1.干拌面怎么做好吃些
肉丝干拌面
主料: 面条(标准粉) 500克 猪肉(肥瘦) 50克
配料: 小白菜 100克 胡萝卜 100克
调料: 大葱 25克 盐 5克 味精 2克 酱油 50克 胡椒粉 3克 香油 25克 猪油(炼制) 50克 各适量
制作方法
1.将锅放在火上倒入水,烧沸后,放入面条,煮熟后捞出,放入凉开水中过凉,捞出沥干水分,盛入盆中。
2.将猪肉、葱分别洗净,切成丝;小白菜择洗净,切成段;胡萝卜洗净,切成柳叶片,备用。
3.将锅放在火上,倒入猪油烧热,放入葱丝炝锅,放入猪肉丝煸炒,炒至五成熟时,加入胡萝卜片、青菜段、酱油、精盐、胡椒粉翻炒,炒熟后加入味精,备用。
4.将面条放入碗内,加入炒好的肉丝,淋入麻油,搅拌均匀,即可食用.
麻婆干拌面
【材料】
面条300克、豆腐干3块、肉馅20克、蒜末少许、豆瓣酱1大匙
调味料
高汤1碗、酱油1大匙、味精少许、糖少许
【作法】
1.豆腐干切碎,连同肉馅、蒜末和豆瓣酱一同放入锅内炒香,加入调味料(高汤除外)后倒入高汤,小火煮10分钟,使汤汁浓郁,即成麻婆酱。
2.面条烫熟后捞出,盛盘后拌入处理好的麻婆酱即可。
2.家庭拌面的做法步骤图,家庭拌面怎么做好吃
食材清单
蒜薹五六根
番茄大小适中的2个
杏鲍菇一个
洋葱半个
盐适量
酱油(黄豆酱油)适量
鸡粉适量
番茄酱两汤匙
烹饪步骤
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将所有的主料都切成小粒状,呵呵~偶是偷懒型的,语言上就不那么细致了,直接上图比较直观
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锅热油,先下杏鲍菇粒炒香,等菇粒稍微变色后加入蒜薹翻炒
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翻炒大概两三分钟后加入洋葱粒
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再炒两分钟后把番茄粒加入,这时候锅里的颜色特别的好看,而且番茄会再翻炒的过程中慢慢变烂,这时候其他的菜都会裹上番茄汁
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这时候将番茄酱加入继续翻炒,然后依次加入酱油,盐,鸡粉调味道,因为是拌面,可以稍微多加点盐
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这拌料我是完全没有加任何的水进去,因为番茄本身水分就有很多!翻炒至黏稠就可以起锅了~拌料完成,看起来还不错吧!
最后一步
接下来就是煮面了!童鞋们都知道怎么煮啦~煮好后加拌料跟面拌匀,好吃的家庭版新疆拌面就出来了!
小贴士
1、调料很简单,像葱姜蒜之类的我完全没加,加了反而会冲淡了的菜本身的味道,这样就很好~ 2、做之前期望不是特别的大,会觉得味道差很多,结果当然是一个大惊喜了,不然不推荐这道了!O(∩_∩)O哈哈~得瑟啊~
3.拌面怎么做简单又好吃
1、家庭肉酱拌面 食材:面饼2个、瘦肉250g、香菇3个、胡萝卜1根、油适量、盐适量、葱适量、糖适量、叉烧酱适量、酱油适量、玉米淀粉适量 做法: 1)准备原料。
2)把胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,然后把它们一起剁碎。 3)剁碎好的肉酱。
4)肉酱放进玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱进行调味。 5)把调味料拌均匀。
腌制3个小时。 6)煮开面条。
7)煮好的面条捞起备用。 8)肉酱下油锅爆香。
9)再把面条加进一同翻炒,把面条和肉翻拌均匀,使面条吸进味道。 10)最后再加上少许酱油即可。
2、潮式拌面 食材:面200g、鸡蛋1个、猪油适量、生抽适量、米醋适量、葱适量 做法: 1)准备材料:全麦面+鸡蛋+葱 2)调酱料:白醋+生抽+猪油 3)将三种酱料调在一起待用 4)锅内烧热水 5)水开,下面条 6)面条煮开 7)将煮好的面条捞出来,加入调好的酱料,搅拌均匀 8)煎荷包蛋一个,撒上葱花,可以享受啦 3、鸡丝拌面 食材:宽面条400g、油适量、盐适量、蒜头适量、鸡脯肉4两、豇豆3两、鸡精适量、老抽适量、油泼辣椒适量 做法: 1)豇豆掐去头尾,洗净,切成小段 2)鸡脯肉去掉筋膜 3)切成细丝 4)切好的豇豆放入烧开的淡盐水 里焯烫至断生 5)捞出沥干备用 6)蒜头加入少许盐,捣成泥 7)青蒜切成细末 8)热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香 9)放入鸡肉丝翻炒至变色 10)加入老抽翻匀, 11)加入焯烫好的豇豆翻炒 12)加入盐(比平时炒菜略多一点盐,因为是用来拌面吃的) 13)加入少许鸡精,翻匀,盛出备用 14)宽面条凉至微微发干 15)烧开水,下入面条 16)面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连 17)把炒好的鸡丝豇豆跟煮好的面条一起端上桌 18)吃的时候把菜加入面条里,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。 4、青菜香菇凉拌面 食材:面条500g、烤香菇适量、青菜适量、盐适量、鸡精适量、豉油鸡汁适量、葱花适量、植物油适量 做法: 1)青菜洗净,炒熟 2)香菇去根,洗净,放些调料,放烤箱烤熟。
