1.求简单易操作又非常好吃的卤蛋的做法
材料
鸡蛋10个,啤酒1罐,老抽少许,生抽适量,红糖适量,大料2块,桂皮1块
做法
1、将鸡蛋用开水煮熟,大概是10分钟左右。
2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时,然后取出剥壳。
3、用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子,注意一定要浅点划,不要漏出鸡蛋黄。
4、将划好的鸡蛋放到锅里,倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮,煮沸。
5、煮十分钟后,关火。
6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概二十四小时后,鸡蛋就入味了。
2.酱油卤蛋的做法步骤图,酱油卤蛋怎么做好吃
用料 生鸡蛋 6个 老抽 适量 黑豆酿造酱油 适量 大葱 1/2根 八角 2粒 冰糖 50克 清水 适量
酱油卤蛋的做法
1.取出六颗鸡蛋放入清水中浸泡,洗净备用。
2.把洗好的鸡蛋,放入冷水锅中。
3.中火煮开后8分钟即熟。
4.把葱切段和八角粒,放在锅的底部。
5.把去皮的鸡蛋,放在葱段上面。
6.加入适量老抽和黑豆酱油。
7.再加入适量的清水,最好没过鸡蛋,水开后煮15分钟。
8.准备称量好冰糖备用。
9.冰糖加入煮好的鸡蛋中,如果水少,再加点清水,火开后再煮15分钟。
10.煮好后在酱油汤中浸泡一夜,第二天取出酱油蛋,色泽非常红润发亮,酱香味十足。
11.吃不完的鸡蛋可以在酱油中继续浸泡。
12.泡好的酱油蛋颜色非常的靓丽。
13.早餐将它切开,配粥进食既健康又美味。
3.卤水蛋和酱油蛋的简单制作方法
卤蛋的做法详细介绍
菜系及功效:卤酱菜 补血食谱 滋阴食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味 工艺:卤
卤蛋的制作材料:
主料:鸡蛋800克
调料:卤汁1000克
教您卤蛋怎么做,如何做卤蛋才好吃1.将鸡蛋用清水洗净外壳,放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米高度;盖盖烧开,约经5分钟便妥(注意不能将清水烧开放入蛋,以免使蛋壳爆裂)。
2.把烧熟鸡蛋取出放入凉水内浸3-5分钟,再取出放于盛器中,把每只蛋剥去,用小刀在蛋面四周浅划数条线形,使卤汁容易渗透,食味较佳。
3.把卤汁倾入瓦煲内,置放火炉上,再将已准备好的鸡蛋放入卤汁煲中,用文火煮5分钟,把卤汁取离火炉,停放10余分钟,把卤蛋取出,用线分切蛋为两块上碟,再浇上卤汁和麻油便可供食。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
4.酱油老卤怎么制作
酱油老卤制作方法
原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,骨汤12千克。 制法: ①草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。 ②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢。 ③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。
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