1.自制酸黄瓜怎么做如何做好吃
自制酸黄瓜怎么做
材料
小黄瓜300克糖半杯醋半杯月桂叶3片干燥百里香2小匙粗粒黑胡椒1小匙辣椒1根蒜头1辫白酒或米酒1大匙
做法
1
将月桂叶.百里香.辣椒及调味料加入200cc的水一同放入锅中~
2
小黄瓜洗净.容器较小者可对半切.1煮滚后加入小黄瓜略煮1分钟后捞起
3
取出小黄瓜.将汤汁与小黄瓜分别放凉
4
将小黄瓜放入己加热消毒杀菌过干净的玻璃瓶内倒入调味料汁
5
冰箱冷藏腌渍.2-3天即可食用.，再冷藏放置7-10天味道更好喔~
2.有谁知道酸乳黄瓜的做法
2011年有谁知道酸乳黄瓜的做法
黄瓜的做法方法一：
黄瓜若干条，切成段，放在大碗内。煮一锅水，里面放花椒和两三个干辣椒、冰糖，盐，煮开，加入白醋，然后把这锅花椒水倒入放黄瓜段的大碗，水凉了之后放冰箱一夜，就行了。注意制作过程中使用的所有食器都要事先仔细刷净，不能有油渍。
做完之后最好在两三天内吃完。
方法二：
首先要买一个腌菜的坛子，就是上面有一个倒扣的小碗的那种啦。 然后我跟同事要了一些他们家腌菜坛子里的老汤来做引子，其实没有老汤也可以腌，有老汤酸的比较快些而以。 腌菜的水要煮开过晾冷的。里面可以放些花椒，多放些盐。俺第一次就是盐放的少了，酸的又慢，又不咸，可能是平时很少做饭对盐放多少没有概念的关系吧。 然后就是在坛口处用保鲜膜封好再扣上小碗，在碗边放入清水。夏天腌的时候要把坛子泡在冷水盆中。 太热容易烂掉！ 腌菜很怕油，所以要准备一双新的筷子来夹菜，偶都是把手洗干净用手来弄的。坛子外面也不要沾到油！
方法三：
黄瓜4条，洗净，去芯，斜切（不要太薄，因为会泡出水）
大蒜1头，去皮，略拍一下
干红辣椒十来个（不爱吃辣的同学可以减分量），剪碎
把这些东东一起放进一个保鲜盒，加陈醋盖过即可，别忘了放些盐调味。放冰箱里，隔天黄瓜的颜色变了就是入味了，可以捞出来吃，吃完了可以继续添新的瓜条进去，我冰箱里的这一盒已经连续用了几个月了，越到后来泡的瓜条越好吃~！
PS：这是为特别嗜酸辣的人准备的菜谱，真的是非常酸，也很辣
3.酸黄瓜的做法,酸黄瓜怎么做
用料
小黄瓜 十条
白醋 500克（一斤）
白砂糖 500克（一斤）
玻璃瓶 一个
盐 一勺
酸黄瓜的做法
准备材料
把白醋和砂糖落锅煮至砂糖完全融化，然后关火放置一边待用！
黄瓜洗好切成一开4份条形，然后用盐腌大概15分钟。这一步之后千万不要把腌黄瓜过水了…很多人会害怕咸，其实不会的
盐腌黄瓜+糖醋（喜欢辣的放一点辣椒）放入瓶子里盖上盖，一天后能吃！
完成啦…
4.自制酸黄瓜怎么做
家常腌黄瓜做法：
准备好黄瓜两三根、蒜末、陈醋、食盐、糖。
1：先将黄瓜洗净切成段，大小以自己喜好为准；
2：用食盐搓洗黄瓜段，令黄瓜段的水分脱出；
3：清水清洗黄瓜段，把食盐洗干净，黄瓜段沥干水放在一边；
4：沥干水的黄瓜段放在干净的盆中，加入蒜末、陈醋、少量糖，进行搅拌混合；
5；腌制好的黄瓜段放置至少半天，便可食用了。
