1.小鱼顿豆腐怎么做好吃
食材
主料
小鱼干，豆腐
辅料
酱油，料酒，盐，蒜，味精
小鱼炖豆腐的做法
1.锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄。
3.煎好后，倒入适量的水，再入盐，料酒，小鱼干，酱油。
3.盖上盖子，中火煮沸后用小火炖上十五分钟。
4.加入适量的味精，装盘。
在炖鱼时加块豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素d能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。
在我们的日常生活中，很多我们喜欢吃的美食，并不一定非要在饭店才能吃得到，我们平时在家里也可以做出美味的菜肴，通过对小鱼炖豆腐的做法了解之后，只要我们按照上面所说的步骤进行操作一样可以做出特别美味的小鱼炖豆腐。
2.鱼炖豆腐怎么做
个人建议，做鱼选用没有什么鱼刺的黑鱼以及鲶鱼等，如果做炖鱼，建议用以下方法处理会比较好 选用8两左右的鲫鱼，其实个头小一些没有关系，并且更鲜美。
挖肚，去腮，打鱼鳞 油烧热，将鱼放下去，稍微炸一会，见颜色变黄后，加入清水，量由自己定，等水开后，将火开到中档 炖15分钟左右，汤出现白色，为了保证小孩子的安全，我们这里只要鱼汤，用锅铲把鱼捣烂，再炖5分钟左右，然后用漏勺将鱼肉鱼骨头捞出，或者只取表面牛奶色的汤汁。 汤汁加盐，放入盒装内酯豆腐，水开后加入葱花，香喷喷的鱼汤炖豆腐就出锅了。
3.鱼汤炖豆腐怎么做
鲢鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 口味：原本味 工艺：原炖鲢鱼炖豆腐的制作材料： 主料：鲢鱼750克，豆腐（北）500克辅料：香菇（鲜）30克，油菜心30克，金华火腿20克调料：花生油20克，胡椒粉3克，盐4克，料酒3克教您鲢鱼炖豆腐怎么做，如何做鲢鱼炖豆腐才好吃 1.将鲢鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧划十字刀备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。
2.炒锅注油烧，下入鱼煎至上色，加香菇，火腿处，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。小帖士-健康提示：此菜具有健体和中，益气养血的作用。
小墨鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 小墨鱼炖豆腐的制作材料：主料：墨鱼200克，豆腐（南）200克调料：大葱10克，姜5克，盐3克，味精1克，香菜5克，胡椒粉1克，植物油25克 教您小墨鱼炖豆腐怎么做，如何做小墨鱼炖豆腐才好吃1. 将墨鱼去墨洗净；2. 将豆腐洗净切块；3. 将葱、姜洗净，切成细丝；4. 将香菜洗净切段；5. 将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味；6. 放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味；7. 再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。 小帖士-食物相克：墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：鲫鱼400克，豆腐（北）300克调料：猪油（炼制）30克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克 鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉酥烂，汤鲜味浓，清淡适口。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃 1. 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。
豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。
2. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
鲫鱼炖豆腐的制作要诀：在做鲫鱼汤时一定要凉水下锅，这样做出的鲫鱼汤味道鲜美，鱼腥味小。 小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
吃鱼前后忌喝茶。 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖鲫鱼炖豆腐的制作材料： 主料：豆腐（北）250克，鲫鱼500克，猪肉（肥瘦）75克辅料：韭菜50克调料：猪油（炼制）75克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，盐5克，味精2克鲫鱼炖豆腐的特色： 鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。
教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃 1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；3. 葱洗净，5克切末，10克切段；4. 姜洗净，2克切末，3克切片；5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。小帖士-食物相克：鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。
吃鱼前后忌喝茶。 鲶鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味 工艺：清炖 鲶鱼炖豆腐的制作材料：主料：鲶鱼600克，豆腐（北）500克辅料：香菜15克调料：啤酒50克，八角3克，陈皮3克，盐3克，鸡精3克，味精2克，大葱10克，姜10克 鲶鱼炖豆腐的特色：汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。
教您鲶鱼炖豆腐怎么做，如何做鲶鱼炖豆腐才好吃1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。 2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。 鲶鱼炖豆腐的制作要诀：鲇鱼又称鲶鱼。
小帖士-健康提示：是哺乳期妇女最佳菜肴之一。小帖士-食物相克：鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 小黄鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 小黄鱼炖豆腐的制作材料：主料：小黄鱼，豆腐，料酒，盐，糖，鸡精，酱油，葱，姜，花椒，八角，淀粉，蒜，食用油 小黄鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，风味独特。
