1.怎么腌制胡萝卜
腌制胡萝卜具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：白萝卜 280g、胡萝卜 230g、生姜 1块、盐 2勺、白糖 3勺、白醋 6勺、清水 500毫升。
1、第一步把准备好的白萝卜，胡萝卜去皮，用清水洗净。2、然后使用菜刀把萝卜切好，放一旁备用。
3、萝卜中放入盐，拌匀。4、放20分钟，去除腌出的水分。
5、然后往锅内放水和白糖，大火煮开。6、接着等待大火把白糖融化。
7、锅里倒入准备好的白醋。8、拌匀后倒入碗中，进行冷却。
9、容器里加入萝卜，生姜。10、倒入冷却的水。
11、盖上盖子，放入冰箱，72小时。12、72小时后拿出，这样就完成了。
2.腌胡萝卜的做法大全
方法一：
1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。
2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。
3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香！
方法二：
1、把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水待用。
2、切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了。吃的时候亦淋上香油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃。不过比较起来，没有第一种能放的时间长哦。
3.胡萝卜咸菜怎么做窍门
主料：胡萝卜1根
辅料：盐适量， 香油适量，香菜适量。
做法
1. 胡萝卜擦成丝，放入盐，可以稍微多放一点儿，腌三五分钟。
2. 淋上香油，能吃香菜的放上些香菜味道更好。
主料
青椒 半个， 胡萝卜1根。
调料：凉拌醋6ml， 自制红油3ml，自制花椒油4ml。
做法
1、青椒洗净后，去筋去籽。
2、把青椒切成5厘米长细丝。
3、胡萝卜同样切细丝。
4、把胡萝卜丝、青椒丝盛到干净容器里，倒入适量凉拌醋。
5、根据喜好倒入适量花椒油。
6、最后倒入半汤匙红油，拌匀即可。
4.腌制的胡萝卜怎么吃啊
材料：萝卜（胡罗卜），大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜， 做法：把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，（充分风干，内部要又水分），晾晒时间超过12小时，然后把调料拌好，怎么个比例呢，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤（用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，） 把调料都拌一起，要均匀。
然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了，（我家就是腌制这些的，）特别好吃，真的，萝卜的外表覆盖着腌料，里面脆，别提多过瘾了，真的。
5.怎么做腌制胡萝卜好吃
怎样腌胡萝卜呢？吃惯了新鲜蔬菜，想转换口味吃胡萝卜但是不会腌怎么办？想要腌制出属于个人独特风味的胡萝卜并不难哦，妈网百科这就为大家介绍怎样腌胡萝卜。快来看看吧！
方法一：
1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。
2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。
3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香！
方法二：
1、把胡萝卜切细丝，用滚水烫一下，捞出沥水待用。
2、切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品，可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了。吃的时候亦淋上香油，与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃。不过比较起来，没有第一种能放的时间长哦。
6.怎样腌制胡萝卜丝
主料：胡萝卜
辅料：辣椒粉、胡椒粉、米醋、花椒、蒜泥、精盐、白糖
1，胡萝卜洗净切成细丝，在通风阴凉处晾干（切忌暴晒），大约需要两天时间，外表干而内含水分。
2，将醋和花椒中火熬制5分钟，捞出花椒冷凉备用。
3，选择一干净的食用瓷性器皿，将胡萝卜丝、辣椒粉、胡椒粉蒜泥、精盐、白糖放进去拌匀，泼上熬制好的米醋，腌制2小时以上即可使用。
食用时，加点儿麻友、味精，味道更加！
辅料可根据自己口味适量添加，米醋和凉拌菜用量相当，不宜多加，这个就不用多说了吧？！
7.红萝卜腌制方法脆爽甜
酸甜脆爽腌胡萝卜
用料
胡萝卜1根
盐适量
糖适量
野山椒适量
白醋适量
生姜适量
红辣椒适量
步骤 1
切成小长条！然后加盐！腌二十分钟！切记切记一定要出盐水才行哦！然后把盐水倒掉！去辛辣呦！！！！！
步骤 2
生姜去皮 切成丝 加生姜丝 多拌拌！！！
步骤 3
加野山椒水 撒糖！倒白醋！（用量不好说不好说啊，按照自己的口味！）红辣椒可以不加 也可以加！ 多揉揉！！多拌拌！！！
步骤 4
倒进容器中！冷藏2天左右就可以拿出来吃了
8.胡萝卜怎么腌制好吃
1、怪味胡萝卜丝 ⑴原料：胡萝卜5千克。
⑵调料：食盐480克、花椒50克、茴香35克、生姜100克、辣椒150克。⑶制法：将胡萝卜洗净晾干，切成丝。
将盐、花椒、茴香、姜、辣椒投入开水锅中煮半小时，去其渣，冷却后与萝卜丝同时入缸密封7天。食用时，加入少量酱油和醋。
2、酸辣胡萝卜 材料：胡萝卜，大粒盐，醋，辣椒沫，糖，蒜泥 做法：把萝卜洗干净，切成条状，先用盐腌制24小时，然后拿出来晾干12小时 拌好调料：比例是萝卜40斤：盐10斤：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤 一定要拌均匀。 把调料均匀的撒在胡萝卜上，稍腌制一会即可。
3、鲜拌胡萝卜丝 将胡萝卜洗净，去皮，切丝。加入少许酱油、醋、鸡精、盐，根据自己口味还可以添加葱姜蒜等佐料， 调拌均匀即可食用，快速方便。
9.腌黄瓜胡萝卜怎么做如何做好吃
步骤：一：将材料洗干净，把辣椒的种子挖出来扔掉，所有材料切片的切片，切条的切条；二： 将所有材料撒上盐，不用撒太多，用手搓匀（带个胶皮手套哈，我勇敢的空手去搓的，结果是手在盐和辣椒的共同作用下疼了两天）；三： 撒盐搓匀后放到盆里，上面盖层布，压上重物（我是压了桶矿泉水），放置10小时左右，这样做是为了把材料里的水份去掉，才能有清脆的口感；四： 腌好的材料晒干，天好的时候，半天就行了，不用晾的非常干（晾晒方法看上图，我是用的干净的双层晾衣篮）；五：把酱油、白酒、糖、醋，加上适量的清水（酱油本身咸，材料用盐腌过也是咸的，加水是为了降底咸度）倒在不锈钢锅里煮开；六：花生油适量，跟平时炒菜的用量差不多就行，烧热后放于八角花椒小火炸出香味，倒入煮开的酱油里；七：找个干净无水无油的，能密封的瓶子或坛子，放入晾晒好的材料， 等酱油放凉了以后，倒进去。