需要注意的是，腌制好的黄瓜尽量在四天内食用，时间过久会太酸，黄瓜变软，不爽口。并且腌制好的黄瓜应保存在干燥阴暗的地方，最好用坛子装起，盛起或夹起时筷子勺子干净没有水，避免味道混杂，影响剩下的黄瓜的味道。
5.酸甜辣黄瓜家常做法,正宗酸甜辣黄瓜怎么做
一个酸甜味道的小菜，过程简单到了偷懒的地步。
虽然是方子简单，但味道极好。在饕餮鱼肉过后口腻的时候，清爽酸甜的小菜想必最能撬的起你的味蕾。
食材
主料
黄瓜
200g
辅料
盐
适量
白糖
适量
白醋
适量
步骤
1.黄瓜打皮后切滚刀块，撒少许精盐腌渍5分钟。
2.倒出腌渍出来的水，调入一汤匙白糖拌匀。
3.调入白醋，拌匀后腌渍5分钟入味。
4.喜欢味道丰富一些的，可调入剁椒或红油。
小贴士
1、黄瓜去皮用盐腌渍不要过久，反之黄瓜变软不爽脆。
2、用白糖和白醋腌渍后的黄瓜，味道酸甜口感极佳。
6.酸辣黄瓜怎么做
酸辣黄瓜
食材：新鲜的黄瓜若干根、炸辣椒2大茶匙、白醋40克、白糖3大茶匙、盐适量。
酸辣黄瓜做法
1、黄瓜洗净后擦干表面水分，斜着刀正反切即可。
2、黄瓜切好后放入2小勺盐，搅拌均匀后放置10分钟之后清水洗净攥干水分。
3、辣椒油、白醋、糖、盐放进去搅拌均匀腌制20分钟后即可食用。
小贴士
黄瓜切好后先用盐腌制一下是为了祛除黄瓜自身的水分，在最后拌的时候一定要掌握好盐的用量，因为在前一步骤黄瓜是要用盐腌制的，腌制好的黄瓜就算洗净后也会有咸的味道，所以在最后拌的时候要注意咸淡。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。
7.拍黄瓜怎么做好吃,酸甜拍黄瓜的家常做法
主料
黄瓜2条
辅料
芝麻油适量
盐适量
陈醋适量
白糖适量
生抽适量
大蒜2瓣
步骤
1.先把黄瓜洗净去掉头尾。
2.用刀把黄瓜皮稍微刮一下。用刀背把黄瓜拍扁。
3.拍好后切段。
4.把大蒜剁成蓉，越碎越好。
5.把黄瓜放入干净的盆中，加入蒜蓉。
6.加入盐、生抽、白糖。
7.再加入陈醋和芝麻香油。
8.拌匀后最好放半小时让它入味，中途搅拌一下。
小贴士
1.如果不想让黄瓜籽飞的到处都是的话，可以包着保鲜袋来拍，也可以直接把籽去掉。
2.调料可以按自己的喜好调拌，不过最好放点大蒜和醋，因为大蒜和醋都有杀菌的作用，而且很开胃。
3.在制作前需要把所用的刀，板和盆用开水消毒。
8.酸甜黄瓜如何做
酸辣黄瓜条是一道小冷菜，做起来简易，吃起来脆嫩、爽口，味辣且带酸甜，吃过厚味或油腻食品后，再吃几块黄瓜条，使人顿感清爽。
用料：新鲜黄瓜三、四条，醋三小勺，干红辣椒四、五个，盐适量，花生油适量，白糖三勺。
做法：
1、将黄瓜刷洗干净，纵向剖开，去籽，切成约五毫米宽，三厘米长 的段，放在干净盘内。
2、黄瓜条用盐腌三十分钟，将盐水滗掉，加入白糖、醋拌匀。
3、红辣椒洗净去籽和蒂，切成小块。
4、将油放入锅内烧热后，放入辣椒稍炸一下，趁热将油连同辣椒一起倒入黄瓜条盘中，快速拌匀，盖好盖子焖一会即可食用。