鹑蛋的做法步骤：6 6下鹌鹑蛋，加盐，翻炒均匀出锅
7.新鲜鹌鹑蛋怎么做好吃
食材明细
鹌鹑蛋20只
生抽2大匙
老抽2大匙
丁香2粒
八角1粒
五香粉1大匙
茶叶包一个
水3杯
盐1.5茶匙
冰糖2大匙
五香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
香喷喷的鹌鹑蛋的做法步骤
1
准备材料：鹌鹑蛋20枚。
2
配料：生抽酱油2大匙，老抽酱油2大匙，丁香2粒，八角1粒，五香粉1大匙，茶叶包一个，水3杯，盐1.5茶匙，冰糖2大匙。
3
锅中放入20枚鹌鹑蛋，加冷水没过蛋，大中火煮滚后，再用中小火煮8分钟。
4
把煮过的蛋捞出浸在冷水中，剥去蛋壳，用牙签在每个蛋上扎20个小洞。
5
将所有配料放入锅内，然后放入鸡蛋。
6
接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后，调中小火煮20分钟离火。
7
让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜，捞出后即可食用。
小窍门
没吃完的蛋可放在保鲜盒里，冰箱冷藏室保存，吃的时候再热一下~
8.做法,五香鹌鹑蛋怎么做好吃,五香鹌鹑蛋的家常做法
主料鹌鹑蛋280克 辅料生姜2片葱段少许八角1瓣桂皮1块香叶1片食盐1小勺料酒少许老抽适量老冰糖1汤匙 步骤五香鹌鹑蛋的做法步骤11.准备好食材，鹌鹑蛋洗净备用五香鹌鹑蛋的做法步骤22.加清水煮开后转小火煮7~8分钟五香鹌鹑蛋的做法步骤33.将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎五香鹌鹑蛋的做法步骤44.放入调料和少许料酒五香鹌鹑蛋的做法步骤55.滴入老抽五香鹌鹑蛋的做法步骤66.放入老冰糖五香鹌鹑蛋的做法步骤77.加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟五香鹌鹑蛋的做法步骤88.转大火加少许食盐五香鹌鹑蛋的做法步骤99.煮2~3分钟，汁水渐浓稠后关火五香鹌鹑蛋的做法步骤1010.加盖泡一夜更入味。