3)面条放开水煮熟,捞出 4)用植物油,鸡精,盐,李锦记豉油鸡汁搅拌好 5)放上青菜,香菇,撒些葱花即可 5、西红柿凉拌面 食材:西红柿240g、鸡蛋2个、面条100g、青椒40g、葱花8g、白糖15g、白醋1/8勺、生抽1小勺、油适量、料酒1/2勺、盐适量 做法: 1)西红柿洗净,在顶部表面轻轻切十字,划破表皮即可。 2)烧少量开水,把西红柿顶部向下放入锅中,煮10秒钟左右。
3)用筷子或夹子将西红柿翻个,再煮5秒钟,捞出。 4)青椒洗净切小块。
5)将面下入开水锅中,滴入两滴油,放1克盐,煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟,捞出面条,放入盆中用凉水浸凉。 6)将西红柿撕去外皮,切成块。
7)鸡蛋打入碗中,加入料酒,少许盐,搅散。 8)炒锅中倒入少许油,待油温略升倒入蛋液,翻炒成块,盛入碗中。
9)将面条从凉水中捞出,沥去多余水。 10)炒锅中倒入少许油,放入葱花,略炒后放入西红柿块,放白糖、白醋、生抽、盐,略炒。
11)倒入鸡蛋,略炒,大火收浓汤汁。 12)面条盛入盘中,倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。
6、芹菜肉丝拌面 食材:面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根、油适量、盐适量、蚝油1大勺、糖30g、生抽适量、料酒适量、生粉1大勺、蒜3个 做法: 1)瘦肉洗净切丝,加入生粉,生抽、料酒、盐搅拌均匀。 2)放一边静制10分钟。
3)水烧开,下入面饼。 4)面饼煮软,不要煮的太烂了。
5)煮熟的面分别装入3个碗里。 6)水烧开,下入菜椒煮一下。
7)捞出分别装入3个碗里。 8)芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替。
9)芹菜切长段备用。 10)蒜子切碎备用。
11)锅子烧热下油,下蒜子炒香。 12)下肉翻炒一下。
13)肉变色后,倒入耗油翻炒。 14)下芹菜翻炒,下白糖。
15)倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。 16)把汤料分别装入面碗里。
17)加入芹菜叶子。搅拌一下就可以吃了。
7、蚝油捞虾子面 食材:虾子面60g、麻油适量、蚝油适量 做法: 1)准备虾子面、蚝油 2)锅里加水,凉水下面煮开后 3)再煮1-2分钟 4)捞起的面沥干水分,加入麻油、蚝油,拌匀即可 8、麻酱香拌面 食材:芝麻酱35g、挂面200g、油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蚝油少许、芝麻油适量 做法: 1)先做酱汁,舀上少许的芝麻酱。 2)用少许熟的食用油澥开。
3)加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油。 4)搅拌均匀即可。
5)汤锅水开后,把挂面放入。 6)煮至成熟。
7)捞出后,过凉水,沥干水,盛入盘。 8)然后拌上少许的芝麻油防粘。
9)接着浇上酱汁。 10)拌匀。
11)最后盛入碗中,有青菜可以来上几根,没有就不放。 9、香辣凉拌面 食材:面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g、葱花10g、盐4克、辣椒粉适量、白芝麻适量、生抽适量、色拉油适量、味精1克、蒸鱼豉油少许 做法: 1)准备材料。
2)锅里水烧开后,面条下锅里煮熟。 3)捞出后在凉水里过凉,控干水分。
倒少许油拌匀。 4)胡萝卜和黄瓜洗净,切丝。
锅里水煮开后,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水控干。 5)锅里倒入油把花。
4.拌面怎么做 正宗拌面做法
做法
折叠做法一
配料:材料 面条:荞麦面4杯,盐,水
调料:紫菜2张,黄瓜1/2个,胡萝卜1/2个
佐料酱:酱油,切好的葱,捣碎的蒜,芝麻,芥茉,醋
操作:
1) 在4杯荞麦面里放盐水,并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟,再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。
3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝,并将紫菜也切成丝。
4) 把面条放在面条碗中,再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜,并放佐料酱拌著吃。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以当作拌面吃,也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
* 因荞麦面没去皮磨成面而做,所以有点粗糙,称为拌面
折叠做法二
配料:虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状,再切成块。
2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。
3.将面袋中的酱料倒入碗中,加冷开水、酱油、醋、糖调开,拌入面条。
4.起锅后撒上碎花生,可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
折叠作法三
配料:主料面粉
辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片