教您小黄鱼炖豆腐怎么做，如何做小黄鱼炖豆腐才好吃1。.。
4.家常鱼炖豆腐怎么做
豆腐炖鱼的做法إ
美食原料：
主料：草鱼1条重约600克，豆腐300克，
辅料：枸杞1克，葱段10克、姜片8克
调料：盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克
制作方法：
1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。
2、豆腐切块，枸杞泡透。
3、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。
5.鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
鱼炖豆腐的做法
有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的。
从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在“笃笃……”的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种“有味使其出，无味使其入 ”的境界……二者相得益彰，滋味鲜美异常。
1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可
2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块
3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊
6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）
7.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）
8.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
9.捞出控油
10.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中
12.火开大，煮开
13.放入炸好的鱼条
14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些
15.放入切成小块的嫩（南）豆腐
16.汤沸后，转文火继续煮10——15分钟
17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了
6.做法,葛鱼烧豆腐怎么做好吃,葛鱼烧豆腐的家常做法
食材
主料
葛鱼
2条
豆腐
1块
辅料
葱
1段
姜
1块
蒜
2粒
花椒
10颗
八角
2颗
酱油
1勺
料酒
1勺
黄豆酱
1勺
食用油
适量
盐
适量
糖
0.5勺
香菜
2颗
步骤
1.葛鱼杀好洗净控水备用，（我只用到了两条葛鱼）
2.葱姜蒜备好
3.锅中倒油烧制冒青烟把鱼放入煎
4.葱姜蒜花椒放入锅中炒香
5.放一勺黄豆酱
6.豆腐我之前汆过水的可以去掉豆腥气
7.把汆过水的豆腐放入锅中
8.加没过鱼的水，放料酒酱油糖，在放少许盐，豆酱和酱油都是咸的，可以尝尝味道在放盐
9.炖20分钟可以起锅再撒入香菜
7.鱼炖豆腐怎么做如何做好吃
用料主料草鱼1条南豆腐500克辅料鸡蛋清1个红薯淀粉5勺调料食盐1勺味精半勺葱适量姜适量蒜适量花椒1勺料酒1勺生抽1勺老抽1勺香菜适量植物油适量白糖1勺水1小碗白胡椒适量鱼炖豆腐的做法有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的。
从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在“笃笃……”的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种“有味使其出，无味使其入 ”的境界……二者相得益彰，滋味鲜美异常。1.选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可2.用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块3.再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。
浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊6.炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）7.将鱼条下锅（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）8.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可（最好再复炸一次，口感更加酥脆）9.捞出控油10.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中12.火开大，煮开13.放入炸好的鱼条14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些15.放入切成小块的嫩（南）豆腐16.汤沸后，转文火继续煮10——15分钟17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了菜品特色豆腐非常入味儿，鱼汤还可以拌饭，相当健康美味的一道菜。
喜欢辣味的好朋友，可以尝试下加些辣豆瓣、红辣椒、干花椒炒，做成红汤的，另一番风味。鱼肉外层是酥脆的，内里却绵软鲜嫩，豆腐滑滑的，因为吸收了鱼肉的香，还有汤汁的包裹，味道实在是赞。
8.的做法,鱼块炖豆腐怎么做好吃,鱼块炖豆腐的家常做法
主料草鱼肉700g、豆腐400g、辅料葱适量、干辣椒4个、蒜瓣10个、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜适量、姜适量。
草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟。豆腐切大块用淡盐水浸泡备用，锅中加入金龙鱼调和油，放入腌制过的鱼块煎至两面金黄，另取一个大锅加入金龙鱼调和油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。放入炸过的鱼块，加入老抽，生抽。加入适量的开水，加入白糖。加入料酒加盖炖烧30分钟。然后放入豆腐继续炖烧15分钟。最后加少许盐调味，撒上香菜即可
鱼块炖豆腐是一道美食，主要制作材料为草鱼、豆腐。