调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒
操作:
1. 将面粉用水和成面团,切成面片,坐锅点火倒入水,待水开后放入面片煮熟捞出过凉,柿子椒切成丝备用
2.将面包片切成丁放入煮熟的面片中,加入柿子椒丝,加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用
折叠做法四
配料:鸡蛋细面1束、葱末1茶匙黑醋1大匙、酱油半大匙、橄榄油1大匙、香油半茶匙
操作:
1.先将半锅水烧开(约3杯),放入细面煮熟。
2.面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。
3.将煮好的细面捞出放入,拌匀即可
折叠做法五
主料:北方白面,羊肉,皮牙子(洋葱),西红柿,时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角)
不同制作方法拌面图片
配料:葱,姜,蒜,盐,味精,色拉油,孜然,一盆凉水
1.首先是和面,和面的水最好是加了盐的水,这样面要好吃点,而且吃起来很精,有筋道。做拉条子的面不能太硬,不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油,然后盖上湿布醒一会。
2.开始炒菜拉,羊肉买回来切厚片,然后用盐和料酒喂着,备用。 时令蔬菜切丁,西红柿切开,皮牙子半个切丝,孜然备用。
锅里放油,烧至八成热,先把羊肉片下去划一下,然后捞出来。
将油再烧一下,下切好的西红柿翻炒,让油爆起来,放些料酒,皮牙子,放孜然,时令蔬菜。炒几下,放盐、味精调味。如果你觉得汤不够,可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。
3.开始拉面,将拉好的面条过水煮熟,然后捞到准备好的那盆凉水中过一下,装盘,往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜,准备开饭。
制作关键
1.和面时盐要适量,盐少了容易断,多了拉不开;
特色美味拌面图片
2.面不能硬也不能太软;
3.面和好后要在表面摸上清油,盖上湿布或盖子至少放半小时以上,2-3小时更佳;
4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等,否则就不好吃。
5.拌面的做法步骤图,扬州干拌面怎么做好吃
用料
水面 3两
生抽 2-3匙
猪板油 少许
蒜蓉 半匙
白胡椒 少许
扬州干拌面的做法
先来个合影,后边的一排调料依次为生抽,白胡椒,蒜蓉酱,荤油。蒜蓉酱的做法见我之前上传的菜谱,如果没有可剥两瓣蒜拍碎剁成蓉代替,荤油是用猪板油加葱姜小火熬制而成,熬制时稍加些水可使熬出的荤油更加洁白透亮。
首先配调料,将上述调料倒入碗中,以三两面为例,荤油大概放这么多为宜。
盘内倒开水,将调料碗放入隔水化开调料,稍稍搅拌一下,如果你是现熬的荤油这一步可以省略。
锅中倒水烧开,水要多一些,宽汤下面才不会糊面。待水开后放入面条,用筷子轻轻拨散。
水滚后倒入一小碗冷水,将面条激一下,待水再次煮开后关火盛面。
将面条拌匀就可以开吃啦~
6.拌面拌面的做法步骤图,拌面拌面怎么做好吃
用料 食用油 350ml 葱 500克 老抽 100ml 生抽 100ml 白糖 30-50ml 葱油拌面的做法 把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。
调料区的配比,是小美的配比~。 小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段, 热锅温油放入葱段 用小火慢慢的熬成焦黄。
捞出备用。注意:带一点点的黄绿色~这个时候就要关火了,再熬就要焦了。
锅洗干净放入少许的水(润锅),然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火,稍微放凉~把之前熬好的葱油倒入锅中。 混合均匀~成品的葱油 另取锅注入清水,水沸腾了之后加入面条,面条煮软之后(里面还有白心40秒左右)快速捞出放入碗中,淋上调味料和葱油,拌均匀即可食用。
捞出的面条一定要立即加葱油搅拌,不然面会团在一起。 成品欣赏 。
7.拌面怎么做好吃,拌面的做法大全带图片
葱油拌面的做法
把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。这里特别讲下他们的用量 食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的,(如根据油的量来定, 200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml)
小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段,
热锅温油放入葱段
用小火慢慢的熬成焦黄。
葱油熬好之后,转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀,转中火烧至锅中起泡(具体请看图,泡沫需要冒得比较高),马上端锅离火,用铲子不停的搅拌锅中的葱油,直至葱油完全变成液体,再放在锅上用小火稍微熬30秒即可,这里要不停的搅拌。
成品的葱油
取干净的锅,加水烧至沸腾,加入鲜面条煮30-40秒立即捞出。然后淋上葱油。
搅拌即食啦。
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